Пясъчна захар: видове, качество, свойства, производители

Гранулираната захар е важен компонент на различни ястия - хлебни, сладкарски. Използва се за консервиране на месо, кожа и тютюнева промишленост. Продуктът се търси като консервант за приготвяне на конфитюр, желе, различни конфитюри. Пясъчната захар е от няколко вида. Те се различават по качество и свойства.

ГОСТ

Пясъчна захар - продукт, който се приготвя и съхранява в съответствие със специални изисквания. Стандартите са включени в ГОСТ 21-94. Този документ гласи, че създаването на захар трябва да се извършва в съответствие с технологичните и санитарни стандарти.

Захарни кристали не трябва да бъдат по-големи от 2,5 mm. Но имайте предвид, че според ГОСТ са възможни отклонения от ± 5%. Опаковането се извършва механизирано. Опаковките са хартиени и пластмасови торбички. Отклоненията на теглото могат да бъдат не повече от ± 2%.

свойства

Въпреки че захарта е известна със своята вреда за тялото, тя все още има положителни свойства:

• Продуктът е пречистен, лесно смилаем въглехидрат - глюкоза. Компонентът е необходим на човек за нормална умствена работа. При поглъщане глюкозата образува енергия, което прави човек устойчив и ефикасен.
• Захарта подобрява настроението, премахва депресията. Той произвежда серотонин, наречен "хормон на щастието".
• Захарта подобрява кръвообращението в мозъка и гръбначния мозък.
• Продуктът предпазва от тромбоза.
• Може да предпазва от артрит.
• Нормализира бъбреците и далака.

Ако използвате захар умерено, в малки количества, тя ще бъде полезна. Вредът настъпва с пренасищане на тялото. Големите количества от продукта могат да доведат до затлъстяване. Известно е, че то допринася за стареенето на тялото. Захарта е лоша за сърцето. За жените на ден, 25 грама се счита за норма, а за мъжете - 37,5.

производство

Пясъчната захар в природата се среща в различни култури. Следователно, растенията, от които се получава този продукт, участват в процеса. Под влиянието на слънчевите лъчи се произвежда глюкоза, която се обработва за получаване на специфичен вид суровина. В световен мащаб производството на захар е направено от различни продукти, така че е разделено на следните сортове:

• тръстика или цвекло;
• сорго;
• длан;
• Malt.

Вкусът на рафинирана захар от захарна тръстика и цвекло е почти същият. Но това не може да се каже за суровината, която се счита за междинен продукт на производството. Има много примеси от зеленчуков сок. Тук разликите са осезаеми, а вкусът му се определя от вида на растението. Например, суровата захар, произведена от тръстика, се консумира дори в междинна форма, докато продуктът от цвекло в тази форма ще има вкус.

Има различия в вкуса на меласата, която е важен страничен продукт от производството на захар. Ако е направена от тръстика, тя може да се яде, а меласата от цвекло не е подходяща за това.

В производството на захар се използват и стъблата на хлебното сорго, които се използват за производство на сироп. Продуктът претърпява малка степен на пречистване, така че не може да се конкурира с цвекло или тръстикова захар. За производството на палмова захар се използва сокът от палмови дървета, в който има 16-20% захароза.

производители

Суровата и финозърнеста захар се произвежда в Русия от следните инсталации:

• Livny;
• Gribanovsky;
• Sotnitsynsky;
• Zainsky;
• Zemetchinsky;
• Kirsanovsky;
• и Знаменски захарни фабрики.

Захарта, цената на която в страната може да е различна, е различна за всички производители. Средната цена на продукта в Русия през 2017 г. е 47 рубли за килограм. Малко по-евтино Москва захар пясък, цената на който е равен на 41 рубли. Цената на всеки магазин може леко да варира.

видове

Захарта е от следните видове:

• прах;
• прах;
• захарен пясък;
• рафинирана захар;
• парче продукт;
• изискан;
• рафиниран прах;
• сурова захар.

структура

Глюкозата е основният компонент на захарта на растителните видове. Прониквайки в червата, той се разлага на фруктоза и захароза, поради което бързо навлиза в кръвта. Често това причинява диабет.

Продуктът включва 99,8% въглехидрати, което е необходимо за пълноценна човешка диета. Захарта се счита за полезна поради наличието на ценни вещества като калций, натрий, желязо, калий.

качество

При избора на продукт е важно да се провери външния му вид. Качеството на гранулираната захар се определя от следните критерии:

1. Вкус и мирис. Захарта трябва да е сладка, без чужди аромати и миризми.
2. Способност за изтичане. Продуктът не трябва да се приема на бучки. Понякога търговци трик, овлажняване на захар тегло (не опаковани). Броят не се увеличава, но теглото става много по-голямо.
3. Цвят. Бялата захар показва правилна обработка.
4. Разтворимост във вода. Захарен сироп не трябва да има утайка, както и други примеси.

Цвят на захарта

Цветът зависи от нивото на пречистване на продукта. Ако е с лошо качество, някои елементи на захарта могат да повлияят неблагоприятно на организма. Колкото по-тъмен е цветът на продукта, толкова повече съдържа зеленчуков сок. Съдържа компоненти от черна меласа, в които има много микроелементи. Произвежда се кафява захар, която е богата на ценни вещества.

Ако продуктът е бял, тогава делът на това вещество ще бъде малък. Въпреки че рафинираната захар се счита за по-малко полезна, има много ползи. Той е богат на микроелементи, но тази информация не е посочена върху опаковката. Захарта в състава на отпадъците включва меласа, която е обогатена с полезни компоненти. Както всички изкуствени продукти, гранулираната захар включва токсични компоненти и пестициди, чието ниво не трябва да бъде по-високо от санитарните стандарти.

предварително пакетиране

Често захарта се пакетира в опаковки по 5-20 грама. Те са създадени от специален материал, представен в хартиена форма с полиетилен и микровълново покритие. Обикновените пластмасови торбички са топлинно запечатани.

Опакованият продукт е опакован в кутии, изработени от гофриран картон. Общото тегло не трябва да надвишава 20 кг. Преди пакетиране дъното на контейнера се залепва с хартия или залепваща лента. След полагането на захарта горните клапани се залепват или покриват със стоманена лента.

Ако теглото на опакования продукт е ± 50 kg, тогава се прилага:

• Тъкани за тъкани;
• торби с вложки от полиетилен.

Захарта не трябва да се събужда през тъкани и шевове. Продуктът до 1 тон е опакован в специални контейнери, използвани за транспортиране и съхранение на насипни продукти.

маркиране

Продуктите трябва да бъдат маркирани с боя без петна. Информацията се отпечатва, за да се вижда ясно името. Боята не трябва да преминава през опаковката, тъй като захарта ще има малко по-различен оттенък и аромат.

съхранение

Стаята, където ще има захар, трябва да е подходяща за санитарни стандарти. Трябва да се вентилира и изсуши. Важно е да се има предвид температурата. Ако подът на склада от асфалт или цимент, продуктът се поставя на палети. Необходимост от контрол относителна влажност на въздуха. Палетите са покрити с чиста брезент, торбичка или хартия.

Използвайки тези прости съвети, можете да се научите да избирате висококачествена захар, която ще ви зарадва, както и ще се възползвате. Тя трябва да се консумира умерено, а след това укрепва нервната система, подобрява чувствителността на сетивните органи.