Рецепта за пай-тесто - в асортимент

Тук са събрани рецепти, за които приготвянето на тестото се извършва по "неконвенционален" начин, но резултатът винаги е впечатляващ. Най-интересното е, че във всички случаи можете да използвате домашния пресовани дрожди. Тестото на френски е подходящо за печене на какъвто и да е продукт: от него се правят торти, изваждат се големи пайове и се пече дори хляб. Виенската рецепта включва използването на по-голямо количество кифла, поради което е чудесно за сладки продукти. Следва рецепта тесто за тестени изделия според руската традиция, която трябва да бъде ценена, старателно омесена, ферментирала и устояла многократно и дълго време. Вярно е, че вкусът на кифла е различен. Френски - лек и ефирен, една дума - деликатес! Но руската е по-позната и по-позната.

Рецепта за тесто за пайове на френски

Килограм брашно, три лъжици захар, пълна чаша мляко, петдесет грама дрожди, двеста грама маргарин.

подготовка

Замесете всички съставки, покрийте с фолио и оставете за двадесет минути, след това веднага се образуват тортите, оставете да престои половин час и се пекат двадесет минути на сто и осемдесет градуса. Загрейте фурната предварително. Всички съставки за тестото трябва да са на стайна температура. Тестото след месене може да се съхранява в хладилника за няколко дни, веднага, без пробиване или повреди, ако няма планове за незабавно готвене.

Виенска рецепта за тесто за тестени изделия

Килограм брашно, два жълтъка, чаша мляко, пет лъжици захар, петдесет грама дрожди, двеста грама маргарин, лимонова кора.

подготовка

В половината от топлото мляко с лъжица захар, сложи маята. Отделно, смелете захарта и маслото, добавете жълтъците, останалата част от млякото, лимоновата кора, добавете брашното, залейте с пяна дрождите и месяте тестото. Оставете половин час под филма, след това оформете сладките торти, гевреци, торти, ролки или щрудел - при поискване. Продуктите трябва да се оставят да престоят половин час, след което да се пекат в нискотемпературна фурна.

Рецепта тесто за пайове (автор Pokhlebkin - тесто "kulebyachnoe")

Килограм брашно, три жълтъка, двеста грама масло, двайсет и пет грама дрожди, чаша мляко, супена лъжица сол.

подготовка

Смесете половината от брашното с топло мляко и мая. Дайте на тестото да дойде, след това месят цялото изпичане: жълтъци, брашно, добавете сол, след това масло, месят до хомогенно и еластично тесто. Сложете топлината за ферментация за един час, след което можете да оформите пайовете и пай.

Как да си направим тесто за пайове ПРАВИЛНО

Килограм брашно, двадесет и пет грама дрожди, половин лъжица сол, чаша топло мляко, три супени лъжици заквасена сметана, двеста грама масло.

подготовка

Поставете маята в млякото с няколко лъжици захар. Разтопете маслото в тенджера, смесете със заквасена сметана и сол. На всичко отгоре пресейте брашното, изсипете млякото с дрожди върху него и месяте първо с брашното и след това, потапяйки шпатулата или лъжицата по-ниско и по-ниско, напълно комбинирайте всички компоненти. Движенията на ръцете трябва да са в една посока - по посока на часовниковата стрелка или срещу нея. Сега покрийте и оставете да се издигне на топло място. Направете две бразди - за около час и половина всяка, в зависимост от издигането на тестото, след което оформете продуктите. Оставете да престои половин час или дори повече, печете в хладна фурна.

Рецепта за тесто за тесто ("Хрушчов")

Килограм брашно, две лъжици захар, половин лъжица сол, 50 грама дрожди, чаша топло мляко , двеста грама кремав маргарин .

За да направите тесто от всички горепосочени компоненти, които трябва да се окажат меки, поставете в чантата в хладилника най-малко пет часа, но е по-удобно за нощта. На сутринта можете да извадите всички торти и пайове. Много нежно тесто при печене, изключително лесно и невероятно вкусно.