Заек яхния у дома: готвене функции и ревюта

диетичен заешко месо идеален за готвене. В същото време се оказва сочно и меко. Заедното месо от буркан може да се използва за готвене на първите ястия и служи като основно ястие гарнитура от ориз или картофено пюре. Как да приготвим заек задушено, кажете в нашата статия. Тук ви предлагаме няколко прости рецепти за консервирани меса, които се приготвят във фурната, бавно печка, автоклав или на печката.

Тайните на вкусна заекска яхния

Много е трудно да се развали задушеното задушено месо, защото месото е деликатно по структура и след продължително задушаване започва буквално да се разпада на влакна. Въпреки това си струва да си припомним, че:

• заекът трябва да бъде накиснат в студена вода;
• не използвайте месото на стар заек за гасене;
• Не добавяйте прекалено много подправки, които могат да убият вкуса и аромата на месото.

Зайче задушено приготвено по различни начини. Всеки от тях ще бъде разгледан по-долу.

Заек яхния у дома с стъпка по стъпка рецепта

Вкусна яхния с нежно месо се получава чрез готвене на заек във фурната, където тя се гърчи в собствения си сок в продължение на почти 6 часа. В този случай, единствената трудност е да се отдели пулпа от костите, а след това фурната ще направи всичко за вас.

Рецептата за заек задушено у дома е както следва:

1. Krol с тегло 1,8 kg се излива през нощта със студена вода. На сутринта източете водата, отделете месото от костите.
2. Поставете 3 слоя пипер, заек в средата на буркана, сол (1/4 ч.л.), след това отново месото, същото количество сол и 3 пиперчета на дъното на стерилизираните кутии (3 бр.). Месото в банките се стяга.
3. Покрийте бурканите със стерилизирани капаци от калай и поставете върху лист за печене, дъното на което е покрито с кърпа. Изсипете я добре с вода.
4. Поставете бурканите в студена фурна, настройте температурата на 170 градуса и след 1 час я намалете до 100 градуса. В този режим, задушаването на заек у дома ще бъде приготвено за 5 часа.
5. След определено време извадете консервите от фурната и ги извадете с калай.

Готвене задушено заек в бульон

Много хора като консервирания заек имаха не само месо, но и желеподобно желирано месо, което при нагряване се превръща в вкусен бульон. , как и в предыдущем рецепте, но одновременно с этим на плите варится бульон из косточек, с которых снимали мясо для консервов. Зайче яхния се приготвя във фурната , както в предишната рецепта, но в същото време се приготвя бульон от семена на печката, от която се отстранява месото за консервиране.

Първо, пълзенето се нарязва, месото се поставя в стерилизирани буркани с подправки, добавя се една четвърт чаена лъжичка сол и се поставя върху тава за печене с вода, а след това в студена фурна. При температура от 180 градуса заекът ще се задуши за 2,5 часа. По това време, поставете на печката гърне с вода и кости, оставени след рязане на заек. Добавете малко сол. Важно е бульонът да не се пресоли, тъй като в бурканите присъства и сол. Когато яхнията във фурната е готова, тя се изсипва с бульон и се навива с ламарина. Срокът на годност е три месеца на тъмно прохладно място.

Задушете се в тенджерата

Вкусно зайче задушено не само може да бъде събрано за бъдеща употреба, но и да се сервира веднага след готвенето на масата като основно ястие.

За да приготвите такъв заек, месото се нарязва на парчета, поставя се в дебело дъно, добавя се сол, черен пипер, лук, моркови, целина, карамфил, изсипва се с вода или бульон, така че да е 2 см по-високо от нивото на месото и се поставя на малък огън. яхнете за 3 часа. Готов зайче заек. Сега тя може да се сервира с маса от картофено пюре или ориз до масата.

Готвене на заек задушено с кости

За тези, които не желаят предварително да разделят месото от костите, следващата рецепта за яхния е подходяща. За приготвянето му се нуждаете от половин заек от заек (1 кг), както и от вода, сол, подправки и зеленчуци за приготвяне на ароматизиран бульон. Банките също трябва да се подготвят предварително: измийте добре и стерилизирайте.

Първо трябва да се готви бульон от заек. Сварете вода, след това сложете заешки парчета в нея, добавете цели моркови, лук и дръжка от целина. Сол, поръсете с черен грах. Сварете бульона за 2.5 часа на слаб огън. След определено време, заек да се получи и да се разпространи по банките директно кости (ако желаете, те могат да бъдат отстранени). В бульона добавете ситно нарязан чесън, мащерка, карамфил, дафинов лист и семена от копър. Доведе се до кипене отново, след това се отстранява от топлина и се прецежда. Налейте 200 мл бульон и добавете същото количество растително масло. тушенка из кролика готова. Остава само да се излее месото в кутии с ароматен бульон и може да се счита, че зайчето яхния е готова. Под пластмасови капаци може да се съхранява в хладилник до 10 дни.

Ако е необходимо да се подготви яхния за зимата, а след това банките след изливане бульон, поставени в тенджера с вода за 1 час за стерилизация. След това те просто навиват консервния ключ.

Вкусно яхния в автоклава

Без много усилия, много бързо и вкусно, можете да готвите яхния в автоклав. Освен това банките не трябва предварително да се стерилизират.

Как да направите заек задушено:

1. Наточете заек с тегло 2 кг през нощта и го подсушете с кърпа, отделете месото от костите и го нарежете. Сложете всичко в една купа, добавете 2 супени лъжици сол, разбъркайте и оставете за половин час на масата.
2. За да се разтопи вътрешността на заешка мазнина, като се използва печка или микровълнова печка.
3. На дъното на кутиите (4 бр.), Поставете по 3 пиперчета, след това спрете цялото месо и налейте разтопената вътрешна мазнина отгоре, без да достигнете ръба на кутията от 1 см.
4. Банките се навиват, поставят се в автоклав и се пълнят с вода.
5. Поставете автоклава на печката, доведете до температура от 110 градуса и гответе в този режим за 40 минути.
6. Изчакайте, докато автоклавът се охлади напълно и извадете консервите от него. Съхранявайте яхния на хладно и тъмно място за 6 месеца.

Домашно заек задушено: рецепта в бавен печка

Задушете в бавен печка според горната рецепта се приготвя в собствен сок. Нито преди началото на приготвянето, нито преди поставянето на водата в кутиите, не е необходимо да се добавя вода

Рецептата за домашно приготвени зайци се състои от следната последователност от действия:

1. С две трупове от заек, отрежете цялото месо, наряжете на месо парче, сложете в една купа и сол на вкус.
2. Заекът се запържва в купа от мюзикъри до златисто кафяво. Режим за избор в съответствие с модела на multicooker: "Пържене" или "Печене".
3. Добавете парчета пресен бекон в печено месо (100 г на 1 кг месо от заек). Поръсете грах на вкус, добавете сол, ако е необходимо.
4. Задайте режим "Охлаждане" на 4 часа. След определеното време, оставете месото в режим на топлинна поддръжка за още 1 час.
5. След това яхтата се поставя върху стерилни буркани, навива се с капаци и се охлажда. Това яхния се съхранява в хладилника в продължение на 2 месеца.