Праскова джем: рецепта. Как да се готви праскова Jam

Невероятно нежна и вкусна праскова принадлежи на семейство Роси, подвид на бадеми. Смята се, че за първи път в Китай започва да расте едно дърво. В Европа и Северна Америка отглеждането на плодове започва малко по-късно.

Полезни свойства

Богат витаминен състав и приятен вкус прави прасковите един от най-обичаните и здрави плодове. Те съдържат желязо и калий. Съставът съдържа флуор, фосфор, мед, магнезий и цинк, селен и манган. Сред органични киселини Има лимон, вино, царевица и ябълка. Присъстват витамини Е, С, РР, групи В и К, бета-каротин.

Чрез консумация на праскови можете да запазите трайно младостта и отличния цвят на кожата. Плодовете намаляват риска от рак, стимулират процеса на образуване на кръв, благоприятно влияят върху храносмилането на мастни и тежки храни. Fiber е отличен сорбент за вредни вещества и перфектно почиства червата. Вкусна праскова ще бъде страхотен продукт за вашата маса. Плодовете се препоръчват за хора със сърдечни заболявания и високо кръвно налягане. Те се използват с повишено внимание, ако има алергия към храната. Прасковите не се препоръчват при хора с повишена нервна възбудимост.

Как да изберем плода

Година на година не е необходимо, така че реколтата може да бъде различна. Плодовете варират по размер, вкус и цвят. Искате ли да направите вкусни сладко от праскова? Изберете рецепта сами. Различни добавки ще спомогнат за по-богат вкус.

Плодовете могат да бъдат малки или големи. Когато се приготвяте, просто ги нарежете на парчета или половинки. Много по-важно е да се избират плодове с плътна структура, а не презрели, но достатъчно сладки. Това ще получи красив продукт, защото прасковите запазват формата си. Как да изберем плод? Просто го натиснете с пръст: кожата остава непокътната, но се чувства мека. Важно е да изберете сортове праскови с лесно отделяща се кост.

обучение

Преди готвене праскова плодовете трябва да се подготвят. Измиваме ги, разстилахме върху кърпа. Процесът на бланширане е необходим, за да се отстрани кожата: за някои домакини изглежда, че кожата дава горчив вкус. По-добре е да го премахнете предварително: кога варене тя изостава и я улавя от гъстата маса е много по-трудно.

Удобно е да бланширате по следния начин: затоплете водата в дълбоки ястия, сложете плода в гевгир и го сложете в кипяща вода за 2 минути. Предварително пригответе купа със студена вода, за да натопите прасковите в нея след бланширане. Поради рязката разлика в температурата, пилингът избухва, става лесно да се раздели. Готовите плодове се нарязват на половинки (ако са малки) или в 4 броя (ако са големи), камъните се изхвърлят.

Как да се готви конфитюр бързо

Домакините, които приготвят сладко всяка година, добре знаят, че този процес отнема много време. Всъщност можете бързо да приготвите вкусен десерт. Харесва ли ви сладко от праскова? Рецептата е специална за вас.

Ако добавите захар в размер на 600-850 грама на 1 кг праскови, за да приготвите праскови и оставете за през нощта на студено място (така че заготовката не се превръща кисела), тогава сутрин е достатъчно да се свари сместа за 2 часа на слаб огън (между другото, изберете контейнер с дебело дъно) така че продуктът да не гори). Сладкото е много красиво. Веднага след готвенето той може да бъде изложен на брега и да се навие.

Мечтаете ли да направите петминутно сладко от праскова? Има различни рецепти, ще изброим няколко.

• Плодове (1 кг) се приготвят и се слагат в кипящ сироп (1,5 кг захар + чаша вода) в продължение на 5 минути. Изсипете готовия сладко в буркани и затворете капака, обърнете го с главата надолу и увийте топло одеяло.
• Готови зрели праскови (2 кг) се поставят в пластове в тигана за готвене, налива се захар (2,5 кг). Сместа трябва да се остави за няколко часа, за да подчертае сока. Едновременно варено сироп от 1 кг захар и 0,5 литра вода. Прасковите в собствения си сок се слагат на бавен огън, прибавят се приготвения сироп, завръщат и се вари 5-7 минути. Продуктът е готов за затваряне в подготвени буркани.

Това е проста рецепта за сладко от праскови, която може да се повтори дори от начинаещите домакини. Въпреки това, истинската дебелина ще се окаже с многократно кипене и продължително вливане.

Класическа опция

Преди готвене праскова Jam По този начин приготвените плодове се смесват еднакво със захарта и се оставят за една нощ. През това време плодовете произвеждат достатъчно сок. Количеството захар може да се променя, но само леко, в зависимост от личните предпочитания. Сместа се загрява на слаб огън и се вари 10 минути.

От повърхността постоянно трябва да се премахне получената пяна. Капак или чаша с капак (или хартия), стойте 8-9 часа. През това време сиропът се абсорбира от плода. Готвенето се повтаря чрез добавяне на 1/2 чаена лъжичка лимонена киселина и отново настояват 9-10 часа. Третият път се къпе в продължение на 10 минути, изсипва се в буркани.

Запушете в мултивариант

Тази рецепта за вкусни сладко от праскови е подходяща за тези, които не разполагат с достатъчно време, за да го подготвят, но има и модерни кухненски уреди. Подготовката на плода е познат модел. Можете да сложите филийките точно в купата за млечни изделия, като изсипвате захар. Нарежете лимона на филийки. Поставете купата в бавната готварска печка и гответе в продължение на 3-3.5 часа, като използвате режима “Охлаждане”.

Съставки : праскови (3 кг), 2-4 кг захар (колкото желаете), лимон. Моля, обърнете внимание, че ние не добавяме вода! След готвене, конфитюрът може да се навие в буркани.

Оригинални начини

Праскова сладко (снимка, рецептата е в нашата статия) може да се приготви по доста необичаен начин. Рецептата се променя доста, но вкусът е уникален.

1. Запушете с канела и ванилия. Нарязаните праскови се изсипват със захар в равни пропорции, остават за една нощ. На сутринта при слаб огън се оставя да заври, добавете малко канела и ванилия (за 1 кг основни суровини достатъчно за щипка подправки). За 45-55 минути, конфитюрът от праскова ще бъде готов. Рецептата е проста, но в резултат получавате ароматен и вкусен десерт.
2. Праскови + бадеми. На 1 кг плодове са 100 г ядки, 700-750 г захар, малко лимонена киселина и чаша вода. Отделно пригответе сиропа, излейте им праскови. След 2-3 часа инфузия, сиропът се отцежда, сварява се и плодовете се изливат отново. Повторете по този начин 3 пъти, след това добавете натрошени бадеми, киселина, донесе продукта до кипене и варете за 1-2 минути. Готово, може да се излее в буркани.
3. Праскова Jam: Рецепта с цитруси. За 1 кг плодове се нуждаете от 1 лимон и 1 среден портокал, 750 г захар и 6 десертни лъжици вода. Прасковите се бланшират, нарязват се на филийки. Цитрусови смачкани лобули, едновременно отстранявайки костите. Праскови, лимон, портокал и вода се вари на слаб огън за около 25 минути, добавя се захар. Сварете много за още 10-15 минути - и вкусен десерт е готов.
4. Праскови + круши. Към 1 кг обелени и нарязани плодове (взети еднакво) се добавят 0,5 кг захар. След 2-3 часа, когато крушите и прасковите правят сок, поставете съда върху огъня, оставете да ври за около 2 часа, докато сместа се сгъсти. Горещо конфитюр напълни банките и се навива.

Затварящи се кутии

Този етап е много важен, защото продуктът трябва да се съхранява най-малко 6 месеца и да се уверите, че конфитюрът няма да се влоши. За да стерилизирате кутиите, можете да вземете тенджера, да излеете малко вода и да загреете до кипене. Чистите буркани се поставят с врата надолу, за да се стерилизира напълно изходящата пара. Ястията са готови.

Между другото, не е необходимо да се използват прости буркани, капачките на които са навити със специална машина. Ако има стъклени изделия с винтови капачки, те също се привеждат в действие. Капачките предварително се стерилизират в кипяща вода, изваждат се точно преди завиване и се завъртат до стоп.

съхранение

Банките се съхраняват в килера, където е суха и има малко светлина. Някои домакини се съветват да пазят сладкото в хладилника, но тази опция не е подходяща за всички, защото шевовете заемат много място на рафтовете с обикновени продукти, което не е много удобно.