Месо със зеленчуци в котел. Рецепта. Узбекска кухня

Месо със зеленчуци в котел е Узбекско ястие кухня, която е много популярна по целия свят. Има много начини да го подготвите, а в нашата статия ще опишем най-интересното.

Dumlyama. Месо със зеленчуци в котел

Ако искате да научите как да приготвите истинско узбекско ястие, тогава трябва да обърнете внимание на технологията на неговата подготовка и стриктно да спазвате инструкциите. Как да приготвим картофи с месо и зеленчуци в котел?

• Пригответе един и половина килограма говеждо месо (ребра, гръб или рамо). Ще бъде по-добре да вземете месо на кост с малко количество мазнини. Нарежете го на малки парченца.
• Загрейте петлитровия котел на огъня, добавете към него масло и след това го запържете до златисто кафяво. За да не се сготвят парчетата, можете да готвите на парчета, а след това да ги свържете отново в казан.
• 500 грама бял лук кори и нарязани на половин пръстени. След това я сложете върху месото, покрийте я с капак и оставете да къкри на най-малкия огън за 20 минути.
• Обелете 700 грама моркови, изплакнете ги обилно и след това сгънете диагонално на пръстени. Приготвеният продукт се поставя в казан и се смесва с останалите съставки.
• Подправете ястието с две чаени лъжички. В същото време към продуктите се добавят три домата, нарязани на половин пръстени и нарязан български пипер.
• Напълнете съда с вряща вода, натопете в него чушки, две или три глави чесън (премахнете само горните люспи), дюля или твърда ябълка. Когато водата започне да кипи, намалете топлината и гответе още 2 40 минути.
• Докато се подготвя основата, обелете един или два килограма картофи. По-добре е да изберете средни грудки, така че да можете да ги готвите изцяло. Поставете картофите в котел, а отгоре го покрийте с листа от пресен босилек. Не забравяйте добре да солите ястието.
• Затворете котела с капак, преместете го до най-малката горелка и намалете топлината до минимум. Пригответе ястието за половин час.

Когато определеното време минава, можете да отворите капака и да получите чесъна с лют пипер. Поставете месото и соса върху чиниите, добавете към тях цели картофи и сервирайте чинията на масата.

Месо със зеленчуци в котел на огън

Узбекски казан-кебаб можете да готвите със собствените си ръце в къщата и да угоди на гостите с вкусно ястие. За да приготвите месо със зеленчуци в котел, трябва да направите следното:

• Вземете един и половина килограма от всяко месо и го нарежете на парчета. Сложете го в купа и подправете с две големи щипки сол, две чаени лъжички зира и лют пипер на вкус. Оставете месото да се маринира за час или два.
• Подгответе кръгъл узбекски котел за употреба на специална поставка. Имайте предвид, че за готвене обикновен котела на кръста не работи. След като е построил огнището, затоплете котела на огъня добре.
• Сложете на дъното на котела парчета бекон и няколко обелени картофа, които са необходими, за да абсорбират излишната мазнина и да предпазят месото да се утаи на самото дъно. Сложете парчета месо около клубените (те трябва буквално да се придържат към стените).
• Намалете топлината и покрийте продуктите с подходяща по размер купа. Месото се приготвя в следващите 30-40 минути.
• Когато излишната влага се изпари и парчетата започват да съскат, отстранете купата и смесете съдържанието на котела.
• Обелете два големи лука от люспите, изрежете ги на пръстени, омесете ги с ръце и ги измийте с течаща вода. Смесете приготвения лук с лъжичка лимонов сок, люти чушки и нарязани зеленчуци.

Поставете готовия кебап с картофите на голяма чиния, налейте соса от котела и украсете с кисели лук.

Басма

Ето още една узбекска рецепта. Месо със зеленчуци лесно можете да си приготвите сами, дори и да няма много кулинарно преживяване. За това ви е необходимо:

• За да изложи долната част на котлето, агнешкото месо, и лежеше върху два килограма месо, нарязани на парчета. По-добре е да вземете агнешкото, мариновано в зехтин и подправки, но и говеждото месо.
• Лукът (колкото месо), обелва се и се нарязва на пръстени. След това го сложете в котела и сол.
• След това можете да поставите тези зеленчуци, които имате на склад. Например, цели картофи, моркови, патладжани, чушки, тиквички и домати. Редът на слоевете няма значение. Помислете, че зеленчуците трябва да бъдат нарязани големи, така че да не се превръщат в овесена каша.
• Подправете ястието със сол, подправки, пресни билки, листа от босилек и лют пипер.
• Затворете получената конструкция от зелеви листа и поставете котела на огъня. Натиснете съдържанието с херметически затворен капак или купа и поставете товара отгоре.

След два часа ще бъде готово вкусно ястие.

Барбекю в котел

Прилагат се още една традиционна узбекска рецепта. Месо със зеленчуци може да се приготви по интересен начин:

• Килограм агнешко, нарязано на малки парченца и сол.
• 300 грама бял лук кори и нарязани на пръстени. След това го прехвърлете в купа и разбъркайте с кантарион или копър.
• Поставете в казана последователно (в няколко слоя) месо и лук. Уверете се, че продуктите са поставени не по-ниско от средното и не по-високо от два пръста.
• Добавете предпоследния слой с половин чушка гореща чушка или лют пипер.
• Затворете котела с капак и го поставете на малък огън.

След три часа кебабът ще бъде готов, той може да се сервира на масата с маринован лук.

kuyrdak

как готви яхния със зеленчуци в котел?

• Обелете и нарязайте 150 грама лук.
• 400 грама мазнини опашка, нарязани в куб.
• 400 грама карантия (белите дробове, черния дроб или сърцето) се измиват, котлет и се запържват в продължение на 20 минути.
• 600 грама картофи нарязани на малки парчета. И след това я сложи на месото, подправете със сол и черен пипер. Напълнете храната с вода (около 200 ml) и гответе на слаб огън още половин час.

Когато месо със зеленчуци в котел е готово, можете веднага да я подадете на масата.

заключение

Както виждате, всички рецепти са доста прости. Месо със зеленчуци в котел може да се готви всеки. Прочетете нашите рецепти и изненадайте любимите с оригинални ястия!