Салата от ряпа - забравеното ястие на нашите предци

Ряпа е била известна в Русия много преди появата на картофи. От нея приготвени много здравословни и вкусни ястия. Предимството на ряпата е възможността за дълго съхранение, така че нашите предци през цялата година я използвали като храна.

Днес репите вече не са толкова чести и повечето ястия са забравени. Но от салата репи, рецепти които ще бъдат дадени по-долу, досега всеки с удоволствие се храни в делничните дни и празниците.

Проста салата от ряпа

За да приготвите тази салата се нуждаете от много малък набор от продукти:

• средна ряпа или няколко малки;
• 3-4 репички;
• 1 лук;
• куп зелени;
• сол и пипер;
• 100 g заквасена сметана или 30 ml зехтин.

Етапи на готвене

1. Ряпа и репички се измиват с топла вода. Поставете върху равна повърхност. Зелените се измиват под студена вода. Сложете хартиени кърпи.
2. Докато всички съставки са изсушени, трябва да нарязвате лука с тънки половин пръстени. След това обелете ряпата и ги нарежете. Големи плодове е по-добре да се смила слама, малки - тънки пръстени. Репички се изрязва подобно на ряпа. Нарежете зеленчуците по желание. Оставете 2-3 съцветия за украса.
3. Смесете ряпа, репички, лук и билки. Сол и пипер за вкус на готвача.
4. Можете да подправите салата със заквасена сметана или зехтин. Последното е по-добре да се вземат първите студено пресовани, тъй като тя съдържа най-полезните вещества.

Зеленчукова салата с ряпа

Преди да започнете да правите салата, трябва да се уверите, че всички компоненти са на разположение. Сред тях трябва да бъдат:

• средна ряпа - 1-2 бр .;
• главата на карфиола - 1 бр.
• варено зелен грах - 200 g;
• пресен домат - 1 бр.
• прясна краставица - 1 бр.
• варено яйце - 2 бр.
• куп марули;
• заквасена сметана - 150 г;
• половин лимон или 1 супена лъжица. лъжица оцет;
• сол и смлян пипер.

Последователността на готвене салата

1. Зелето и ряпата се вари на слаб огън, докато се варят. Времето за приготвяне на ряпа зависи от неговия размер.
2. Краставиците и доматите се нарязват еднакво. Ако желаете, смила всички продукти могат да бъдат сламки или малки кубчета. Ряза отрязани, карфиол с нож леко разделени на съцветия. Ако е необходимо, разделете ги наполовина.
3. Ситно нарязайте листата от маруля. Изцедете консервирания грах.
4. Поставете ряпа, карфиол, маруля, грах, домати и краставици в голяма купа. Смесете всичко. Сол и пипер.
5. Изстискайте сока от половин лимон в смес или изсипете една супена лъжица оцет.
6. Добавете сметана, разбъркайте всичко.
7. При сервиране, ряпата салата трябва да бъде украсена с яйце.

Салата от пресни домати и ряпа

За готвене трябва да вземете:

• голяма ряпа (около 400 g);
• 5 големи домати;
• куп различни зелени;
• Нерафинирано растително масло;
• сол.

Тази салата от ряпа се прави много просто:

1. Настържете с големи дупки с ряпа. Ако е необходимо, сместа се нарязва с нож до гладкост.
2. Настъргайте доматите с фини сламки.
3. Нарежете копъра и магданоза.
4. Смесете ряпа, домати и копър. Добавете малко сол и растително масло.
5. Топ салата е украсена с магданоз.

През цялото време комбинация от ряпа и моркови се смяташе за класическа. Ето защо много хора са преживели много рецепти с тези продукти.

Салата от ряпа с моркови

За приготвяне на ястието се нуждаете от:

• 2 репи;
• 1 голям морков;
• 1 средна ябълка;
• Зелените по желание.

Зареждането с гориво се състои от:

• 2 лъжици лимонов сок;
• половин чаена лъжичка зърна от горчица;
• 4 супени лъжици нерафинирано слънчогледово масло.

Сол и пипер се прибавят към всички съставки на вкус. Салата от ряпа и моркови се приготвя на няколко етапа:

1. Чиста ряпа, ябълка и моркови. Настържете.
2. Втрийте семена от горчица в хаван, разбъркайте с масло и лимонов сок.
3. Смесете всички съставки, налейте дресинг.
4. Украсете със зелени.

Заготовки за зимата с ряпа

В заготовките се намира традиционната комбинация от моркови и ряпа. Салата от ряпа може да се запази за цялата зима.

За зимна салата ще трябва:

• ряпа (450 g);
• лук (60 g);
• моркови (150 g);
• Български пипер (70 г);
• чесън (2 скилидки);
• дафинов лист (2-3 листа);
• бахар (4-6 броя);
• оцет;
• копър и магданоз.

Последователността на приготвянето на салата:

1. Рязакът на кората се вари, докато се остави наполовина готов и се нарязва на кубчета.
2. Пипер се бланшира 2 минути и се нарязва на подобни парчета ряпа.
3. Зелените, чесънът и лукът фино котлет.
4. Всички смесени. Стерилизирайте половин литър буркан и го сложете на дъното му дафинов лист няколко градински бахар. След това се налива 1 супена лъжица оцет в буркана.
5. Поставете в буркан с ряпа салата за зимата.
6. Налейте една чаена лъжичка захар и сол във всяка от получените кутии.
7. Налейте вряща вода. Стерилизирайте 5 минути.
8. Салата от ряпа се навива с варени капаци и се оставя да се охлади в стаята.

Заготовките за ряпа са много разнообразни. Може да се комбинира с цвекло и мед. Натрошеното индийско орехче и карамфилът са много подходящи за вкус на ряпа. Добавяйки тези подправки към обикновени ястия, можете да получите нови приятни комбинации. Когато се правят препарати, си струва да си припомним, че винаги има повече витамини в пресните зеленчуци, отколкото в консервираните.