Вкусни лосови ястия: рецепти за готвене със снимки

В тази статия ще намерите разнообразие от лосови ястия със снимки. Месото от женски лосове от една и половина до три години се счита за най-доброто месо от лосове. Ако вземете старото месо от мъжки индивид, то тогава е по-твърдо и влакнесто. Много е важно да се знае, че лосовото месо се приготвя по същия начин като говеждото. Тъй като месото все още е специално, най-добре е да къкри или да кипне, тогава няма да е твърде трудно. Ако искате лосовото си месо да бъде меко и сочно, предварително го накиснете в бяло вино. Сега ще ви кажем какви са основните ястия на лосовете.

Обща информация

Готвенето на лосове не е лесно, но си заслужава. Както вероятно всеки знае, от такова месо се правят вкусни кнедли от месо и кюфтета. В крайна сметка, пълнеж е напълно възможно да се подобри: добавете лук или чесън, свинско или бекон. Имайте предвид, че сьомгата не се препоръчва да се сол, понякога в края на готвенето добавите доста малко сол. От месото се оказва много богат, специален бульон. Можете да добавите повече зелени и подправки. Оказва се вкусно и меко печено месо в саксия с гъби, зеленчуци или картофи. Ако харесвате първите ястия с лосове, това е всичко, вие сте изгубени. Тази храна ще стане част от живота ви. Ловците например маринират парчета месо в горски билки и горски плодове, тъй като това отблъсква вкуса му. Месото от Елк перфектно се съчетава с сос от боровинки. Почти всички налични органи на животното се консумират. Черният дроб се нарязва на надлъжни парчета и се вари отделно от останалата част от трупа. Черен дроб се използва като пълнеж за вкусни пайове или яде като отделно ястие. Моля, обърнете внимание, че бъбреците на това животно са доста подходящи за консумация на сурово. Имайте предвид, че мазният и лосовият език са високо ценени.

Елк сме свикнали с бройлери и изкуствено повдигнати живи същества, лосовете ще изглеждат като доста сух и сух продукт. Но ако играта е правилно варени, тогава тя ще се окаже ароматна, вкусна и нежна. В повечето страни, където този продукт е наличен, той се смята за истински деликатес, който за всичко останало е доста скъп. Затова в тази статия ще се опитаме да обясним подробно и ясно как да приготвяме такова месо по такъв начин, че да бъде пречистено и усъвършенствано.

Изборът на правилното лосово месо

За да направите ястията от лосовото месо много вкусни, първо трябва да го изберете правилно. Необходимо е да се обърне внимание на цвета. Ако пред вас има голямо парче, което прилича на зряла граната в цвят, тогава знайте, че това е месото на стар мъж. Вие ще трябва да се готви толкова дълго месо, дори и във фурната, такова месо не е толкова лесно смачкани и дъвчат. Без значение как се обработва, тя няма да загуби своята твърдост, специфичен вкус и мирис. Нито накисването, нито маринирането ще бъдат засегнати.

Средновековният лос на възраст над една година има розово месо с видими бели влакна. при розов цвят и ясно маркирани жълти влакна, може да се твърди, че ние имаме възрастно месо от лосове. Подготвя се дълго време и няма да стане мек. Най-добрият избор е светло розово без включване на влакна. За младата възраст на животното се казва слаб бял отток. Никога не купувайте месо със силен аромат. Това са хормони, присъщи на много възрастни лосове.

Рецепти за месни кюфтета във фурната

Така че, ние подготвяме лосови ястия във фурната. За начало ще бъде ароматно, нежно и вкусно бургери. Ще ни трябват: един килограм лосова целулоза, три лука, троха от половин бухалка бял хляб, един голям картоф, 200 грама свинска мазнина, три яйца, галета, чаша мляко, три супени лъжици бульон, сметана или тлъстина сметана, сол и пипер.

Готвене на кюфтета

Готвене на нашата антена. В месомелачката ние извиваме месото на лосовете, картофите, свинската мас, лука и хляба, напоени предварително в прясно мляко. Превърната кайма. Въвеждаме в нея две пилешки яйца, сол, черен пипер, наливаме в месен бульон и разбъркваме. В друг контейнер, бийте яйцето, което е останало, и натопете котлетите, образувани от месото от лосове, в него. Това се прави, за да се получи апетитен златен цвят. Разточете баничките в галета и ги сложете на тиган, горещ, намазан с масло или растително масло. От двете страни ние се запържваме. След това сложете в котел или гърне, залейте сметана и яхнете половин час. Ястието е готово.

Домашно приготвено Elk Roast

В комбинация с различни зеленчуци, лосовите ястия са уникални по вкус. Месото става ароматно и нежно. За това ястие са необходими следните продукти: един килограм лосово месо, осем картофи, три лука, две моркови, три мариновани краставици, 50 грама доматено пюре, три супени лъжици свинска мас, четири скилидки чесън, растително масло, зеленчуци, сол, пипер и листа. залив. на рецепта за готвене от лосовото месо включва предварително мариниране за няколко часа. Премахваме пулпа от филма, нарязваме го на малки парченца и добавяме смес от пипер и сол, чесън и растително масло. След това изпържи лосовете в решетка от двете страни до златиста, красива кора. След това вземем котел, на дъното му изложим нашата красота и къкри 60 минути, докато наполовина готови. Междувременно пригответе останалите съставки. Зелените, чесънът и лукът се нарязват на ситно, настъргват се на ренде от моркови. Краставици със зарове. Запържете картофите, морковите и лука, добавете към тях доматено пюре и ги сложете в месото ни. Сложете го заедно за 20-25 минути. Сервирайте печено с чесън, кисели краставички и зеленчуци.

Елк рецепта във фурната

Сега нека поговорим за това как да приготвяме най-вкусните ястия с лос в пещта. Приготвеното по този начин месо е нежно и много сочно. Необходими продукти: един килограм лосово месо, три скилидки чесън, две или три супени лъжици горчица, сол, пипер, подправки и подправки, зехтин. Филмът се отстранява и ние подготвяме стандартна превръзка за мариноване на месо. За целта смесете зехтин, чесън, ситно нарязан, горчица, пипер, сол и малко от любимите си подправки. От всички страни пробиваме лоса с нож и внимателно разтривайте превръзката. През нощта отровахме в хладилника, от време на време се преобръщахме и го трием добре. Сутрин фурната се загрява до 180-190 градуса. Покриваме листа с масло, плътно обвиваме месото във фолио и го изпращаме в пещта за два часа. За да образувате апетитна кора, разгънете фолиото 16-17 минути преди края на процеса. Всичко: месото е готово.

Рецепта на лос шурпа в бавен котлон

Има различни ястия от лосовото месо в бавен котлон, много от тях са. Например, най-великолепните ловни супи. Първите лосови ястия могат да се приготвят у дома. Например, така наречените shurpu. Това е ароматно и вкусно ястие, което със сигурност ще зарадва фен на играта. За това ястие от месо от лосове в бавен котлон, трябва: един килограм месо от лосове, два лука, две моркови, един килограм картофи, един червен Български пипер една ябълка, три домата, четири скилидки чесън, кантарион, билки, сол, черен пипер.

Готвене на шурпа

Измийте месото и го нарежете на малки парченца. Слагаме го в купата на нашия multicooker и поставяме режима „Пържене“. Запържете месото до златисто кафяво, след това добавете лук, ситно нарязан и моркови, нарязани на ивици. Гасим режима „Охлаждане”, пипер, сол, добавете малко вода и оставете за половин час.

Междувременно пригответе останалите продукти. Пипер и нарязани на ивици. Отстранете кожата от доматите, нарязани на кубчета. Поставяме изброените продукти в бъдещото блюдо, настройваме режим „Супа“ и готвим още 20-20 минути. Почистваме картофите, нарязваме ги на кубчета с големи размери и ги изпращаме в бавното готвене. В същия режим оставете още 16-17 минути.

Подготвяме бензиностанция за шурпи. За тази цел смесете чесъна, ситно нарязан, малко зелен, кантарион, черен пипер, сол, ябълка, нарязани на малки кубчета, и ги изсипете в супата. Разбъркайте добре и гответе още 15-16 минути. В края на процеса поръсваме ястието със зелени. Тази рецепта за ястие от лосово месо е подобна на рецептата за обикновена супа. Но по отношение на вкуса, готовото ястие е нещо магическо.

Диви печени лосове в саксия

Има доста сложни лосови ястия. Готвенето им не е толкова лесно, но ще бъдете доволни от резултата. Един от тях е диво печено. Той се приготвя в саксия и се използва лос и не можете да го замените с говеждо месо. В саксията има много ястия от лосове, но ние избрахме това. Разбира се, най-добре е да приемате прясно месо. Но най-често то е вече замразено, така че трябва да го размразите много бавно на най-ниския рафт на вашия хладилник. След пълно размразяване, месото може лесно да се накисне, както и да се почисти от включвания и всички вени. Така че, ще трябва: пет скилидки чесън, една супена лъжица сол, смес от чушки, пет или шест парчета кориандър, доматено пюре - пет супени лъжици, моркови - един, лук - две големи глави, три листа, бяло вино или ябълков оцет, осем големи картофи.

Месо от мариновани лосове

За да направите това, вземете половин килограм месо от лосове, нарежете го на шест парчета с еднакъв размер. Кулинарен чук от двете страни отбьм нашето месо. Но в никакъв случай не е необходимо да нарязвате, просто направете влакната малко по-мека. Желателно е да се получи дебелината на всяка част от не повече от един и половина сантиметра. Ястия от лосово месо, приготвено от тънки парчета, окажете се печени и сочни. Сега ще приготвим марината си. Вземете лука, обелете го и го нарежете с дебели пръстени. След това смесете една чаена лъжичка захар и същото количество сол, налийте в сместа 50 мл вино или ябълков оцет. Обърнете внимание на следното. Сложете слой от лук в непрозрачно ястие, т.е. стъклените съдове тук са неподходящи. Изсипете го със смес от оцет, захар и сол, поставете месото отгоре, разтрийте го със смес от пресен пипер. Сега добавете кориандър - две зърна. Сложете отново слой от лук и месото и изсипете цялата марината.

Готвене на диво печено

В случай, че сте опитали и отблъснали месото добре, то ще бъде готово много по-бързо. Яркочервеното лосово месо (подобно месо се случва при доста възрастни животни) се кисели в продължение на най-малко осем часа. Необходимо е да следваме това, така че всичко да е правилно. Първо трябва да маринирате за два часа на тъмно място при стайна температура, а останалото време е най-добре на долния рафт на вашия хладилник. Ако искате да получите вкусни ястия с лос, след това следвайте всички тези изисквания точно: това е много палав месо. Два часа преди топлинната обработка трябва да извадите всичко от хладилника и да го оставите на стайна температура. Време е да приготвим други продукти: картофи, лук и моркови от кори. Малко, за да се изчерви леко, запържете лосовото месо на силна жега, налейте върху него доматено пюре, което преди това сме разреждаме с вода, и оставяме за 8-10 минути да изпуснат. Последният етап: поставяме зеленчуците в саксии, след това слагаме месо от лосове и го напълваме с топла вода. Изпращаме всичко до фурната и при 180 градуса готвим поне два часа. Приятно апетит!