Месо на френски - рецепта за вековете

Месото от френската фурна е едно от най-популярните ястия, донесени в Русия от Париж от графа Орлов. Тогава той бе сервиран за запържване, което беше комбинация от телешко месо, гъби, лук и картофи, всички изпечени под сос от бешамел със сирене. Обичайното в нашето разбиране за това ястие няма нищо общо с френската версия. Тази рецепта е изключително местно производство. Съставките, които се смятаха за вкусни в Русия, бяха поставени в него и се оказа доста добре.

Подбор на месо - свинско месо

Готвенето на месо на френски трябва да започне с приготвянето на месо. Най-добре да изберете свинско месо. Перфектна врата, филе или сочна част от шунката. Това месо не е много дебело, но не и постно. Мазнини свинско е по-добре да не се вземат, то очевидно ще развалят ястието. Това се дължи на факта, че майонезата се използва като сос и вече е много дебела. Въпреки това, постно месо също не трябва да спре, защото поради това ястието може да се окаже твърде суха. Свинското месо трябва да има еднакъв цвят. Мастните слоеве не могат да имат жълт цвят.

Подбор на месо - говеждо месо

При избора на говеждо месо, не приемайте месото е твърде тъмно в цвят. Тъмното месо и жълтата мазнина показват възрастта на животното. Месо на френски, рецептата на която включва използването на младо месо, по-добре е да се готви от еластично говеждо месо. Струва си да се спрем на еластично месо. У дома е необходимо да се измие и подсуши със салфетки. След това се освобождава от костите и се нарязва на парчета по влакната. За да премахнете месото, използвайте специален чук или гърба на ножа. За да предпазите кухнята от пръски, увийте месото в пластмасова обвивка.

Процес на готвене

Всяка домакиня ще бъде лесно да приготви месо на френски език. Неговата рецепта включва печене във фурната. Ето защо, можете да използвате за това ястие обикновен тиган. Ако съда е твърде малък за голям лист за печене, можете да използвате специална форма с дебели стени или тиган, който няма дръжка. След това ястието ще бъде снабдено с най-равномерно изпичане. Кулинарната шпатула е идеална за месо на френски език. Рецептата включва максимално запазване на привлекателен външен вид и цялостната му структура като цяло.

Френско месо - Композитни компоненти

Разбира се, това ястие е много трудно за нашия стомах и черния дроб, но е много вкусно и когато се използва на малки порции няма да причини сериозно увреждане на тялото. За тази рецепта ще са ви необходими около половин килограм свинско месо, четири малки лука, 300 грама сирене, 400 грама майонеза, масло за смазване, сол и пипер.

Как да готвя

Месото трябва да се измие и изсуши. Слоевете се нарязват през влакната, чиято дебелина не трябва да бъде повече от 1 сантиметър. Получените парчета се бият, осоляват и пиперват на вкус. Лукът се нарязва на половин пръстени. Сиренето трябва да бъде настъргано на най-голямото ренде. Тавата за печене е намазана с масло. Месото се поставя върху него, отгоре се покрива с лук, намазва се с майонеза и се поръсва със сирене. При температура от 180 градуса, печенето ще отнеме около половин час. Това е всичко, на тава за печене, готово месо на френски език. Неговата рецепта, както виждате, е много проста.