Мазна риба: добро или лошо?

Малко хора ще откажат да ядат вкусна риба, дори ако обикновено предпочитат месо. Специалният вкус е различна маслена риба, която, което ще бъде чудесна новина за отслабване, е съвместима с почти всяка диета. Що се отнася до енергийния състав на продукта, заслужава да се има предвид, че съдържанието на мазнини в рибата, в зависимост от местообитанието, може да варира от 0.5 до 13%, докато съдържанието на протеин в месото ще бъде най-малко 20. Също така трябва да се отбележи, че мазната риба, както и всеки друг вид негови събратя, има няколко метода за приготвяне: може да бъде пържена, варена или задушена. Също така е добре в солева форма, а понякога и хора, които не са прекалено запознати с деликатеси, приемат бяло масло за есетра. На рафтовете на магазините можете да намерите само екзоларните филета (както се нарича). В пълен размер, тази риба на практика не се продава.

Полезни свойства

Говорейки за такъв продукт като мазна риба, си струва да се отбележи, че основната му отличителна черта е излишък от масло, което буквално се оттича от трупа. Разбира се, като всеки друг дар на морето, escolar съдържа витамин РР, наречен ниацин, както и полезни минерали: магнезий, натрий, фосфор, калий, молибден и много други. Някои от тези вещества присъстват в филето в достатъчни количества. В допълнение, мазната риба се отличава с приличен състав на желязо, което значително намалява риска от анемия в организма. Не забравяйте за отличителния вкус на рибно месо, което ще се хареса дори на най-капризния гурме. В съвременната кухня има голям брой рецепти с този продукт в основата, но най-често срещаната е все още студено пушена мазна риба.

Обратна страна на монетата

Въпреки това, въпреки такива големи ползи, не бива да се прекалявате с използването на Excolar. Първо, твърде високото съдържание на мазнини може да доведе до отрицателни последици, съответно, колкото повече мазнини се изцеждат от филетата преди готвене, толкова по-добре. На второ място, мазната риба, последствията от прекомерната консумация на която не може да бъде твърде приятна, се различава в състава на мазнините: тя просто не се усвоява от тялото. Освен това, този вид продукт може да доведе до развитие на диария, ако става въпрос за неконтролирана абсорбция. Забранено е да се яде мазна риба на тези хора, които страдат от хронични чернодробни заболявания, както и чести заболявания храносмилателни системи.

заключение

Най-добрият начин да приготвите това ястие е на скара. В този случай излишната мазнина ще се източи по време на пържене. По този начин можете значително да намалите натоварването на храносмилателния тракт. Заслужава да се отбележи, че в някои страни употребата на някои сортове есколар е забранена поради високия процент мазнини. Въпреки това, на рафтовете на руските магазини, този продукт е взел мястото си на честта. В същото време не се отказвайте от употребата на масло, ако не страдате от индивидуална непоносимост към рибните ястия.