Наливане и малиново вино у дома. рецепти

Много ароматно и вкусно зрънце, слабост, за което се хранят с почти всеки човек, е малина. Не изброявайте рецептите, в които се използва. Първо, разбира се, десерти. Но освен това малините могат да приготвят отлични алкохолни напитки, като алкохол. В допълнение, малинов ликьор и домашно вино ще бъдат добър вариант. Ще говорим за тази опция по-долу.

Малиново вино

Първо, трябва незабавно да кажем, че малините вина са известни с разнообразието си. Като правило те са доста силни и много вкусни. Тези напитки, ако са приготвени правилно, имат отлична миризма на пресни плодове и много красив цвят.

Необходими компоненти за приготвяне на вино

За производството на напитката, с изключение на плодовете, се нуждаете само от добра чиста вода и захар. Вода, докато е желателно да се използва не от чешмата, а от ключа. Някои рецепти също предполагат използването на други съставки, които допринасят за придаването на допълнителни аромати. Обикновено експерти, които имат опит в домашното винопроизводство, експериментират с тях. Ние се ограничаваме до най-простите рецепти за приготвяне на малиново вино у дома.

Обикновено домашно приготвено малиново вино

За да започнем, ще анализираме най-лесния начин. В същото време, това е най-често срещаната рецепта за малиново вино, може дори да се каже класическа. Подходящ е за почти всички, особено за начинаещи. Посочените по-долу пропорции са подходящи за приготвяне на не много голям обем от напитката. Ето защо, ако искате да увеличите първоначалното количество на продукта, тогава ще трябва пропорционално да увеличите обема на съставките.

подготовка

Така че, за да направите малиново вино у дома, рецептата ще изисква плодове - 1000 грама, 1,25 килограма (5 чаши) гранулирана захар и няколко литра вода.

Малините трябва да бъдат предварително подбрани и почистени от остатъци - клони, листа и други чужди тела. Но силно не се препоръчва да се мие. Факт е, че на повърхността на плода са винени дрожди с естествен произход и затова немитите плодове ще ферментират много по-добре. Съответно, виното ще бъде много по-добро.

Готовата ягода трябва да се постави в чиста чиния и да се удря в хомогенна маса. Най-добре е да се използва дървен пестик за това, а не метален. След това готовите картофено пюре трябва да се смесят с една чаша захар. Всички тези действия трябва да се извършват ръчно, ако искате да направите питието си възможно най-вкусно и ароматно.

Получената смес трябва да стои известно време, докато сокът от малина се освободи. Междувременно трябва да сварите сиропа от останалата част от захарта. За да направите това, разтворете захарта във вода и в купата на емайла го оставете да заври. Много е важно това да се прави на бавен огън. Кипящ сироп се изисква да ври за около пет минути, а след това се отстранява от топлината. Тази проста рецепта за малиново вино изисква охлаждането на сиропа до стайна температура, след което ще трябва да се излее в вече утаената малинова смес.

Тогава съдът (и трябва да е нещо като голям буркан с капак) с малини трябва да се затвори, разклати и ферментира. Имайте предвид, че когато правите малиново вино у дома, рецептата изисква да наблюдавате процеса на ферментация. И за това ще трябва да инсталирате водно уплътнение на капака. Като алтернатива можете да използвате гумена ръкавица. Целият процес на ферментация ще отнеме около две седмици. След това виното ще трябва да се филтрира и бутилира, след което може да се пие. Но ако искате да направите наистина добро малиново вино у дома, рецептата изисква да издържате напитката си за известно време, поне седмица, а още по-добре - един месец. Колкото по-дълго, толкова по-добре.

Малиново вино с добавки от други плодове

Добави специална напитка на сянка ще помогне добавки от други плодове. Отлично вино се получава например от смес от малини, череши и касис. Тази проста рецепта за малиново вино с примеси дори не изисква самата ягода. Приготвя питие от сока. Но тук трябва да изясните, че сокът трябва да е реален, без консерванти. Следователно, опцията "от магазина" не е подходяща. Най-добре е да изстискате сока от изброените, но не измити плодове. Останалото пюре не участва в процеса. Черешен сок трябва 10 литра. Касис и малинов сок - по 1,5 литра. А делът на захарта ще бъде около 2,5 килограма.

подготовка

За това как да се прави вино от малини у дома според тази рецепта, няма нужда да се каже за дълго време. Необходимо е само да се смесят соковете, да се разтвори захарта в тях и да се остави настрана, като предварително се затвори бутилката с капака с хидравлично заключване. Ферментирайте сока много бързо и след като това се случи, ще трябва да се източи и бутилира. За да се постигне перфектен вкус, се препоръчва да се настоява за бутилката поне един или два месеца.

Вино от малиново сладко

Ако искате да приготвите малиново вино у дома, рецептата, която даваме по-долу, ще ви бъде полезна, ако малината ви е под формата на конфитюр. Няма значение в какво състояние е конфитюрът. Тя може да бъде стара и леко ферментирала - не е страшно. Във всеки случай напитката от нея ще се окаже много ароматна и вкусна. За неговата подготовка ще са необходими около един килограм конфитюр, 130 грама немити стафиди и 2.5 литра вода.

подготовка

За да започнете, ще трябва да донесете сладко и вода в съответствие със стайната температура, след което те трябва да бъдат добре смесени. След това добавете стафиди и разбъркайте отново. Когато всичко е готово, остава само да затворите бутилката такава, каквато трябва да бъде, т.е. да използвате гумена ръкавица или, по-добре, специално покритие с воден печат. Когато процесът на ферментация приключи, виното трябва внимателно да се излее, да се отдели от утайката и след това внимателно да се филтрира. Дръжте го необходимо, бутилирано. Можете да консумирате готово вино веднага, но за да получите най-добрия вкус и аромат, се препоръчва да го оставите да вари няколко дни. Във всеки случай, колкото по-дълго вади виното, толкова по-вкусно ще бъде.