Национална българска кухня и нейните особености

В допълнение към невероятната природа на България е известна и с националната си кухня. Може би най-яркото впечатление на останалите в тази страна, туристите го наричат ​​местни лакомства.

Национален аромат

Българската кухня е разнообразна и разнообразна. Ясно се усеща влиянието на Турция и Гърция. Страните са близки географски и здраво свързани с исторически връзки. Освен това, в кухнята на България има ноти на национални кухни на Унгария, Украйна, Армения, Грузия, Италия. Българските ястия имат ориенталски шик, славянски вкус, грузинска щедрост и ориенталска пикантност.

Отдавна в тази страна за готвене са използвани специални печки. Те се наричат ​​страх. В резултат на тандем от опитни ръце на готвача и тази пещ се получават невероятно вкусни ястия, приготвени в саксии или на скара (решетка). Особено популярни тук са кебап, кебап, колбаси, хърчови супи, бастурма. Рибата обикновено се пече на скара и се сервира на масата.

Зеленчукова страна

Много хора наричат ​​така България за изобилието от зеленчуци, които растат тук. Климатът допринася за отглеждането на домати и патладжани, краставици и сладкиши чушка, моркови и картофи, тиквички и различни видове зеле. Затова и българската кухня е известна. Салатите се приготвят от различни ярки и невероятно вкусни. Зеленчуците се използват в различни форми: те са варени, задушени, пържени, печени във фурна или на решетка, мариновани и консумирани сурови.

Българската кухня винаги изненадва туристите с изобилие от ястия от пълнени зеленчуци. Българите по целия свят са известни със способността си да готвят вкусно и ароматно зеленчукови ястия. Какво са сами? Пълнени патладжани! Вътре - смачкан ароматен чесън, здрави пресни зеленчуци, сирене, люти чушки, домати. Отгоре всичко се напръсква със смес от растително масло и подправки.

Националното ястие е салата "Магазини", състояща се от разнообразни зеленчуци (домати, марули, краставици, сладки пиперки, зелен лук, магданоз и сирене). Българската кухня е известна с добрата си рецепта. В салатите никога няма да откриете мазна калорична майонеза. Като правило, всички те са облечени със специален сос, който се състои от винен оцет, зехтин (зехтин) и пресни зеленчуци.

Присъства в българската национална кухня и зелеви ролки. Това ястие се нарича сарми. Листата от грозде се опаковат по специален начин с мариновано агне или свинско месо. В допълнение към ястието, винаги се предлагат салата от пресни зеленчуци, парчета сирене и червено вино.

Често България се нарича рай за вегетарианци и поддръжници на правилното хранене. Изобилието от зеленчукови ястия не трябва да придобива тежест. Това потвърждава появата на повечето български жени, тънки и хармонично сгънати.

Първи курсове

В българските супи няма обичайна мазнина и хранителна стойност за руския човек. Летният топъл климат причинява липсата в първите ястия на мазни меса, богати бульони и голям брой картофи. Първите ястия от българската кухня са леки ароматни салати, в които има изобилие от пресни зеленчуци и разнообразие от пикантни подправки.

Таратор - българска супа, позната по целия свят. Притежава невероятно приятен лек вкус и богат аромат. Има огромен брой рецепти за това ястие. Въпреки това, основните съставки са винаги грубо нарязани пресни краставици, нарязани орехи, пресен копър и магданоз, ароматен чесън и кисело мляко.

Всеки български ресторант сервира супи дори сутрин. Тараторът често го използва за закуска. Повечето супи са донякъде подобни на нашата руска окрошка. Те се сервират студени и с много пресни зеленчуци.

Присъства в националната българска кухня и месни супи. Тук те се наричат ​​пот. Те се приготвят в месен бульон с варено месо, кюфтета, шкембе, варени или пушени колбаси.

сирене

Изобилието от сирена е присъщо и на българската кухня. Brynza се радва на специална любов от местните готвачи. Добавя се към повечето салати, месо, риба и сладкиши. Използва се при пълнене на зеленчуци и при готвене на палачинки. Поради способността на това сирене да се комбинира с повечето продукти, използването му е напълно оправдано и допустимо.

Ястия с месо

Въпреки факта, че България е известна с изобилието си от зеленчуци, месни и рибни ястия също са популярни тук и обичани от местните хора. Българската национална кухня използва свинско, агнешко, агнешко и говеждо месо. Месо, разбира се, комбинирано със зеленчукови странични ястия. Задушено, печено, печено на открит огън, мариновано за приготвяне на кебаби.

Български готвачи правят фантастичен вкус на колбаси от сушено или задушено месо - това са луканка, суха дама, старец, баба и др. Добавят се зеленчуци, ядки, гъби, лук и чесън. Като правило, колбасите се сервират със зеленчукови салати и нарязани на сирене. Студени или горещи, те са невероятно вкусни и ароматни.

Българите правят много вкусни шишчета с най-разнообразни видове месо. Sischett е популярно ястие, приготвено от няколко вида месо над открит огън с добавка на зеленчуци. В методите за мариноване на кебабите има ясно влияние на грузинския и Арменска кухня.

Ястия от домашни птици

Специално място в тази кухня заема месни ястия птиците. Тя е печена, яхнии и шашлици, салати и гювечи. Най-често в подготовката се включва скара, която е решетка, монтирана върху открит огън.

Също така, българската кухня е популярна Sach Kushan. Това невероятно вкусно ястие се приготвя в специална керамика. В рецептата има месо, зеленчуци, колбаси и шунка. Всичко това е ароматизирано със зелени и ароматни подправки. Приготвен върху въглища. Право в глинен съд се поднася на масата.

Рибни ястия

Рецепти от българската кухня, в които основна роля играят рибите, също са популярни. Особено често се готви на южния бряг. Най-известното рибно ястие е палакия. Това са парчета рибно филе, задушени с пресни зеленчуци.

Печене и сладки ястия

Българите особено уважават сладкиши и сладкиши. Всички видове торти и пайове, гевреци и пайове, торти и плодови десерти, халва и баклава - огромен брой сладки рецепти.

Една от известните десерти е баница. Това ястие е слоена торта, пълнежът за която е сирене с ароматни билки и зеленчуци. Булочки с разнообразни плодови конфитюри, мармалад, сирена са много популярни сред българите.

И, разбира се, в толкова гореща лятна страна като България, те не могат да обичат сладоледа. Най-популярният вариант е плодът.

Подправки и зеленчуци

Зелените в ястията на българската кухня почти винаги присъстват. Дори и сладкиши с пълнеж от сирене със сигурност ще бъдат ароматизирани с ароматни пресни зеленчуци. Тя се поставя в зеленчукови салати и първите студени ястия, в марината за кебап и в тенджера с яхния.

Българите не злоупотребяват с подправки, предпочитат да ги използват в умерени и умишлени количества. Особено популярни тук са мащерка, розмарин, сминдух и всички видове готови смеси от билки.

алкохол

Разгледахме гамата от ястия, които предлагат българска кухня (приложени снимки). Сега бих искал да се съсредоточа върху вината. Климатът на тази страна благоприятства отглеждането на грозде, което българите вършат добре. Тази страна е известна по целия свят с невероятния си набор от ароматни червени и бели вина.

Удивителен факт: най-доброто червено вино се отглежда изключително в южната част на страната. Но северните райони са известни, напротив, бели сортове на тази напитка.

Освен вина в България, се спазват и спиртни напитки, включително ракия, ракия, мастика. Последното е особено ценно, което е алкохолна напитка, чиято сила достига 47 градуса.

Ракия е укрепена домашно приготвена напитка от сливи, кайсии, праскови или грозде. Често те добавят ядки, мед, различни плодове, анасон или плодове от черешово дърво. Тази напитка се приготвя в специални дъбови контейнери. Минималното време за приготвяне на ракия е шест месеца. Местните хора казват, че колкото по-дълго остават бъчвите с нея, толкова по-благородна и ароматна напитка ще се получи.

Слабо алкохолни напитки също са популярни. Например, много българи ценят малцова напитка, наречена Боза. Неговата сила е само един процент. Често се използва с кебап и топли ястия от месо.

България е изненадващо красива и щедра страна. Това е рай за кулинарни гастрономи. Но ако не е възможно да я посетите лично, почувствайте цвета й, като опитате националните ястия. Българската кухня в Москва е представена в много ресторанти, сред които Баба Марта, Сцена, Витело, Механа Банско, Плиска и др. Всеки ресторант има професионални готвачи, които познават националните особености на българската кухня.