Домат - зрънце или зеленчук, и може би плод?

От гледна точка на ботаниката, доматът е плод, тъй като е сочен и съдържа семена. Но тиквичките и краставиците, които не могат да бъдат наречени плодове, също попадат под това определение. Общата класификация обикновено е различна от ботаническата. Повечето хора са склонни да мислят за домат като зеленчук.

Зеленчуци или плодове?

Преди да разберем какво точно е домат, зрънце или зеленчук, или може би плод, първо трябва да разберете принципите, по които се класифицират всички плодове. Има няколко различни начина за идентифициране на плодове във всяка група. Използвайки тези определения, човек може да отговори на въпроса дали доматът е зрънце, или зеленчук, или плод.

Латинското fructus означава "да се забавляваме." Учените определят плодовете като части от растения, които носят семена, появяват се и се развиват от оплодения яйчник на цвете. Под тази дефиниция попадат домати, тиквички, тиква, краставици, чушки, патладжани, шушулки и фасул.

Готвачите определят плодовете като годни за консумация части от растения, които имат сладък вкус, като ябълки, круши, праскови, кайсии, пъпеши, манго и т.н. Плодовете от умерената зона съдържат около 10-15% захар и тропически плодове като цяло още по-сладък. А 100-грама сочна ябълка или портокал съдържа около 23 грама захар, банан - 17 грама, праскова - 15 грама.

Дамата е зеленчук?

Преведено от латински vegetabilis означава "това расте." Зеленчуците са годни за консумация части от растения, които имат вкусен, но вкусен вкус. Те включват листа (маруля, спанак, зеле), стъбла (целина, аспержи), корени (моркови, цвекло, картофи), луковици (лук) и цветя от растения (броколи, карфиол). Оказва се, че един домат може да се нарече и зеленчук, и плод, тъй като съдържа характеристики на двете категории.

Причини за объркване

Причината за объркването е, че съществуват две определения на плода: научни и кулинарни. Учените са решили, че плодовете са годни за консумация репродуктивни органи на семената и се развиват от яйчниците в основата на цветето. Според това определение, доматът е плод.

Доматите също могат да бъдат класифицирани като плодове, тъй като те са плодове със семена и целулоза. Целият перикарп, заедно със семената, става годен за консумация. В този случай, авокадо, банани, тикви, грозде, дини и Райска ябълка също могат да бъдат класифицирани в категорията Бери. Оказва се, че този домат е зрънце.

История на доматите

Човечеството знаеше за доматите отдавна, преди двеста хиляди години, но се страхуваха да я използват като пълна храна. Дълго време доматите се наричаха негодни за консумация и дори отровни и се отглеждали като екзотични декоративни растения. В резултат на това беше установено, че плодовете са напълно безопасни, а стъблата на растението създават опасност. Интересен факт е, че те се използват като естествена отрова за повечето градински и градински вредители.

Името "домати" на тези плодове се дължи на италианците, които се влюбиха в тези прекрасни плодове, които те наричаха златни ябълки, ако се превеждат от италианската помощ d'oro. А французите наричат ​​този червен сочен плод, който е малко като сърце, pomme d'amoure - любов ябълки. Ацтеките наричали цветните плодове Matl, или големи Бери. В резултат на това и двете имена - и домати, и доматите са привикнали и се използват и до днес.

Е, че е домат зрънце или зеленчук, или е плод?

Определянето на такъв привидно прост плод не беше лесна задача. От гледна точка на ботаниката, доматът може да се счита и за плод, и за плод. Въпреки това, каквото и да е доказателство за този факт, в ежедневието един домат ще принадлежи към група зеленчуци. Независимо дали един домат е зрънце или зеленчук, следното ще бъде добър съвет за всички добри домакини: по-добре е да не се пазят доматите в хладилника, те няма да се развалят, но ще загубят вкуса и аромата.

Защо доматите са червени?

Доматите имат красив и богат червен цвят благодарение на специален пигмент - ликопен. Това е каротеноиден пигмент, който е отговорен за тъмночервения цвят на доматите. Интересни факти бяха открити след малко проучване: експериментът показа, че ликопенът от портокал и мандарина, както и цветните домати, се абсорбира по-добре от ликопен от червени домати. Факт е, че ликопенът в тъмно червени домати е предимно транс-ликопен.

Има стотици различни видове домати. Доматите се считат за много полезни поради високото съдържание на антиоксиданти. Изследователите наскоро откриха важна връзка между наличието на ликопен, който има антиоксидантни свойства, и здравето на костите. Изключването на този продукт от диетата може да доведе до повишен риск от остеопороза.

Зеленчук, който е плод

Доматите са плод и част семейство Solanaceae (като картофи и патладжани), но те се сервират и приготвят като зеленчуци, както повечето хора ги наричат. Доматите се предлагат в различни цветове, форми и размери:

• големи червени и леко неравни;
• червено, средно и кръгло;
• доматите са яйцевидни, червени или жълти;
• чери домати, малки и кръгли и т.н.

Има много хибридни сортове, които не са толкова широко разпространени, освен обичайните цветове има зелени, пурпурни и дори райе. Черните домати бяха отглеждани за първи път във Великобритания. Този привидно необичаен плод съдържа голямо количество антоцианини и антиоксиданти, за които се смята, че спомагат за борба с рака, диабета и затлъстяването.
Не е толкова важно, че доматът е зрънце или зеленчук, по-значимо е положителното въздействие на този плод върху човешкото тяло. Консумацията на домати отдавна се свързва със здравето на сърцето. Пресни домати и. T доматен сок спомага за намаляване на нивата на холестерола, както и за намаляване на риска от сърдечно-съдови заболявания (атеросклероза). Благодарение на уникалните си свойства, доматите винаги ще бъдат в челните позиции на списъка с вкусна, здравословна, питателна и здравословна храна.