Вино от нар: характеристики, производители, ревюта

Виното е известно на хората от дълго време, но ориенталските винопроизводители са ангажирани с приготвянето на това питие от нар. Може би ще донесе най-известното вино от нар от Армения. Напитката е доста различна от обичайната грозде, има ярък вкус, богат цвят и богат аромат. Виното от нар е истински подарък за истински ценител.

Нар за винопроизводител

Именно европейците, които мислят за напитки, веднага припомнят гроздето, но на изток нарът отдавна е оценен. Това е доста сложен плод, първите експерименти с приготвянето на алкохол от него са категорично неуспешни. Виното от нар се използва сравнително наскоро, като за първи път се подготвя успешно преди около три десетилетия.

Особеното е, че плодовете имат относително ниско съдържание на захар, поради което ферментацията обикновено не се среща естествено. Какви са толкова популярните вина от арменски нар? Тайната е проста: успя да донесе такива сортове, в които концентрацията на захар е значително по-висока от тази на другите. От тях можете да приготвите благородна напитка.

География и разпространение

В нашите магазини най-разпространени са вината от нар, произведени от арменски винопроизводители. Тази страна е основният доставчик на напитки на световния пазар. Това не е изненадващо, тъй като в слънчевата и топла Армения най-сладките и сочни сортове нар се носят най-добре. Продават се полусладък нар и сухи вина. Някои от тях са подготвени с въвеждането на захар на етапа на производство.

Но пионерите бяха, странно, хората на Израел. Именно тук виното от нар е подготвено за първи път в историята на човечеството. Сега страната доставя на световния пазар сухи, екологично чисти продукти с много нисък процент захар.

Производствени тайни

Както може да се види от прегледите, виното от нар в лицето, което го е опитал за първи път, оставя трудно впечатление. Отбелязва се, че той има доста необичаен вкус, доста различен от гроздето. Но производственият процес е доста близък. Плодовете чисти, напълват ги със специални контейнери и позволяват ферментация в естествен режим.

Подготовката на вината от нар е много подобна на начина, по който те създават десертни алкохолни напитки от грозде. Някои производители предлагат уникални отлежали вина на заинтересованите. Виното от нар е в бъчви от десетилетия! Стойността на такава напитка е много висока, но, както казват гастрономите, вкусът и ароматът си заслужават.

Култура на потребление

Дори ако пиенето на гроздово вино предизвиква много въпроси и съмнения, с вино от нар все още е по-трудно - в тази област има малко специалисти. Трябва обаче да се вслушате в съветите на арменците: тук напитката се сервира на масата, охладена до 14 градуса и често остава без придружител. Вкусът на виното е прост, приятен, лишен от близост. Мнозина вярват, че вината от нар са подобни на вина от десертни вина в техния вкус.

Струва си да опитате!

Разбира се, навикът за винените грозде, които са възникнали преди много време, няма да позволи на напитката от нар да се конкурира сериозно с класиката - поне не в близко бъдеще. И все пак не трябва да се лишавате от възможността да пийнете тази необичайна напитка, ако имате възможност.

Както експертите казват, в малко количество вино от нар е не само вкусно, но и полезно - то се характеризира с повишена антиоксидантна активност, т.е. процесите на стареене се забавят. В състава на благородната алкохолна напитка присъства линолова киселина идващи от семената на плода. Той е в състояние да инхибира веществата, които провокират злокачествени тумори.

Интересни моменти

В много източноевропейски страни граната е символ на плодородието и успеха.

Най-известният производител на вино от нар е компанията Римон.

Най-добрите бъчви за отлежаване на вино са направени от сортове дъб, отглеждани във Франция.

В момента в страната вината от нар са най-широко представени от продуктите на Армения, марки Frans. Цената на една бутилка е около 600 рубли.

Някои технически точки

В процеса на приготвяне на алкохолна напитка, гранатата може да ферментира, докато крепостта достигне седем процента. След това можете да преместите плодовата маса в дъбова бъчва и да оставите на хладно място десет дни. До края на периода, силата на напитката се повишава до 16 градуса.

Какво да комбинираме?

Самото вино от нар има аромат на череша и тютюн. Гурманите препоръчват да го използвате с плодове, десертни ястия.

Най-големият производител: "Арарат"

Това доверие не е първото десетилетие, считано за център на арменското изкуство на виното. Любопитни туристи могат да посетят музея, който разказва много за историята и техническите аспекти на винопроизводството. Днес в доверителната колекция има около три хиляди уникални сорта алкохолни напитки, някои от които се съхраняват повече от век. Понастоящем има само три такива мащабни трезора с „течно злато“ по целия свят - освен Армения, Италия и Франция имат богатство.

„Арарат” се позиционира като компания, която цени традициите и използва древни методи за производство на вино. Тук се използват само дъбови бъчви, класически царува във всичко. Някои винопроизводители все още използват караси, които са традиционни контейнери за съхранение на глинени вина.

А ако сте сами?

Много от тях са любопитни - възможно ли е да се прави вино от нар у дома? Всъщност, няма нищо трудно в това, просто трябва да се запасите от плодове, време и търпение. За домашно вино за пет килограма нар трябва да имате един и половина килограма захар. Успехът ще зависи до голяма степен от непрекъснатия мониторинг, тъй като гранатите, представени в продажба в нашите магазини, са бедни на захар, следователно качеството на напитката се определя напълно от добавянето му по време на подготовката.

Плодовете се измиват добре, зърната се разделят, ръчно се размесват с пестик, смесват се със захар, след което се поставя водно уплътнение и контейнерът се поставя в топло помещение за два и половина месеца. Всяка седмица е необходимо да се смесва бъдещото вино, така че пяната да се разпределя равномерно по целия обем. Ако процесът на ферментация не започне, можете да го инициирате с шепа стафиди. Когато е готово, виното се декантира, филтрира, напълно се отстранява утайката, запушва за месец в банките и се оставя да стои. След това можете да сервирате питие на масата. Въпреки това, вкусът ще бъде още по-добър, ако оставите виното да стои половин година.