Видове сандвичи и техните рецепти

Сандвичът е вкусна храна за бързо хранене, чиято хранителна стойност зависи от продуктите, използвани като пълнеж. Името на лакомството е буквално преведено от немски като „хляб и масло“ (на немски: „масло“ означава масло, „брод“ означава хляб).

Какви са сандвичите?

В съвременните кулинарни продукти са широко разпространени различни видове сандвичи, тъй като те са много бързи за приготвяне. В допълнение, с тяхна помощ можете да разнообразите менюто, да поднесете вкусна и да украсите всяка маса.

Различни видове сандвичи (снимките са представени в статията) се сервират като отделни ястия, като закуски преди обяд или вечеря, сервират се с кафе или чай, вземат със себе си на походи, пикници и др. Класификацията на видовете сандвичи се извършва по определени критерии. Те включват:

• Вид на използвания продукт: месо, риба, мляко (сирене или сирене), зеленчуци, сладки, плодове.
• Температурата на сервирането им на масата: гореща (печена), студена, препечена (препечена).
• Количеството на използваните суровини за производство: просто (използва се един вид продукт); комплексни (се използват няколко вида продукти).
• По вид на готвене сандвичи са разделени на затворени (сандвичи), отворени, снек-барове.

Всички сандвичи се приготвят непосредствено преди сервиране. Преди това, в продължение на 30-40 минути, те могат да се съхраняват на студено в тави, покрити с пергамент или влажна марля.

5 вида сандвичи

Има открити и затворени сандвичи, както и снек-барове. Сред най-популярните видове домакини също са топли и студени, като отделна категория са така наречените сандвич-торти.

Отворени сандвичи

Първата, най-познатата и може би най-често срещаната група сандвичи, са така наречените отворени. Отворени видове сандвичи са обикновена част от хляб, която може да бъде красиво или както се оказва, да сложите парче сирене, кръг от наденица или парче риба. Обикновено хлябът се разпръсква допълнително с майонеза или масло, овлажнено с малко сос или кетчуп. Отворените сандвичи са най-често се грижат майки се поставят в раница за ученици за малка закуска, те често могат да се видят на рафтовете на общественото хранене, на масата на закуска и т.н. Някои домакини ги наричат ​​най-скучно от всички видове сандвичи. Въпреки това, ако желаете, това лечение може да се превърне в истински шедьовър.

сандвичи

Сандвич е прясно изпечена ролка, нарязана на половина, намазана с масло (със сос или майонеза) и пълна с някои вкусни съставки. Този вид затворени сандвичи е много подходящ вариант за лека закуска, която според някои домакини ще бъде напълно неподходяща за бюфет но ще ви бъде полезна като бърза закуска.

Един сандвич може да получи много празничен вид - просто трябва да се пекат малки кифлички, в които да се сложи нещо нетривиално: манго или хамон, осолена сьомга или паста от авокадо, рокфор или киш-миш - и ги украсете с хрупкава салата със зелени листа.

Сандвичи със закуски

Този тип включва тартинки, канапета, кошници (тарталетки и волануси) и др.

• Канапета са сандвичи с едно хапят. Това са малки парчета хляб с отрязана кора. Най-често те са направени от бели хлябове, чиито резени щедро се намазват със сметана или пастообразни мусове и се сгъват на слоеве. Понякога, за да се запази пълненето, се използват специални пръчки, които държат сложната структура в изправено положение. Канапетата изглеждат особено луксозни на празничната маса - те винаги привличат вниманието на гостите с многоцветното наслояване и миниатюрни размери.
• Пити с големината им са подобни на канапетата, но плънката в тях обикновено се разпространява в купчина по средата на парче хляб. Като пълнеж се използват леки пасти и кремообразни пастети, които се притискат към основата с помощта на тестена спринцовка. По правило върху тартинките се поставя малка скарида, странно извита опашка, някои ярки плодове или семена от нар, лимонова кора, клонче магданоз или друг елегантен минималистичен стил.
• Тарталетки са малки кошници от безквасните или тесто за сладкиш, които се пълнят с всякакви видове пайове, пастообразни салати, плодове или сирена. Като честа съставка на тарталетите се използва сос, който се добавя към пълнежа, след което сандвич кошницата се изпраща за кратко време в пещта, за да се сгъсти соса.
• Vol-volans (името на лакомството се превежда от френски като „летящ на вятъра“) са доста обемисти кошници, изработени от бутер тесто, пълни като тарталетки, яхнии, салати и пайове, но най-важното в тях е не пълнене, а тесто. Сервирайте трябва да е горещо.

Топли и студени сандвичи

В допълнение към тези категории, сандвичи също са разделени на горещи и студени. Ястия с горещи закуски се препоръчват да се приготвят предварително и преди сервиране да се загреят отново във фурната или в микровълнова фурна. Студените сандвичи се събират точно преди пристигането на гостите.

Ако трябва да се подготвите за голям бюфет, те препоръчват да се правят сандвичи няколко часа преди да бъдат поставени на масата. Продуктите трябва внимателно да се покрият с филм и да се поставят в хладилника.

Категорията на топло и студено, много гастрономи включват така наречените национални сандвичи, които се използват по различен начин, и в студена форма, и се отопляват: хамбургери (нарязват се на половин кифла с котлет), чийзбургери (кифла с котлет и сирене) брускета (препечен хляб с домати и моцарела) и т.н.

Сандвич торти

Всъщност това ястие е един огромен сандвич, който осигурява наличието на богата и сложна гарнитура. Тортата се сервира на масата като цяло, като дава възможност на гостите да се възхищават на уменията на домакинята и да се насладят на очакването да проучат съдържанието на шедьовъра. Продуктът се нарязва на парчета и се превръща в обикновени филийки хляб с шунка, сирене или риба. Приложен е сандвич торта украса за маса празнично и тържествено. Но аз трябва да кажа, че според много домакини, това лечение е един от най-трудните за приготвяне видове сандвичи.

Рецепти: отворен сандвич с салата от раци

Този сандвич се нарича сладка закуска, която не изисква значителни разходи. Приготвя се много бързо, в рамките на 15 минути. Домакините препоръчват използването на тази рецепта в случай, че гостите изведнъж се спуснат, като бърза закуска или като закуска по време на обяда. Отнася се за ястие от испанската кухня.

структура

За готвене ще са необходими:

• 200 г раци;
• 3 пилешки яйца;
• 1 супена лъжица. лъжица каперси;
• 1 супена лъжица. лъжица лимонов сок;
• 3 таблица. лъжици майонеза;
• прясно смлян бахар;
• 1 багет;
• сол.

Как да си направим салата за пълнене?

Яйцата трябва да се сварят твърдо сварени, заедно с пръчки от раци, натърквайте върху фина ренде. Поставете в голяма купа, добавете лимонов сок, каперси и (на вкус) пипер и сол. Всички се пълнят с майонеза и се смесват.

Как да си направим отворен сандвич?

След това багетата се нарязва на филийки със средна дебелина. За всяко парче се разпространява по салата на хълма. Горната част на сандвича може да бъде украсена със зеленина.

Кроасани с яйце и сьомга

Това лечение е вкусна опция за затворен сандвич, препоръчва се за лека закуска, бърза закуска или вечеря. Ако сандвичите се пекат предварително, целият процес на готвене ще отнеме около 10 минути. Кроасаните се наричат ​​много вкусни, ароматни. Според ревюта, ястието просто се топи в устата заедно с пълнежа - горещо яйце и парчета пушена риба.

съставки

Отнема 35 минути за приготвяне на 6 порции. използвате:

• 2 слоя готово бутер тесто (за смазване се изисква 1 яйце);
• 6 яйца;
• 6 филийки пушена сьомга в масло;
• 2 супени лъжици винен оцет;
• няколко листа от маруля;
• брашно.

подготовка

Масата се поръсва с брашно, тестото се изсипва и се нарязва на 3 части, след което тестото се навива под формата на кроасан, започвайки с дебел ръб. След това тенджерата се покрива с пергамент, намазва се с малко количество растително масло, поставя се кроасани и се намазва с яйце. Лист за печене с кроасани се поставя в пещ, загрята до 200 градуса. Печете до готвене (готовите сладкиши се издигат и получавате златист цвят).

Докато се пекат кроасаните, сварете водата в тенджера. След появата на първите балончета се налива 1-2 супени лъжици. л. винен оцет, незабавно счупен и поставен в кипяща яйчна смес. Препоръчително е да се сварят 3 яйца наведнъж. След това всеки кроасан трябва да се намали наполовина, като една от частите се смазва с масло. На него се слагат парчета сьомга. Непосредствено преди сервиране във всеки от кроасаните трябва да се сложи на яйца. Ястието може да се сервира на масата. Помогни на себе си!

заключение

Готвенето на всякакъв вид сандвичи е просто и бързо, а освен това е, по мнението на домакините, много вълнуващо преживяване. За да приготвите лека закуска за себе си и близки или лека закуска за празничната трапеза, не е необходимо да сте сертифициран специалист по готварство. Домакините щедро споделят интересни тествани рецепти на различни сандвичи, за създаването на които са необходими минимум продукти, въображение и стремеж за разбиране на новото.