Заекско месо. Рецепти за готвене

Не за първи път заек се счита за един от най-вкусните, сочни и най-добрите видове месни продукти. И най-важното е, че рецептите за храна на заека са много прости, но имат незабравим вкус. Малко хора знаят, че заек е диетично месо, което съдържа огромно количество полезни елементи за човешкото тяло. В тази статия ще намерите рецепти на няколко от най-популярните и много вкусни заешки ястия, които просто не ви харесва!

Печен заек

Тази рецепта е много лесна за приготвяне, вероятно всеки може да се справи!

съставки:

• 400-600 грама заешко месо;
• 1 супена лъжица мазнини заквасена сметана;
• 50-60 грама всяка мазнина;
• растително масло;
• смлян черен пипер;
• смлян индийски орех;
• сол.

След като приготвим всички съставки, можем да продължим да готвим. Заекът трябва да бъде нарязан на малки парченца, месото да се измие старателно, след това да се сложи в тенджера, да се излее студена вода и да се сипва в огъня. Сварете около 20 минути. Източете водата, хладно заешко месо.

Нарежете бекона не е много голям, но дълги парчета. Заешкото месо трябва да се пълни с трета част от бекона, да се втрива с всички необходими подправки, заквасена сметана и сол. Поставете масата върху тава за печене, а отгоре поставете останалите парчета бекон. При температура от 200 градуса, ястието ще се пече във фурната за 20-30 минути. По време на готвене, трябва да го вземете и да го излеете с мазнини, така че да е по-добър вкус. Готовото ястие може да се постави в чинии, да се сервира с боб или варени картофи.

Месото е готово, насладете се на храната!

Задушен заек в млякото

Това е много популярна рецепта, заешкото месо се оказва нежно и много вкусно!

Съставки за готвене:

• 600 грама заешко месо;
• 30-50 грама масло;
• 50-70 грама свинска мас;
• 1 малък лук;
• 200 милилитра мляко;
• смлян черен пипер;
• копър;
• сол.

Заекът се нарязва на парчета, напълва се с вода и се оставя да ври в продължение на 30 минути.

Източете водата, охладете и солете пулпата. Загрейте тигана, запържете месото с масло. В долната част на дълбок тиган трябва да сложите нарязан бекон, след това внимателно поставете нарязания лук отгоре и върху парчетата месо. Поръсете с черен пипер, налейте преварено мляко, покрийте тенджерата с капак. Оставете да къкри, докато млякото не изгрее, а основната съставка е много мека.

Сервира се с пържени картофи и варени зърна, защото тези ястия се съчетават перфектно с такъв продукт като заешко месо. Цената на заешко месо не е толкова висока (около 350-400 рубли на килограм), но колко вкус! Приятно апетит!

Запечен заек със зеленчуци в сос от заквасена сметана

Много проста рецепта за вкусна храна! Заек в заквасена сметана със зеленчуци е много вкусно ястие с евтини съставки.

съставки:

• 0.5 kg заешко месо;
• 2 моркови;
• 3-4 средни лука;
• 3 големи скилидки чесън;
• сол (на вкус);
• растително масло;
• ¾ чаши бульон или обикновена вода;
• пипер (черен земята);
• подправки на вкус;
• 2-3 супени лъжици масло;
• супена лъжица пшенично брашно;
• 100-150 милилитра заквасена сметана;
• 400-500 грама картофи.

Нарежете заек на малки парченца. Напълнете с вода, оставете да заври. Сварете не повече от 7-10 минути. Разтопете маслото в тигана, запържете месото, докато се появи кафява кора. Не много големи нарязани зеленчуци, поставете ги в тиган с растително масло и се запържва до половин варени.

Изработване на сос. Налейте пшенично брашно върху тиган с горещо растително масло. След като брашното стане светложълто, трябва да добавите мазнини заквасена сметана, черен пипер, всички необходими подправки и сол. Оставете да заври.

Сложете месо, зеленчуци, сос и малко топла вода в тиган. Разбъркайте добре, покрийте плътно с капак и оставете да къкри във фурната малко повече от час при температура 180 градуса. Настържете чесъна и добавете към всяка от частите след готвене. Този заек в заквасена сметана е идеален за всяко събитие! Приятно апетит!

Заек в заквасена сметана с сини сливи

Добра рецепта за заек, която е подходяща за празнична трапеза, както и за нормален обяд или вечеря.

съставки:

• 1 среден заек;
• 2-3 моркови;
• 2 големи лука;
• 500 милилитра мазнини заквасена сметана;
• 300 грама сини сливи (без костилки);
• смлян черен пипер;
• сол;
• растително масло.

Нарязваме заека на парчета, накисваме го във вода в продължение на 3 часа. Източете водата, измийте месото, залейте с нея студена вода и го изпратете на огъня. Сварете не повече от 5 минути. Охладете месото, сол, черен пипер и го запържете в тиган с растително масло.

Ситно наряжете морков и лук, запържете. Поставете заека в специална гъска, сложете на него моркови и лук, добавете малко сол и пипер. Напълнете го с вряща вода. Варете на средна температура около 40-45 минути. След 40 минути добавете сливи и гответе още половин час. След това добавете заквасена сметана и варете още 40 минути. Ястието се сервира горещо. Сигурни сме, че тази рецепта за готвене на такова прекрасно ястие като заешко месо, цената на което, между другото, не е твърде висока, определено ще ви хареса. Приятно апетит!

Заек шашлик

Това е много деликатен и вкусен кебап, който няма да остави никого безразличен!

съставки:

• 8 големи пресни кайсии;
• 500 грама заек;
• 1 среден лимон;
• 3 супени лъжици зехтин;
• 8 филийки панчета;
• 1 щипка черен пипер;
• 8 стръка пресен розмарин;
• 1 щипка сол;
• 8 сушени сини сливи.

Напълнете сливите с топла вода и оставете за около 15 минути. Сложете го на малка хартиена кърпа. Нарежете кайсии, извлечете костта. Сини сливи, обвити в бекон. Измиваме клоните на розмарина, отрязваме почти всички листа (с изключение на горните), ги нарязваме фино.

Нарежете заешко месо на средни кубчета, сложете в малка купа, добавете розмарин, лимонов сок, сол, черен пипер, зехтин и други подправки на вкус. Покрийте с филм и го поставете в хладилника за половин час.

Внимателно навийте филетата от розмарин, като ги редувате с сушени сливи, обвити в бекон и нарязани кайсии. Фрай шашлик на огъня в продължение на 8-10 минути от всяка страна.

Заекът е готов. Приятно апетит!

Маринован заек

Това е едно от най-трудните ястия от заек. Ако следвате всички инструкции, всичко ще се получи.

Съставки за готвене:

• 2-3 чаши пилешки бульон;
• 1 труп от малък заек;
• пипер (черна почва);
• трета чаша стафиди;
• 5 малки скилидки чесън;
• 1 чаша добър бял ориз;
• 1 супена лъжица течен мед;
• ½ чаена лъжичка розмарин;
• супена лъжица сладка горчица;
• подправки (по избор);
• 2 супени лъжици масло;
• 2 моркови;
• сол (на вкус);
• малко растително масло.

Първото нещо, което трябва да се измие от стафидите, да го излее с топла вода и оставете за 2 минути, за да набъбне. Извадете стафидите и ги подсушете. Натъркваме моркови, лук, нарязваме кубчета. Запържете зеленчуците до златисто кафяво. Измийте ориза и го гответе, докато бъде готов. След готвене можете да го изплакнете със студена вода.

Смесете ориза, зеленчуците и стафидите. Добавете нарязания чесън, розмарин и сол. Разбъркайте добре.

Измиваме трупа на зайците, добавяме пълнежа отвътре през разреза на корема и след това зашиваме разреза с помощта на специална готварска нишка. Поставете трупа на пълзене в мангала и изсипете бульон, сол. Гответе на слаб огън за 40 минути.

Смажете тавата с масло, сложете задушеното зайче, което ще трябва да смажете с горчица, смесена с мед. Покрийте съда с фолио. Печем 20-30 минути при температура в пещта при 200 градуса. След това извадете фолиото, продължете да печете ястието, докато се появи златен оттенък.

Много вкусно заешко месо е готово за ядене. Приятно апетит!

Надяваме се, че сте намерили рецепти за заешко месо, които ви харесват. С най-добри пожелания!