Мид - колко градуса? Съвети за готвене
Не забравяйте, че Александър Сергеевич Пушкин обичаше да завършва приказката с думите: „Бях там, пих медена бира и само намокрих мустаците си“. Тези думи могат да бъдат много полезни по темата на статията, защото тя ще бъде за медовината.
История на медовината
По принцип, медовина може да се нарече всичко, което има в състава си дела на алкохол и мед. В древни времена, когато боговете са били почитани в Русия: Перун, Стребог, Дажбог, Велес и др. - напитката е нещо като подарък. Така хората им благодариха за наличието на изворна вода, дадена от боговете, произвеждайки нещо специално от нея, поставяйки цялата си душа, третирайки я с любов и треперене. Старата Мид е била незаменима по време на големи тържества и тържества, посветени на същите богове.
Но с настъпването на християнството всичко изведнъж се промени. Внезапно основната напитка беше вино, идентифицирано с кръвта на Исус, а медовината дойде дори за износ в други страни (главно в Европа). Тоест, тази напитка, която беше нещо специално за хората, велика, свързваща се с по-висши сили, достъпна само по волята на Маговете, стана обикновена, паднала, популярна, независимо от религиозната изповед, която особено развълнува съзнанието на Русия.
Следва вълна от дрямка: хората сами започнаха да се занимават с пчели, а меда започва да се извършва за лична употреба. Но от седемнадесети век свободни хора които имаха възможността да се включат в този бизнес, ставаше все по-малко и такава продукция започна да изчезва.
Преражда се древна варя. В мрежата можете да намерите много рецепти за изработване на различни видове медовина и е лесно да се приготвите у дома.
Степен Мид
Както беше споменато по-горе, различни по състав напитки, които имат мед в състава им, се наричат просто медовина. Колко градуса може да има тази напитка?
Няма точен индикатор за процента алкохол. В модерното изпълнение, можете да постигнете съдържание от осем до шестнадесет градуса, но възможностите са възможни с минимум, там и с много по-високо ниво. Фантазия и необичайна селекция от съставки - и сега вашата собствена марка медовина е готова. Колко градуса ще излезе в крайна сметка зависи от много фактори: стареене, вида на плодове или плодове, температурата на инфузията, наличието на подправки и много други.
Как да готвя преди
Преди това не можеше да се обсъждат дрожди. За подготовката се използват само три компонента: пчелен продукт, вода и сок от различни плодове. Процесът на настояване продължи много по-дълго, отколкото сега, както изглежда, търпението на нашите предци също имаше повече.
Всички тези съставки, като правило, се смесват и се изливат в дървени бъчви и след това се съхраняват в изби, където продуктът от медовината се появява на изхода. Колко градуса е тази напитка? Преди това той беше много малък, защото целта беше да се освежи, да бъде сладка, полезна, но не и опияняваща. По-късно, с развитието на бирата и домашното пивоварство, медовината започва да придобива все повече и повече завои.
Как да го направя сега
Има много опции. Започнете, като решите каква степен искате да завършите. Първо, запазете вкусно и висококачествен мед, акация или хедър, например. След това трябва да се погрижите за водата. Просто от чешмата е по-добре да не се вземат. В идеалния случай се нуждаете от ключ или филтрирате. Ако сте мил към дестилирана вода можете да го използвате, за да направите напитка като медовина.
Колко градуса в крайна сметка ще получим, не зависи от подправките, билките и подправките, които могат да се добавят към медовината, но със сигурност могат значително да повлияят на вкуса и аромата му.
Можете да използвате любимите си опции и нещо от следния списък:
- мента;
- мащерка;
- Мелиса;
- семена от ангелика;
- риган;
- анасон;
- канела;
- кимион;
- кориандър.
Не е необходимо да ги прилагате наведнъж, възможно е чрез проба и грешка да изберете точно онези, които отговарят на вкуса на тези, за които подготвяте това чудо, и най-важното - да ви харесат.
Силна медовина
Колко градуса се нуждаете, за да отпразнувате своя 50-ти рожден ден? Вероятно мъжете ще пият нещо много по-силно от виното. Така че, една от възможностите за готвене е медовина 40 градуса. Използвайте за това ще има силен алкохол: водка или лунна светлина, като цяло, отколкото богати.
1. Изсипете пречистена вода в тенджера и оставете да заври.
2. Сега хвърляме билки и подправки във вряща вода и ги сваряваме, докато водата стане билкова отвара с характерен цвят и мирис.
3. Охладете до 60 градуса по Целзий и разтворете меда в него. Не можете да го направите в горещ бульон (до 100 градуса), защото медът ще загуби всичките си полезни свойства.
4. След меда, ако е необходимо, добавете горещо мляко и разбъркайте добре.
5. Добавете водка.
За да се пие тази напитка е по-добре от дървени или керамични чаши. И степента ще бъде всяка, колко решите, просто в правилните пропорции трябва да смесите бульона с алкохол.
Барелна версия
Ако имате търпение, можете да направите следното:
- Смесете килограм мед с 3 литра вода;
- Гответе до състояние на меласа при бавен огън;
- след филтриране през тензух се изсипва в буре и се добавя дрожди;
- при завършване на процеса на ферментация се добавя половин чаша водка и се поставя торба с подправки (карамфил 4 бр., канела, виолетка, кардамон, мелиса 1 ч.л.);
- След един месец, щам, се излива в стъклени бутилки и корк.
Това е така рецепта за медовина у дома, което ще изисква повече търпение от първото. Но има и много други възможности, просто намерете своя.