Satsabel сос: рецепта

Сацебели, рецептата на която ще разгледаме малко по-нататък, е традиционен грузински сос. Той има сладко-кисел вкус, както и приятен аромат и дебела текстура. Като правило се приготвя от ядки и плодове. Има обаче и други начини за създаване на такова зареждане с гориво.

Обща информация за грузинския сос

Как да приготвя сос сатсабел? Рецептата за тази превръзка изисква използването само на прости и достъпни компоненти. Ще представим списъка им по-долу.

От грузинския език името "сатсабели" буквално означава "сос". Както е известно, в Грузия е обичайно всички думи да се произнасят с акцент върху първата сричка. Следователно, правилно е да не се казва „сацебили”, а „сенабели”.

Най-често този сос се прави с плодове, горски плодове и ядки. Въпреки това, някои готвачи често добавят пресни домати или естествена доматена паста. Тази комбинация от продукти прави пълнежа по-наситен, ароматен и вкусен.

Прилагане на грузинското зареждане с гориво

Какво трябва да се използва грузински сос satsibel? Рецептата за тази превръзка най-често се използва, когато е необходимо да се направи чиния за домашни птици. Този сос е идеален за пуйки и пуйки. Въпреки това, често се сервира заедно с такива ястия като хинкали, чихиртма, бозбаш с агнешко и тютюнево пиле.

Какво друго можете да използвате за сатсели на бензиностанция в Грузия? Рецепта от домати се препоръчва да се използва за готвене на патладжан и боб. В допълнение, този сос е идеален за шашлик от агнешко, телешко и свинско, както и месни колбаси.

Как трябва да се сервира сатсабел? Рецептата на този сос препоръчва да я донесете на масата в студена форма. Въпреки че някои домакини предпочитат да лекуват своите гости и топла превръзка.

Сос Сатсабели: проста рецепта

В Грузия има стотици варианти за извършване на такава бензиностанция. В този раздел на статията решихме да представим най-простата рецепта. За да я приложим, трябва:

• доматено пюре (много плътно) - около 200 g;
• студена питейна вода - 200 мл;
• свеж кантарион (китка) - 2 броя;
• скилидки чесън - 4 средни парчета;
• подправки (adjika, смлян пипер, хмел-suneli, готварска сол) - добави към вашия вкус;
• Оцет 6% ябълка - 1 десертна лъжица.

Процес на готвене

Как да приготвя сос сатсабел? Рецептата за тази превръзка изисква на първо място да преработва прясна зеленина. Две кичури от кантарион се измиват добре, след това се разклащат и фино нарязват с остър нож. След това към него се прибавят натрошен лук от чесън, оцет и подправки, приготвени в хоросан.

Всички съставки са внимателно смлени, получавайки консистенцията на гъста сметана. След това те добавят доматено пюре и се смесват добре.

В самия край на соса сатсабел се налива питейна вода. След това продължете с настройката на вкуса на бензиностанциите. Ако е необходимо, добавете още малко сол или пипер към него.

След като направите ароматен сос, той се разстила в малък буркан с капак и се изпраща в хладилника. В тази форма тя може да се съхранява за около една седмица.

Осъществяване на дресинг от нар по грузинската рецепта

Както бе споменато по-горе, рецептата за грузински сатсабел може да включва използването на различни компоненти. В този раздел на статията решихме да ви разкажем как да приготвим универсален сос с нар.

Така че, за да приложим рецептата, трябва:

• голям зрял нар - 1 бр.
• печени орехи (само белени ядки) - около 150 г;
• Зелените кориандър - важат за вкус (10 стъбла);
• Горещ пипер (червен), сол - използвайте по ваш вкус.

Метод на готвене

Как трябва да направите sabebel плодов сос? Рецептата за такава превръзка изисква използването на голям и сладък нар. Тя трябва да бъде обелена и поставена в многослойна марля. След това, в резултат на чантата е необходимо да се върти плътно и изстиска всички сок в малка купа. Ако използвате голям и сочен нар, той ще излезе с около 200 мл сок. Това количество е необходимо за приготвянето на грузински сос.

След като сокът от нар се притисне, трябва да пристъпите към обработка на други компоненти. Зеленият кориандър се измива внимателно, след което се нарязва на грубо и се разстила в купа. След това добавете печени орехови ядки и старателно ги разтрийте със ступа.

Като хомогенна маса от каша, тя се осолява и пипер на вкус. След това се добавя сок от нар. В резултат на това трябва да оформите тъмно розово униформено и сладковидно сос. Нейната плътност може да се регулира чрез добавяне на определено количество сок.

Какво да дадем сос от нар satsebeli? Рецептата за тази превръзка е добра за употреба, ако решите да приготвите ястие от месо, риба, домашни птици или тестени изделия.

Приготвяне на грузински дресинг с пресни домати

Как да се направи реално доматен сос satsebeli? Рецептата за такава превръзка трябва да се съхранява в готварските книги на всички домакини. В крайна сметка, той е гъвкав и е идеален за месни продукти, както и за тестени изделия, ориз, супа и др. Нещо повече, някои хора го използват просто така, разпространяват го върху парче бял хляб.

За да направите грузинските дресини възможно най-вкусни, доматите трябва да са сладки и меки. По-добре е да се вземат сортове салата домати. Препоръчваме също така използването на голямо количество зеленина.

Трябва да се отбележи, че satsabel може да се консумира сурово, без използването на топлинна обработка. Но в този случай, всички съставки трябва да пропуснете през месомелачка, както и да се съхранява в хладилника за не повече от три дни.

От броя на продуктите, изброени по-долу, получавате около 2,5 литра зареждане с гориво.

Така че, за да приложим представената рецепта, трябва:

• свеж лилав босилек - 1 голям сноп;
• сух кориандър - 1 десертна лъжица;
• морков сочен - 250 г;
• сладък пипер - 1 кг (вземете червен);
• пресен магданоз - около 2 гроздове;
• сладки месести домати - около 2 кг;
• бяла захар голяма - 1 голяма лъжица;
• сол - 1,5 супени лъжици. лъжици;
• пресен чесън - около 250 г

Подготовка на компонентите

Преди да приготвите соса, трябва да преработите всички съставки.

Зеленчуците се измиват добре, след което се премахват стеблата, семената и други негодни за консумация елементи. След това пристъпете към тяхното смилане. Доматите и сладките пиперки се нарязват на големи кубчета, а сочните моркови се нарязват на филийки.

Що се отнася до чесъна, той се обелва от обвивката и след това се нарязва на ситно с остър нож. Пресни зеленчуци (магданоз и лилав босилек) също се смилат по същия начин.

Сос за готвене

След като зеленчуците бъдат преработени, те трябва да бъдат смлени. Това е необходимо, за да може грузинският сос да бъде еднороден и дебел.

Смилането на зеленчуци в хомогенна каша, поставете ги в дълбока тава и поставете върху печката. В тази форма сосът се вари около 60 минути след кипене (на слаб огън).

Преди завършване на топлинната обработка в съда добавете натриев хлорид, голяма захар, сух кориандър и пресни зеленчуци. След кипене на съставките за около 5 минути, те се отстраняват от печката и частично се охлаждат.

Как и къде да се съхранява?

След като се приготви грузинският сос, той се поставя в малки буркани, затваря се и се изпраща в хладилника. В тази форма бензиностанцията се съхранява не повече от 3-4 седмици. Можете да го използвате с различни ястия. Въпреки това, повечето домакини предпочитат да използват соса като хайвер. Той се поставя върху парче бял хляб и се консумира с първото или второто ястие.

Satsabel сос: рецепта за зимата

Ако решите да приготвите грузинския сос за бъдещето, препоръчваме да го направите малко по-различен. В допълнение към продуктите, които са изброени по-горе, се нуждаем от ½ чаша оцет и същото количество слънчогледово масло. Тези съставки трябва да се добавят към зеленчуците заедно с гранулирана захар и сол. След варене на съставките за около 5-8 минути, те веднага се изсипват в стерилизирани буркани.

След като са разточили всички контейнери с метални капаци, те са обърнати с главата надолу, увити в много дебело одеяло (можете да използвате стария пух) и оставете в това положение, докато всички заготовки се охладят напълно. След това бурканите със сос могат да бъдат отстранени в мазето, избата или килера.

Възможно е да се консумират такива грузински превръзки за 1-2 седмици. През това време тя ще се влива, наситена с ароматите на подправки и ще стане по-наситена и вкусна.

Мариновани тиквички с грузински сос

Сосът на Сатсабели може да се сервира не само с различни ястия, но и при приготвяне на други закуски. Например, много вкусна тиквичка, получена с грузински дресинг. Те могат да се консумират веднага след приготвянето или да се оставят за зимата.

Как да приложим представената рецепта? Тиквичките със сос сатсабел трябва да се приготвят, като се използват следните продукти:

• голям сладък лук - около 6 глави;
• прясна млада тиква - около 3 кг;
• домашно приготвен сатсабелен сос - около 400 г (за марината);
• фина захар - 1 чаша;
• маса за сол - 1 голяма лъжица;
• оцет 6% - около 150 ml;
• растително масло - 1 чаша;
• смлян червен пипер - 1 голяма лъжица;
• пресен копър - голям куп.

Стъпка по стъпка Готвене

За прибиране на тиквички за зимата, те са добре измити, обелени (ако е трудно) и стъблото, и след това нарязани на всякакви парчета. По същия начин с лука. След това, двата компонента се смесват добре, покриват се с вестник и се оставят за няколко часа. Междувременно пристъпите към подготовката на маринатата. За тази цел към грузинския сос се добавят фина захар, оцет, растително масло, готварска сол, червен пипер и нарязан копър. Всички съставки пречат и добавят към зеленчуците. В този състав те се държат при стайна температура още няколко часа.

След като основата на детайла се подготви, тя се поставя в стерилни буркани и се покрива с капак. След като поставите контейнерите в голям контейнер, скуошът ще бъде стерилизиран за около 45-65 минути. След това всички буркани се навиват и оставят на стайна температура до охлаждане.

Такива закуски се съхраняват за предпочитане на хладно място за не повече от 4-5 месеца. Можете да го използвате с парче хляб и с второто или първото ястие.