Овче с яйца със зеленчуци: съвети и рецепти

яхния агнешко със зеленчуци Оказва се особено вкусно, ако се приготвя с прясно и младо месо. Трябва да се отбележи, че има много рецепти, с които можете бързо и лесно да направите ароматно и подхранващо ястие, използвайки този продукт. Ще разгледаме само няколко от тях.

Обща информация

Агнешкото със зеленчуци (рецептата ще бъде представена по-късно) не се приготвя дълго време на печката или във фурната. Ето защо ястията с тези съставки са особено популярни сред онези, които обичат да ядат вкусна и задоволителна храна, но в същото време не искат да отделят много време за създаване на вечеря.

Трябва също да се каже, че скоростта на готвене на тези продукти зависи от това какъв вид месо сте закупили. Така че, агнешко задушено със зеленчуци ще може да се използва след 35-43 минути, ако сте закупили млад труп от агнета. Ако получите жилав парче от възрастен овен, тогава може да отнеме много повече време, за да го приготвите. Между другото, такова месо често има специфична миризма. В тази връзка, за да създадем вкусно и деликатно ястие, препоръчваме закупуването само на най-младия и свеж продукт.

Агнешко със зеленчуци: рецепта за вкусен и богат гулаш

Младото месо е идеално за вкусно гулаш. Трябва да се отбележи, че този сос може да се сервира с абсолютно всякакви ястия. Но най-хубавото е, че се комбинира с картофено пюре, паста или варен ориз.

Приготвянето на агнешко месо със зеленчуци изисква използването на следните продукти:

• агнешко без кости, но с малко количество мазнина - около 1 кг;
• луковици от сладко бяло - 2 бр.
• зрели месести големи домати - 2 броя;
• големи сочни моркови - 1 бр.
• рафинирано растително масло - около 50 ml;
• пипер, сол и всякакви подправки - се използват за вкус.

Преработка на зеленчуци и месо

Преди да приготвите агнешкото със зеленчуци, трябва предварително да преработите всички споменати съставки. Месото трябва да се измие, да се освободи от всички видове вени и филми, след което се нарязва на не много големи парчета. Луковиците трябва да бъдат обелени и след това нарязани на дебели половинки. Месените домати трябва да се варят с вряща вода, да се извадят филма от кората и да се смилат с нож. Морковите трябва да бъдат обелени от кората и нарязани на тънки кръгове.

Термична обработка

Така че, готви агнешко със зеленчуци. За да направите това, трябва да поставите дълбоко огън дълбока тенджера, а след това се налива масло в него и го загрява. Следващ в ястията, които искате да поставите настъргано агнешко месо и леко се запържва. След 8-10 минути, добавете нарязания лук към основния продукт и продължете топлинната обработка за около ¼ повече часа. В заключение е необходимо да се поставят кръгчета от моркови и нарязани домати в тенджера. Посолявайки и подправяйки всички съставки, те трябва да се смесват добре и да се оставят да къкри под капака за около 40 минути. В този случай съдържанието на съдовете се насърчава периодично да се разбърква голяма лъжица. Ако в процеса на гасене на бульон бързо ще се изпари, след това 1 / 2-2 / 3 чаши обикновена вода може да се добави към месото.

Правилно поднесена към масата за хранене

Агнешко задушено със зеленчуци, приготвено по представената рецепта, се оказва много вкусно и ароматно. След като месният продукт стане мек, се изисква той да се постави заедно със соса върху чиния и да се поставят любими странични ястия (например варен ориз, картофено пюре, тестени изделия и др.). Също така се препоръчва обяд да се поръси с малко количество пресни зеленчуци.

подробен рецепта: агнешко (задушени) със зеленчуци

Ако не желаете да приготвяте отделно ястия от гулаш и гарнитури, можете да направите вкусна и пълна храна от такъв продукт. За това може да се нуждаем от:

• агнешко без кости, но с малко количество мазнина - около 600 g;
• сладки бели крушки - 2 бр .;
• средни картофени клубени - около 3 бр .;
• зрели домати, месести - 2 бр .;
• мека тиква - 200 г;
• големи сочни моркови - 1 бр.
• малки патладжани - 2 бр .;
• рафинирано растително масло - около 70 ml;
• Пипер, сол и всякакви подправки - използвайте на вкус.

Преработка на храни

Агнешкото със зеленчуци в котел се оказва особено вкусно и ароматно. Но ако такива ястия в кухнята ви не се появи, тогава можете да използвате обичайните дебелостенни гърне.

Преди топлинна обработка на всички съставки, те трябва да се приготвят предварително. За да направите това, вземете месото от трупа на овца, измийте я добре, а след това отрежете всички ненужни вени и нарязани на доста големи парчета. След това трябва да почистите всички закупени зеленчуци. В същото време, картофите трябва да бъдат нарязани на четвъртинки, лук на половин пръстени, нарязани на кубчета тиква и резенчета от моркови. Що се отнася до патладжаните, те трябва да бъдат обелени, нарязани и напоени със солена вода. Тази процедура е необходима, за да се отнеме максимално продуктът от неговата горчивина. След половин час патладжаните трябва да се изхвърлят в гевгир и да се изплакнат със студена вода. Ако не го направите, можете да приключите с прекалено солена чиния.

Съставки за печене

Агнешко със зеленчуци в котел трябва да се приготвя на етапи. Първо, основната част от съставките трябва да бъде предварително запържена. За да направите това, трябва да налеете достатъчно количество в пота. растителна мазнина и след това я нагрявайте силно. След това в котела (или дебелостенни котлон) искате да поставите картофите и да ги изпържите малко. В същото време зеленчукът трябва да бъде добре подправен, но да остане твърд вътре. След това клубените трябва да се отстранят и вместо това да се сложат моркови и лук в маслото. След пържене на храни по същия начин, те също трябва да бъдат оставени настрана. В заключение, в същото ястие трябва да се пържат млади овче месо. В същото време е необходимо да се пипер и сол.

Процес на гасене

След като агнето е добре пържено, трябва да се поставят картофи, моркови и лук, след което се смесват добре. На върха на тези продукти трябва да бъдат последователно покрити с патладжани, домати и тиква. След като прибавите 1 чаша вода към котела, препоръчва се да го затворите, да поставите огъня на минимум и да варите всички съставки за около 35-44 минути. Това време е напълно достатъчно, за да бъдат напълно приготвени месото и зеленчуците.

Как да сервираме ястие за вечеря?

Сега знаете как да приготвяте агнешко със зеленчуци. След като всички компоненти са меки, отстранете ги от топлината и настоявайте под капака да е затворен за час. През това време, месо със зеленчуци natomitsya и подхранва аромата на подправки. Сервирайте вкусно и сърдечно агнешко ястие на масата в дълбоки чинии. Предварително обяд се препоръчва за украса с пресни билки.

Арменско агнешко ястие

Със сигурност всички знаят, че ястията с месо са особено популярни сред жителите на Кавказ. И кой, ако не тях, знае какво може да се приготви от този продукт.

Арменско агнешко със зеленчуци е много вкусно, задоволително и ароматно ястие. За да го направите сами, трябва:

• агнешко без кости, но с малко количество мазнина - около 250 г;
• сладки бели крушки - 2 бр .;
• средни скилидки чесън - 3 броя;
• малки патладжани - 3 броя;
• разтопено масло - около 50 ml;
• Пипер, лимонена киселина, сол, шафран, магданоз, канела - използвайте на вкус.

Процес на готвене

Как да варят агнешко със зеленчуци според арменската рецепта? За да отговорите на въпроса, трябва да спазвате следните правила:

1. В продължение на три часа настоявайте шафран в алкохолен разтвор или вряща вода.
2. Лукът се обелва, след което се настъргват и се запържват в разтопено масло.
3. Нарежете агнешкото на парчета и запържете в същия съд с лук.
4. След няколко минути добавете малко вода в тенджерата, както и лимонена киселина, сол, канела и пипер. Задушете всички съставки до пълна готовност.
5. Обелете малките патладжани и ги бланширайте в леко осолена вряща вода за около 2-3 минути.
6. Хвърли обратно патладжаните в гевгир и остави излишната течност да изтече. Нарежете зеленчуците в средни кубчета и запържете в разтопено масло.
7. Няколко минути преди агнето да е напълно приготвено, ние добавяме към него патладжани и настъргани скилидки чесън. Варете всички съставки за 7-11 минути.
8. Напълнете готовото ястие с инфузия на шафран, след което доведете до кипене и извадете от огъня.

Подходящ обяд

Арменско-агнешко задушено със зеленчуци е много ароматно и вкусно. Преди да сервирате такава чиния на масата, трябва да я поръсите с пресни, нарязани зеленчуци. Приятно апетит!

Задушете месо със зеленчуци във фурната

Ако не знаете какво да готвя като горещо ястие за празничната маса, тогава ви предлагаме да направите вкусно месо в саксии.

Агнешкото със зеленчуци във фурната се приготвя доста бързо. Но, за да направите такова необичайно ястие и да ги третирате с любимите си хора, трябва да се погрижите за наличието на малки порции саксии, в които ще се поставят всички продукти. Желателно е такива ястия да бъдат направени от глина. В крайна сметка, единственият начин можете да получите най-ароматното и вкусно ястие.

Така че, агнешкото с саксийни зеленчуци включва използването на следните продукти:

• агнешко без кости, но с малко количество мазнина - около 900 g;
• 3 сладки бели крушки;
• картофени клубени със среден размер - около 7 бр.
• големи сочни моркови - 3 броя;
• лаврови листа - 2 бр. на всеки гърне;
• пипер - 3 бр. на всеки гърне;
• месести домат - 1 бр.
• рафинирано растително масло - голяма лъжица за всяко гърне;
• пипер, сол и всякакви подправки - се използват за вкус.

Подготовка на компонентите

За да приготвите такова ястие, трябва да измиете добре месестата част от месото и след това да я нарязвате на малки парченца. След това трябва да почистите всички зеленчуци и да ги нарежете на тънки кръгове.

Формиране на съдове

Преди да създадете такава вечеря, трябва да измиете добре всички саксии и след това да ги подсушите с помощта на хартиени кърпи. Освен това, във всеки глинен контейнер се изисква да се излее голяма лъжица растително масло. След това е необходимо да се поставят на еднакви порции нарязани овесени ядки, лукови пръстени, 3 граха от бахар и 2 листа лавр.

След като сте изложили месо и ароматни подправки, трябва да изпратите моркови и картофени клубени в саксиите. На върха на всички съставки се препоръчва да се постави един дебел кръг от месести домати. В заключение, във всяка пълна саксия, се изсипва в сол и други ароматни подправки, и след това се налива 2/3 чаша обикновена вода.

Процес на топлинна обработка

След оформяне на съда всички глинени контейнери трябва да бъдат затворени и поставени на решетката на фурната. При температура от 220 градуса, агнешкото със зеленчуци трябва да се пече за около 50 минути. След това време трябва да се отвори един съд и да се изпробват продуктите за мекота. Ако ножът лесно и бързо влиза в съда, тогава той може безопасно да се извади от фурната.

Как да служите на празничната маса?

Готовата вечеря в саксиите трябва внимателно да се извади от фурната и да се постави на плоски чинии. Препоръчително е да се сервира агнешко със зеленчуци за празнична трапеза в затворено състояние заедно със салата от пресни зеленчуци и тъмен хляб.

Полезни съвети

За да приготвите агнешко месо у дома, няма нужда да притежавате специални кулинарни знания и умения. Но за да създадете вкусна, ароматна и пълнеща чиния, все още се препоръчва да се придържате към следните правила:

1. Второто ястие от агне ще бъде много по-меко, ако месото е предварително обработено и сол. За да направите това, трябва да премахнете всички твърди филми и вени от придобитото парче, след това да го нарежете, да подправите със сол и черен пипер и да го оставите на половин час.
2. Ако готвите основно ястие или печете агне в пещта, тогава за това е необходимо да се придобие само месото от трупа на животните. Но ако харесвате месото на костите, тогава е по-добре да използвате слабините. Между другото, от такива агнешки пържоли в тигана са много вкусни.
3. Времето на задушаване на месото от овен зависи изцяло от това колко голяма е частта, която използвате и колко млад е продуктът. Ако сте закупили агнешко месо, тогава за топлинната му обработка имате нужда само от 34-38 минути. Ако сте хванали възрастна и жилава овца, тогава ще трябва да се готви за около час и половина или дори повече.
4. За да направите овнешкото ястие възможно най-ароматно, се препоръчва месото да се запържва предварително в зеленчуци или в топено масло.