Рецепта за супа от сьомга

История на супата

Произходът на това първо ястие е много стар. Интересно е, че през XI век ukha в Русия се нарича всяка супа, независимо от това, което е приготвено. След това все по-често започнаха да го наричат ​​рибни ястия. И само от 17-ти век, името "ухо" се придържа към това течно ястие. Най-традиционното, разбира се, е къмпинг за готвене на огън. В крайна сметка, това, което може да бъде по-прекрасна супа с дим от прясно уловена риба. Но обичайната домашна супа е не по-малко привлекателна, благодарение на отличния си вкус.

вид

Въпреки факта, че супа рецепта по същество същото, когато се използва всякакъв вид риба, това ястие има специално име:

1. Бяла. Той се приготвя, като правило, от костур, ерш, костур, сом, михалица и ид.
2. Черно. Използват се и други видове риби - шаран, шаран, каракан, кефал.
3. Червено или кехлибарено. Името предполага вида на продуктите. Разбира се, приготвянето на рибена супа ще бъде направено от червена риба: сьомга, белуга, есетра, нелма.
4. Triple. Вземете различни видове риба. Някои варят бульона, а други действат като филета.

Рецепта за супа от сьомга

Националната кухня на тези северни хора е изненадващо богата на рибни ястия. Тъй като местният климат не е особено благоприятен за развитието на животновъдството и растениевъдството, местното готвене се основава главно на използването на продукти от естествен произход: морски дарове, дивеч, горски плодове и гъби. Финландските кулинарни традиции в много отношения са подобни на скандинавската, балтийската и немската кухня. Обикновено обичайните дневни закуски са по-често срещани в ежедневното меню, а горещите първи ястия се смятат за празнични за семейно хранене. Една от тях е рибена супа - ухо. Финландците са свикнали да правят всичко внимателно. Ето защо, подготовката на "неделя" ястия се счита за много важен въпрос, и рецептата на риба супа се спазва стриктно с всички тайни и тънкости. Тази рибена супа е изненадващо нежна, благодарение на кремообразния му вкус, а употребата й в състава на червената риба го прави наистина изискано ресторантско ястие. Предлагаме ви рецепта от супа от сьомга. Можете да използвате друга подобна риба, ястието няма да го влоши. Подарете се на вкусно!

Състав на продуктите:

- червена риба (филе от сьомга) - 300 г;

- картофи - 4 големи парчета;

- лук - 2 броя средно големи;

- масло - 2 пълни маси. л.

- сметана - 1 чаша;

- дафинов лист ;

- смлян пипер;

- царевично нишесте - 1 маса. л.

- сол;

- Зелените (копър, магданоз, лук).

подготовка

1. Обелете картофите, нарязани на кубчета и покрийте с три литра вода. Сварете докато е наполовина готов.
2. Нарежете лука и леко запържете до омекване масло.
3. Разделете филето от сьомгата от кората и нарязани на средни порции. Когато се използва супа, първо се сварява, след това се филтрира и варените, задушени картофи, според тази рецепта.
4. Рибите и лукът заспиват в кипяща супа и се готвят 10 минути.
5. Кремът се налива в ухото, след това се приготвя на вкус, аромат с черен пипер, дафинов лист. Оставете да ври 2 - 3 минути.
6. Царевично нишесте разрежда се в половин чаша вода. Сместа се изсипва в рибена супа и се разбърква непрекъснато. След сгъстяване (1 - 2 минути), веднага извадете от огъня и поръсете с нарязан зелен лук, магданоз и копър. Красива и апетитна!