Пангасиус в тесто - евтино и вкусно!

Каква риба "Пангасиус"?

В обикновения си език тази риба се нарича „морски език“. Тя е нежна, вкусна и сочна. В него има много мазнини, но придава лош вкус и тежка миризма, така че обикновено се отрязва. Най-добре е да си купите пангасиеви филета. В повечето райони на Русия, отдалечени от океаните и моретата, тази риба се продава замразена. Когато се размразява, тя значително ще намали теглото и обема и това трябва да се вземе предвид при планирането на храненето на семейството. Най-често това рибата е пържена. Пангасиус в тесто - много вкусна, питателна чиния, освен евтина.

Просто пържена риба

Размразеното филе от „морския език“, измийте и леко подсушете с кърпа. Сол-пипер и нарязани на порции. Сега подготвяме тестото: разклащаме яйце с вилица в купа, изсипваме се в чаша вода и се наливаме в брашно, като разбъркваме, докато се приготви тестото, което е подобно на заквасена сметана. Солена каша. Всяка част от рибата се потапя в това тесто напълно и се разстила върху предварително загрята тиган с растително масло. Фрай от двете страни до апетитна кора. Такъв пангасиус в тесто добре като горещо или студено закуска до бира.

Друг начин да се изпържи флота

В тази рецепта рибата трябва да бъде маринирана. Нарежете килограм филе на ленти, добавете сол и черен пипер, изстискайте върху него лимон, поръсете с копър. Ние я преместваме внимателно с ръцете си и оставяме да стои половин час. Готвене тесто, както е описано по-горе, но в отделна купа се изсипва друга галета. Преди да поставите Pangasius филето в тесто в горещото растително масло, трябва да го потопите в галета. Фрай трябва да бъде 2-3 минути от всяка страна.

Оригинално тесто

Разбийте охладените две яйца с миксер за две минути, след което започваме да изсипваме брашно на малки порции - просто трябва да отидете на тесто за около половин чаша. Когато тестото стане гъста консистенция на сметана, разредете го с три супени лъжици минерална вода с газ. Най-добре е водата да е много студена и ледена. След това разбъркайте и разбъркайте солта. Тогава всичко е както обикновено: потапяме рибата и я слагаме в печено масло. Пържени по такъв начин, не само пангасиус в тесто, но и други видове риба ще излязат с ефирна кора. Той дори изглежда малко като меренги.

Тесто за лук

Ако някой не харесва тази риба поради прекомерното съдържание на мазнини, тогава пангасиуса в тесто С добавянето на лук - най-доброто решение на проблема. По този начин, друго морско създание, което е твърде тежко за стомаха, може да бъде панирано. Почистете големия лук, нарязани на четвъртинки и смилайте в блендер. В купа, счупете две яйца, леко ги подсушете и разклатете с вилица. Добавете към тях две супени лъжици майонеза, разбъркайте. В яйце майонеза маса добави лук каша. Постепенно, като се разбърква непрекъснато, се излива 6 супени лъжици брашно (това е приблизително количество - тестото трябва да прилича на консистенцията на тестото като палачинки).

Филе от пангасиус във фурната

Морски език може да се приготви във фурната, за предпочитане с картофи като гарнитура. Леко мариновайте рибата в сол, подправки и лимонов сок. Пригответе панировката с лук-горчица. Нарежете лука в блендер (позволено да прескочите през месомелачка). След това сложете няколко супени лъжици горчица в тази каша, разбъркайте. Обелени и нарязани картофи сол със сол, добавете растително масло, разбъркайте с ръцете си. Поставете картофите на печене в един слой. На тази възглавница поставяме пангасиус в тесто. Прибавя се половин чаша вода и се изпраща до фурната, загрята до 180 градуса до най-ниското ниво. Проверяваме готовността на картофите с вилица - веднага след като се готви, преместете таблото за печене по-високо, преди да оцветите кората на рибата.