Заквасена сметана: рецепта за готвене със снимка. Заквасена сметана с какао

Колоритен и вкусен желе обичат не само децата, но и много възрастни. Този деликатес се откроява от редица други теми, които имат голямо изобилие от цветова палитра и се изразяват в приятна и деликатна текстура. Обикновеното желе ще помогне за създаването на необичайно красиви декорации за торти. Желе се сервира в прозрачни сладоледени купи с бита сметана и плодове, това е прекрасен десерт за бебета.

История на произхода

Някои учени смятат, че появата на желе може да се дължи на 16-17 век. Ако вярвате на древните записи, имаше някакъв вид бяло вещество, което по вискозитет приличаше на лепило. Това вещество беше събрано от въздушните мехурчета на есетровите риби. Желе, както го виждаме сега, се появи през 1845 година.

Според съществуващата технология, желето е било произведено от отпадъците от месни растения: хрущял, кожа, кости и много други са били изпратени за обработка. Още през 1985 г., определен Perp Wei от САЩ реши да подобри сухата смес чрез добавяне на ароматизатор и оцветяване. Това нововъведение позволява да се приготвят желе с приятен миризма на ягодоплодни и съответстващ цвят. В крайна сметка Way реши да продаде патента за 450 долара. Следващият собственик не може да получи печалба от този бизнес и дълго време озадачава как да продаде този бизнес.

Но в началото на ХХ век всичко се промени драматично. Желатинът е станал повече или по-малко търсен, дори е започнал да рекламира местните медии. Беше разработена гореща линия, която можеше да бъде извикана, ако имаше някакви проблеми с желето.

До средата на шейсетте години популярността на желе започва да намалява рязко, но през 1987 г. ситуацията се стабилизира веднага след като на пазара се появиха кексчета от краставицата. Също така, мъжете са придобили голяма популярност желе, което добавя определено количество алкохол. И дори самият Бил Клинтън не беше безразличен към черешовия десерт.

Малко за желе

Вътрешната желе може да се нарече Франция, която е известна с кулинарните си изкушения. Преведено от френски "gelée" означава "гел" или "желе". Интересното е, че французите наричат ​​тази дума само сладки десерти. Охлаждане или аспин, които в момента са много популярни в Русия, във Франция се наричат ​​l'aspic.

Готвенето на желе по класическата рецепта

Обикновено желето се приготвя от пресни или замразени плодове, които се изсипват със сок от зрънце или сироп, след което се добавя определено количество желатин. Основното при приготвянето на желе не е да се прекалява с желиращи вещества, тъй като желеът може да има специфичен вкус. Има много рецепти с желе. Някои рецепти използват желиращи вещества от естествен произход, например агар-агар и пектин. За разлика от желатина, с който сме свикнали, тези вещества не дават специфичен вкус, а замразяват още по-добре.

Тънкостите готвят френски десерт

Трябва да се има предвид, че когато се използва голямо количество желиращо вещество от пектин, прозрачността на желето намалява, става мътна. Агар-агар има различни желиращи свойства, особено трябва да прочетете на опаковката или да поискате от производителя. Както бе споменато по-горе, има много рецепти за приготвяне на това изискано ястие. За да получите уникален вкус и аромат, някои професионалисти добавят доста алкохол. Също така перфектно подчертават вкуса на желе и лимонов сок. Преди сервиране на десерта на масата, тя се охлажда, украсена с различни плодове и плодове, понякога се добавя сладолед. Никога не използвайте метална или алуминиева купа, само пластмасова, иначе желатинът ще се придържа към съдовете. Преди изливането на кипяща вода върху желатин, тя трябва да бъде леко загрята, след което ще получите чист желе без бучки.

Заквасена сметана. Готварска рецепта

Ще ни трябва:

- 1 чаша захар;
- 800 g заквасена сметана;
- 20 g желатин;
- ягодов сироп;
- лимонена киселина;
- два вида желе.

Преди готвене изсипете всички съставки в отделни купи. Напълнете желето с кипяща вода и разбъркайте добре с лъжица. Използвайте предишните съвети, за да избегнете бучки. Напълнете определеното количество желатин с една чаша вода, запалете и разбърквайте непрекъснато. След това добавете захарта към разтопения желатин. Добавете малко (на върха на една чаена лъжичка) лимонена киселина и изключете топлината. По време на готвене се уверете, че желатинът не кипи. След това сметана се изпраща в тигана. Разбийте добре с миксер, така че заквасената сметана да стане хомогенна с желатин. Получената смес се разделя наполовина и в един от тях се добавя ягодов сироп. Сега излейте масата в чаши или сметана, напълнете чашата по-малко от половината. Когато бял слой се втвърди, добавете бери желе. Но последният слой ще се състои от заквасена сметана и сироп. Напълнете сладоледените купи и сложете десерта в хладилника, докато се втвърди. Сега сами сте видели колко лесно е да направите този десерт. И въпросът как да се направи кисело желе, вече няма да бъде обезпокоен.

Има много рецепти с помощта на желатин, тъй като този продукт е много лесен за приготвяне. Заквасена сметана може да се използва като слой за различни торти. Единственото предупреждение - деликатесът, който сте приготвили, трябва да бъде по-дебел от този, който готвите за ядене.

Бисквитена торта

Ще ни трябва:

- 2 яйца;
- 300 мл заквасена сметана;
- 100 г касис;
- 100 g брашно;
- 40 g желатин;
- 1 чаена лъжичка ванилова захар;
- 1/2 чаша пудра захар;
- 100 г захар;
- плодове от малина и ягода - по 50 г;
- 1 чаена лъжичка бакпулвер;
- 100 г масло.

Първо трябва да направим гъба. За да направите това, пресейте брашното заедно с бакпулвера, добавете меко масло и яйца. След това добавете ванилия и обикновена захар. Разбъркайте добре с миксер или смесител, докато получите хомогенна маса и поставете сместа в тава за печене, предварително намазана с масло. Печем 30 минути при температура 170 градуса. След като сме подготвили бисквитата, започваме да събираме торта желе (заквасена сметана). Нарежете бисквитата на две равни части. Сложете едно парче торта в тенджера, сравнима с с размери торти, залива се кисело мляко (рецептата е дадена по-горе) и се покрива с втората бисквити торта. Поставяме в хладилника за пълно уплътняване. Десертът е готов, можем да го украсим с плодове или сладкиши, сладолед или бита сметана - по ваш вкус. такъв торта със заквасена сметана Желето е идеално за семейни събирания с приятелки или роднини. Но можете да я сервирате като празник, със своя вкус и елегантен външен вид, заслужава да се украсяват всички празници.

Кисела сметана какао желе рецепта

Това е десерт, който обожава всички сладки зъби. На земята има много малко хора, които не биха искали шоколад. В основата е взето обикновеното сметанно желе. Смесете го с какао на прах според вашия вкус. Единственият съвет: разделете сметаната на две порции, след това ще имате възможност да направите двуцветен десерт.

Вместо заключение

Желе - не само вкусно, но и полезен деликатес. Желатинът съдържа голямо количество колаген - протеин, който забавя стареенето и укрепва оптичната двигателна система. В допълнение, желатин подобрява състоянието на кожата, косата и ноктите, както и подобрява умствената дейност.