Сурови яйца: добро или лошо? Кои яйца са по-полезни: пиле или пъдпъдъци?

Яйцата са продукт, който може да се намери на всяка маса, независимо дали е закуска, обяд или вечеря. Някои предпочитат да ядат варени или пържени. Други пият сурови яйца считайки ги за най-полезни за тялото. Може би това е вярно, но в този случай трябва да сте изключително внимателни и да вземете някои превантивни мерки, за да избегнете инфекция с опасна болест - салмонелоза.

Съставът на пилешкото яйце, съдържанието на калории

На рафтовете в магазините можете да намерите яйца с различни цветове: бяло, светло или тъмно кафяво. Трябва да се отбележи, че хранителна стойност на продукта Това не влияе.

Яйце бяло и жълтъкът се различава по състав и не са еднакво полезни за тялото. Пилешкият протеин съдържа почти 90% вода и само 10% от самия протеин. Абсолютно не е с високо съдържание на калории, за разлика от жълтъка, който съдържа много мазнини и холестерол. Само 100 грама пилешки яйца съдържат 156 ккал. В същото време има 44 kcal на 100 грама протеин и 352 kcal за същото тегло на жълтъка. Средното тегло на едно яйце е 50-60 грама.

Витамини А, D, Е, група В, холин, линолова, линоленова, олеинова киселина, Калций, фосфор, йод, мед, желязо се съдържат в яйцето в значително количество. Отличен витаминно-минерален състав, както и висока степен на усвояване от организма (97%) правят яйцата много полезни за възрастни и деца. Въпреки това, предмет на спорове все още остават сурови яйца. Ползата или вредата от употребата на тялото зависи от някои фактори.

За какво са полезни суровите яйца?

Всеки знае, че яйцата са добри за тялото под всякаква форма. Но продукт, който не се подлага на топлинна обработка, спестява повече витамини и минерали.

Суровите яйца, ползите и вредите от които са изследвани дълго време, влияят върху здравето, както следва:

• намаляване на риска от сърдечни заболявания и кръвоносни съдове;
• подобряване на състоянието на кожата и косата;
• укрепване на зъбите и костите;
• допринася за ефективната борба с раковите клетки;
• подобряване на зрението;
• осигуряват на тялото строителен материал - протеин; едно сурово яйце съдържа от 12 до 14% от дневния прием на протеин;
• възстановяване на гласните струни;
• добре излекува различни видове кашлица при възрастни и деца;
• суров протеин има положителен ефект върху стените на стомаха, което позволява използването му при лечението на пептична язва и гастрит.

Въпреки всички положителни качества на яйцата, някои учени смятат, че те не могат да се консумират в големи количества. Цената за възрастни е не повече от 3-5 яйца на седмица.

Щети за организма от ядене на сурови яйца

Прекомерната консумация на сурови яйца (повече от седем седмично) заплашва тялото с някои негативни последици. Някои от тях могат да доведат до сериозни здравословни проблеми. Така че си струва да се ядат сурови яйца? Полза или вреда - какво преобладава в този случай? Помислете за негативна перспектива.

Първо, има голяма вероятност от инфекция със салмонела. Бактерията салмонела прониква през яйцето през черупката и при недостатъчна топлинна обработка в тялото става причинител на остра чревна инфекция.

Второ, яйцата са силен алерген, особено за децата. Когато първият обрив се появи на кожата на бебето, отстранете яйцата от диетата за известно време.

Трето, проведените проучвания доказват, че използването на сурови яйца в неограничени количества причинява ранна смъртност при мъже, страдащи от диабет.

Тези хора, които предпочитат да включат сурови яйца в диетата си, трябва да се придържат към установените правила за тяхното съхранение и преработка, така че в конкурса "Сурови яйца: добро или вреда?" победата все още беше първата. В противен случай не избягвайте здравословни проблеми.

Сурови яйца: ползите и вредите за мъжете

Учените са показали, че суровите яйца са особено полезни за мъжете. В какво се проявява? Редовната консумация на едно яйце на ден осигурява поддържането на мъжки сексуални функции на високо ниво. В допълнение към повишаване на потентността, хранителните вещества, съдържащи се в яйцата, възстановяват силата, облекчават умората. Също така значително подобрява имунитета на такъв продукт като сурови яйца.

Ползите и вредите за мъжете: какво преобладава? Яйчният бял е пълен строителен материал за мускулна маса. Затова той трябва да е в диетата на професионални спортисти и мъже, които посещават фитнес. Но ако протеинът може да се консумира в неограничени количества, тогава жълтъкът, поради съдържащия се в него холестерол, трябва да бъде включен по-рядко в менюто. Това е особено вярно за тези мъже, които имат проблеми с наднорменото тегло.

Кои яйца са по-добри: пиле или пъдпъдъци?

Някои хора предпочитат да ядат не пъдпъдъчи яйца, а пък пъдпъдъчи яйца, считайки ги за по-здрави и по-безопасни. Наистина ли е така?

суров яйца от пъдпъдъци, ползите и вредите които постоянно се сравняват с показатели на други видове, тяхната хранителна стойност надвишава пилето повече от два пъти. Основното им предимство е в отсъствието на противопоказания за употреба. Те не предизвикват алергични реакции и са безопасни по отношение на вероятността от инфекция със салмонелоза. Това се обяснява с високата телесна температура на пъдпъдъците, от която умират опасните бактерии.

Домашни сурови яйца

Домашните сурови яйца също се считат за безопасни. Ползите и вредите от тяхната употреба са малко по-различни от тези на колегите от магазините. В този случай всичко зависи от степента на свежест на яйцата. Факт е, че бактерията Salmonella се съдържа в пилешки тор, който често остава върху черупката. Пресни домашно приготвени яйца са абсолютно безвредни и дори обратното - много полезни. Но ако останат нелекувани за 4-5 часа, бактерията прониква през черупката и се развива там.

По този начин, основното предимство на домашните яйца е, че можете да контролирате колко са пресни и да сте абсолютно сигурни за вашето здраве.

Така че е възможно да се ядат сурови яйца? Ползата или вредата от използването им в тази форма зависи от степента на свежест на продукта и качеството на неговата обработка. Когато избирате яйца, трябва да обърнете внимание на целостта на черупката и преди да я използвате директно, трябва да я измиете обилно със сапун. Още по-добре, да се даде предимство на домашно пиле и пъдпъдъчи яйца от първата свежест.