Сьомга под кожено палто: рецепта за любимата ви салата по нов начин

Какво празнично празненство без любимия "кожух"? Тази салата е станала също толкова традиционна, колкото и Оливие, въпреки че се е появила едва през първата трета на ХХ век. Както е известно, „кожухът“, чието наименование е съкращение от „шовинизъм и упадминство - бойкот и анатема“, използва херингата като една от основните съставки. Но нека се опитаме да променим революционната пролетарска рецепта. Заменете херинга с буржоазна сьомга (или друга червена риба). Тя дори ще опрости приготвянето на салата. Не е нужно да избираме от кости от херинга и да накисваме твърде много солена риба в млякото. Просто изрежете филето от сьомга на парчета. По-добре е да приемате риба осолена, домашно приготвена. Какво трябва да направите салата "Сьомга под кожено палто"? Кулинарната рецепта въобще не копира традиционно традиционния метод. Въвеждаме нови съставки. Но ще научите за това, като прочетете статията.

Подготовка на продукта

Много домакини вярват, че в една тенджера зеленчуците в униформата "няма да бъдат подигравани". Но това не е така. Продължителността на готвенето е различна. Ето защо, ние разпределяме три картофи, морков, една голяма или две малки цвекло в три различни тенджери. На четвъртата горелка поставихме две яйца да ври. Зеленчуците преди това трябва да се измият добре, за да не остане земя върху тях. Водата трябва да се излива достатъчно, на няколко сантиметра над нивото на зеленчуците. Първият имаме варени яйца - в рамките на пет минути след кипене. Налейте вряща вода, залейте ледена вода. След 15-25 минути (зависи от размера на клубените) картофите ще бъдат приготвени. Готвенето на моркови отнема повече от половин час, а цвеклото - от четиридесет минути до един час. Но не трябва да разчитате на тези общи данни, когато подготвяте салата от сьомга под кожено палто. Рецептата препоръчва периодично да изпробвате готовността на зеленчуците с вилица. Ако зъбите плавно, без налягане, въведете пулпа - може да бъде отстранен от огъня. Между другото, зеленчуците не могат да заври, и пекат всички заедно във фурната. Те казват, че така те ще спестят повече витамини. Зеленчуците се оставят да се охлади в гевгир.

Какво трябва да бъде риба

Така че, подгответе салата "сьомга под кожено палто". Рецептата предлага да се приемат четиристотин грама от този продукт. Рибата може да бъде силно или леко осолена и дори пушена. Всеки път, въз основа на това, и вкусът на цялото ястие ще се промени значително. По-добре е лично да туршии сьомгата. Затова регулирате желаното ниво, освен това ще сте сигурни, че в продукта няма стабилизатори и консерванти. Посоляването на сьомгата, в зависимост от рецептата, ще ви отнеме от два часа до три дни. Но рибата трябва да се смила преди хранене. Взимаме остър нож, закачваме кожата и я отделяме от месото. След това изрежете филето на малки кубчета.

Салата "Сьомга под кожено палто": рецепта

Това ястие е люспесто и затова всеки слой се приготвя поотделно. Почистваме всички зеленчуци от "униформи", а яйцата - от черупката. Нарежете картофите, морковите и цвеклото на груби ренди - всеки зеленчук е в собствената си купа. При яйцата разделяме катериците. Разрушават ги големи. Жълтъци фино три в отделна чинийка. Обелете лука и ситно наряжете. Възможни са и други варианти в рецептата. Сладката лук салата може да се консумира в сурова салата. Ако това е горчив сорт, тогава след нарязване се поставя в купа и се излива с вряща вода. Оставете да престои около 10 минути, след което водата се източва. Някои хора обичат мариновани лук в салата "Сьомга под кожено палто". Рецептата на неговата подготовка е много проста. Настържете лука, добавете го в чашата. Напълнете с вода, наполовина разредена с 9% оцет. Течността трябва напълно да покрие лука. Така че оставете маринованите поне една четвърт час. След това преливайте течността и леко изсушете лука на хартиена кърпа.

Асамблея за салати

Ястието "сьомга под кожено палто" по традиция препоръчва сервиране в прозрачна купа за салата, така че да можете да видите цветните слоеве. Наскоро стана модерно да го украсява под формата на пръстен. Можете също така да изненадате гостите си на банкета, като сервирате порцията на салата. Преди да започнете да правите пластове, пригответе превръзка. Рецептите често препоръчват смес от заквасена сметана и майонеза, ароматизирана с лимонов сок. Така че салата ще бъде нежна, с подчертан рибен мирис. Чистата сметана също рискува да капе. Една майонеза ще добави ненужни калории към ястието, а интензивният му вкус ще засенчи вкуса на сьомгата. Така че, първият слой е рибата. Покрийте го със сос. Поставяне на картофи. Неговата мазнина е особено богата. Третият слой е морковът. Слагаме катерици върху него. Покрийте соса и разпръснете цвеклото. Още веднъж, зареждане с гориво и накрая, жълтъци. Изпращаме ястието в хладилника за през нощта. Ние украсяваме салата с зеленчуци, майонезна мрежа, листа от босилек.

Салата "Сьомга на кожено палто"

Първо, правим всичко, както е предписано от основната рецепта. Това е, готви зеленчуци и яйца. Разбийте всички съставки в отделни купи. И сега внимание! Салата не е под нас, а на кожено палто. Следователно слоевете се редуват в обратен ред. Също така този „кожух“ се сервира не в дълбока прозрачна купа за салата, а на плоска чиния. За да запазите формата си, използвайте специална форма или пръстен. Можете да го направите сами. Просто изрежете широка лента с височина 5-10 см от страните на пластмасовия петлитров буркан. Това е външен шаблон. Искате ли да сервирате салата във формата на пръстен? Вътре в шаблона поставете чиния в средата. Салата се полага по следния начин: цвекло, моркови, картофи, яйца, лук, сьомга. Не забравяйте да намазвате всеки слой сос. След няколко часа престой на маруля в хладилника можете да премахнете шаблоните.

Царско сако

Името говори само за себе си. За да направите лека закуска, трябва да се отлепите. Такава салата "Сьомга под кожено палто", освен традиционните съставки, предписва готвене с авокадо, месо от раци, червен и черен хайвер. Слоевете се редуват в този ред: картофи, сьомга, авокадо, поръсени с лимонов сок. Не е нужно да смазвате соса. Следват месото от раци, цвекло, хайвер. Червено - отгоре и черно като декорация, по ръбовете.