Строганов черен дроб - бърз и вкусен

Понякога искате да приготвите нещо вкусно и необичайно, и най-важното - полезно за тялото. Например, черния дроб в Строганов. Днес ние ще помогнем да подготвим такова ястие, но първо ще разберем неговата “полезност”. Черният дроб съдържа много протеини и незаменими аминокиселини, освен че е с ниско съдържание на мазнини. Калоричното съдържание на този продукт е само 125 kcal. Той съдържа голям набор от витамини B, A, D, E. Това готвене ястие отнема малко време и не изисква много усилия. И поради факта, че черният дроб се приготвя в кремав доматен сос, се оказва, че е сочен и нежен. Името на ястието „в строганов стил“ предполага метод за рязане на месо на малки парченца, чиято дължина е не повече от 3-4 см, пържени със сос. С други думи - черния дроб в Строганов - е говеждото гнездо от черния дроб. Между другото, вътрешностите могат да бъдат взети: говеждо или пиле. Но най-вкусното ястие ще се окаже, ако готвите блюдо: смесване на говеждо черен дроб с пиле. Времето за готвене обикновено е не повече от половин час.

съставки:

Телешки дроб - 0,5 кг; масло - 200 г; брашно - 2 десертни лъжици; 3 малки крушки; заквасена сметана - 200 г; доматено пюре - 2 десертни лъжици; подправки на вкус.

Строгановски черен дроб: рецепта

1. Загрейте 100 g масло в тиган или тенджера. Обелете лука, измийте ги, наряжете ги на половин пръстени и ги запържете с масло над средната топлина до златисто. Необходимо е да се гарантира, че лукът не се изгаря, в противен случай ще придаде горчивина на готовата чиния.

2. Преди да приготвите черния дроб по строганов начин, той трябва да се измие старателно и да се почисти от жлъчните пътища, което може да придаде твърдост на продукта. Също така е необходимо да се премахне горния слой на филма, който лишава черния дроб от необходимата нежност и мекота. След това нарязани на кубчета, чиято дължина не трябва да надвишава 3-4 см. Накиснете черния дроб в млякото за около половин час. Добавете подправки на вкус. Вземете друга тиган и нагрейте останалото масло в него. Запържете черния дроб в масло над средната температура до розовия цвят. За да се гарантира, че продуктът е добре сварен, препоръчително е да се готви на малки порции.

3. Запържете брашното в сух тиган до сметана на цвят. За да се уверите, че не горите, трябва постоянно да го разбърквате с шпатула. Добавете брашното към черния дроб и разбъркайте добре.

4. Кук заквасена сметана и доматен сос. Това е съставката, която ще даде на черния дроб сочност и нежност. За да направите това, смесете заквасената сметана и доматената паста до гладка.

5. Запечен лук се добавя към тигана към черния дроб. Разбъркайте лука с черния дроб и оставете да къкри на много слаб огън още 3-4 минути. Изсипете черен дроб с лук кремав доматен сос. Смесете всички съставки внимателно и оставете да заври. Оставете за 10-15 минути, така че приготвеният черен дроб да бъде напоен със сос.

6. За гарнитура можете да варите ориз, елда или да готвите картофено пюре. Това е, което ви харесва най-добре.

7. Сервирайте черния дроб по пътя на Строганов без гарнитура, сложете го на чиния, украсете със зеленчуци и клончета от копър.