Месо в саксия: телешко с картофи

Фея глинен съд

Историята на глинени ястия има своите корени в далечното минало. В края на краищата, не е имало никакви тигани и тенджери, които обичахме. А за съвременните технологии (креп-мейкъри, двойни котли, тостери, мулти-готварски печки и т.н.), без които сега кухнята не е немислима и нямаше съмнение. Хората бързо свикват с удобството и практичността. В древни времена са използвали само собствени съдове от глина. Те готвят храна, съхраняват вода и приготвят кисели краставички. Глиняният съд се споменава дори в много руски народни приказки. Магията се състоеше във факта, че той се смяташе за „жив”: готвеше каша неуморно и освен това към мелодията. И истинското чудо е в вкуса на храната, получена с помощта на такива ястия. Например, месо в саксия или всяка овесена каша ще бъде много по-ароматна, отколкото варена в обикновена тенджера. Жалко е, че в наше време тези ястия са забравени и не толкова популярни като тефлоновите тигани с незалепващо покритие. И напразно, защото най-важното качество на глинените продукти е тяхната екологичност и естественост. Това означава, че в приготвената храна няма да попаднат никакви странични миризми и вещества, които могат да повлияят неблагоприятно на човешкото здраве.

Универсалност на сервиране на ястия

Най-популярното ястие, което може да се приготви в такива ястия, е месо в саксия. Без значение дали имате пиле или свинско, резултатът ще бъде непроменен - ​​ароматно вкусно. Сменяйки съставките и подправките, можете да разнообразите менюто с различни оригинални ястия както за първия, така и за втория. Друг голям плюс в приготвянето на керамични съдове при използване на порционни контейнери е гъвкавост. Това означава, че храната може да се сервира директно в саксиите не само на дневната маса за хранене, но и като основно празнично ястие по време на всяко тържество. Освен това изглежда много оригинално и красиво, а храната ще бъде гореща и ароматна. Тази статия описва рецепта, която казва как да се готви месо в саксия. Надяваме се, че ще ви хареса.

Говеждо с рецепта за картофи

1. Месото в тенджерата ще се окаже невероятно вкусно, ако я мариноваш в кефир или кисело мляко. Нарежете говеждото месо (0.5-0.8 kg) с продълговати парчета и покрийте с всеки ферментирал млечен продукт (300 ml). Охладете в продължение на 0,5 часа.
2. Докато месото е мариновано, накиснете саксиите в студена вода. Това се прави така, че чиниите да не се пръснат, когато се нагрят във фурната.
3. След изваждане на месото от маринатата, изпържете бързо в горещо масло до потъмняване.
4. Счупете 2 лука и 2 или 3 скилидки чесън.
5. Картофи (0,5 кг), нарязани на кубчета, също бързо се запържват.
6. Сложи всичко в ред в саксии: на дъното на 1-2 парчета бекон, няколко резена месо, нарязан лук и чесън, картофи. Между слоевете малко сол и пипер. Във всяко гърне поставете един лист от дафинов лист.
7. Когато приготвяте месо в тенджера, трябва да си налеете малко бульон или вода (според „закачалката“), тъй като сокът, изпускан от месото при задушаване, няма да е достатъчен. Покрийте с капаци.
8. Поставете контейнерите на печене и поставете в леко нагрята (до 100 градуса) фурна. Печете 25-30 минути, като добавите температурата до 200.
9. Натискайки листа за печене, отворете всеки пот и поръсете отгоре с нарязаните зеленчуци. И за да образуват красива златисто кафява кора, използвайте настъргано сирене. Печене на месо в саксията във фурната за още 10-15 минути, без да се затварят капаците. Готовото ястие може веднага да се сервира на масата.