Стъпка по стъпка рецепта за кифлички с конфитюр на ряженка

Рецепти за кифлички с конфитюр в интернет са много, но какво да изберем, за да не се притесняваме с тестото за дълго време, но в крайна сметка да получим най-приятната опция? Много изтъкнати сладкарски готвачи препоръчват тесто за готвене на млечни продукти с добавено масло - тогава ронливата, но деликатна структура на печения продукт ще ви зарадва.

Рецепта за тесто

Маяк тесто за кифлички с конфитюр най-добре се приготвя на ряженка - придава на крайния продукт уникален вкус и много домашно приготвен вкус на печено мляко.

Загрейте 100 грама вода до температура от +35 ... + 37 ° C, добавете в нея щипка захар и 12 грама суха мая, разбъркайте, докато се разтвори напълно и оставете масата на топло място за 10 минути. Капачката от пяна ще се разрасне над напитката - това е сигнал, че активирането на дрождите е започнало и можете да месяте тестото. Кифлички с конфитюр ще имат по-добър вкус, ако добавите яйца и масло към него. За да направите това, имате нужда от две яйца и сто грама масло, разтопено във водна баня и смесени с четири супени лъжици гранулирана захар до еднаква консистенция и смесете внимателно сместа в тестото.

След това добавете 0,5 ч.л. сол, ryazhenka 0,5 литра и тесто аромат на вашия вкус - това може да бъде ванилия, канела или настъргана лимонова кора. Масата се разбърква старателно и се наливат три чаши пресято пшенично брашно. След това смесете тестото с гладка и гладка текстура.

След това налейте върху масата още две чаши брашно, направете я и преместете тестото в нея. Започваме месене, постепенно грабваме брашното от масата, но в същото време се опитваме да постигнем пластичността на тестото с най-малко смесено брашно - това ще определи мекотата на готовите кифлички с конфитюр. Рецептата включва пет чаши брашно, но може би ще им трябва малко по-малко. Всичко зависи от уменията и уменията на пекаря. Тестото трябва да се окаже доста меко, нежно, но в същото време лесно да се образува в продукта. След като се разбърка добре, навиваме го в една стая, поставяме го в купа и го покриваме с чиста кърпа, поставяме го близо до топло място за час и половина, така че да е не по-малко от два и половина пъти по-голяма.

Кое сладко е по-добре да изберете

Ако, според рецептата, кифлички с конфитюр имат затворена форма, тогава няма значение какво е направено за пълнене, но ако кокът е планиран да бъде отворен, тогава е по-добре да се предпочитат по-дебели конфитюри и конфитюри, така че да не кипват по ръбовете при нагряване. Много добри кифлички с ябълки и сладко от слива и също с конфитюри от ягоди. Можете да добавите различни подправки към пълнежа: кардамон, канела, ванилия и др.

Ние формираме продукта

Рецептурното тесто за кифлички с конфитюр е доста гъвкаво и пластмасово, така че може да приеме всякаква форма, замислена от пекаря. Можете да направите класически кръгли продукти, особено ако сте нови за работа с такива вид тесто. Пълненето по време на такова формоване със сигурност ще остане вътре и няма да изтича, дори ако технологията за приготвяне е леко нарушена. По-елегантният начин за завиване на кифлички с конфитюр е да им се придаде форма на роза.

Преместете тестото на масата, леко намаслете с растително масло и го преобърнете на 8 мм дебел слой. С помощта на чинийката изрежете кръгчетата от тестото и изрежете всеки от тях от четири страни до половината. Поставете две лъжици конфитюр в центъра на кръга и сгънете двата противоположни ръба в центъра: горната и долната, а след това и страната, и поставете парче тесто вертикално. При тази форма на кифлички с конфитюр, в центъра остава малка площ, свободна от тесто, а пълнежът е видим. Крайният продукт може да се поръси със смес от ванилия и пудра захар.

Още няколко начина

Формите на кифлички с конфитюр могат да бъдат много разнообразни, всичко зависи от фантазията на кулинарния фен и времето, което може да посвети на готвенето. Дори и най-обикновените кръгли кифлички могат да се забавляват, ако правите малки порязвания с ножици, използвайки вече оформена група от тесто с пълнеж отвътре, имитиращи игли. Печената кифла ще се превърне в сладък таралеж (особено ако направите очите от стафиди).

Можете също да използвате форми за кекс за печене на кифлички. За да направите това, трябва да се образуват редовни кръгла кифла с конфитюр вътре и го поставете в част силикон калъп мухъл, и отгоре направи малък къдря на тестото остатъци. Когато печете, печенето ще придобие странна форма, която ще се хареса на децата - защото те обичат всичко нестандартно.

Продукти за печене

Според рецептата кифлите с конфитюр трябва да преминат през процес на проверка, преди да отидете на фурната. Това е необходимо, за да може тестото "да се побере" малко повече, или, с други думи, "зрели", тогава при печене продуктът ще стане буен, с проветрива структура, което означава, че ще бъде много вкусно. Времето за проверка е средно 15 минути, след това горната част на продуктите трябва да се намаже с бито яйце (с малко количество мляко) и веднага да се изпрати във фурната. Печени кифлички с конфитюр в пещ при температура от 200 градуса по Целзий до богат румен цвят, който заема средно около половин час.

Калорично съдържание на крайния продукт

Енергийната стойност на кифла с сладко от тесто от дрожди е 312 калории на 100 грама тегло, така че става ясно, че тази храна едва ли е диетична. Хората с наднормено тегло или тези, които са на диета, трябва да използвате предпазливост или да я изоставите напълно. Разбира се, можете леко да намалите калоричното съдържание, заменяйки ryazhenka с вода, но вкусовите качества на продукта ще страдат от това. Затова няма нищо друго освен да ги пекат и да се наслаждават на гледката, докато вашето домакинство ще ги яде за двете бузи.

Ако следвате рецептата, кифлите с конфитюр се оказват много меки, ароматни, с лек въздушен тест и дори да останат на следващия ден, качеството им ще остане същото.