Рецепта на маринована чесън

За по-добро съхранение се използва консервиране на чесън, тъй като самият продукт започва да се влошава след кратък период от време. За опазване вземат големи глави на зимата сортове. Рецептата на мариновани чесън позволява използването сок от ябълки, цвекло, червено френско грозде. В допълнение, маринати с подправки, оцет или тръни са подходящи като пълнеж. Особено атрактивна на масата ще изглежда като кисели чесън, боядисани със сок от цвекло - това е отлична подправка за месни и рибни ястия.

Рецепта на маринована чесън със сок от цвекло

Белени скилидки от чесън се поставят във вряща вода и бланшират за три минути. След отстраняване и веднага се поставя в студена вода. Докато чесънът се охлажда, трябва да настържете цвеклото, налейте няколко чаши вода, разбъркайте и изстискайте сока през марля. Сега се подготвя маринатата. 100 грама се смесват в тенджера сок от цвекло, литър вода, една супена лъжица захар и същото количество сол, оцет (100 г). Всички съдържания се загряват. Чесънът, положен в буркан, се пълни с марината, стерилизира се и се запечата.

Подправена рецепта от чесън

Почистете 1 кг глави от чесън от обвивката, така че главата да не се разпадне и поставете в стерилизирани буркани. В кипяща вода (600 г) сложете 2 лъжици захар, като сол, 6 малки пикантни карамфил, половин пръчка канела, една чаена лъжичка грах, 4 топки бахар. Сварете в продължение на три до четири минути, отстранете от огъня и добавете лъжица оцет. Тази марината се изсипва в кантовете на чесъна. Банките затварят капака и се отделят за 2 месеца за ецване.

Рецепта за маринован чесън с цвекло

Тази рецепта използва глави на чесън, обелени от горната част на обвивката. Готовият чесън се потапя в кипяща вода в продължение на 1 минута, след което се залива с ледена вода. Чесънът се поставя в чисти буркани, смесени с цвекло. Съдържанието на буркана се пълни със саламура, която се приготвя от един литър вода, две супени лъжици сол и захар, пет грах пипер и 4 парчета карамфил. След кипене маринатата се отстранява от огъня, към нея се добавя оцет (100 ml). Готов разтвор изсипете кутии от чесън и цвекло, затворете плътно и поставете на тъмно място. След три дни продуктът е готов за употреба. при прибиране на реколтата за зимата бурканите са стерилизирани.

Рецепта "Мариновани стрели с чесън"

Измити зелени млади стрели на чесън, нарязани на ивици с дължина 12-13 см. Сварете за няколко минути и потопете в студена вода. След това приготвените стъбла и пикантните зеленчуци се опаковат в стерилизирани буркани. Съдържанието е мариновано. Изливането се извършва от сол (50 g), литър вода и захар (50 g). След кипене разтворът се отстранява от топлината и към него се добавят 100 g оцет. Банките се стерилизират за 5 минути и се навиват.

Рецепта "Мариновани стрели чесън" без стерилизация

Младите чесън стрели се нарязват на дължина от 5 см и се поставят в подготвени буркани. Между слоя чесън трябва да се поставят пресни клончета от магданоз и копър. Банките се пълнят с вряща вода, която се слива след 3 минути. След това налейте горещата марината в буркана, приготвена от един литър вода, 1 лъжица оцет, две супени лъжици захар и толкова много супени лъжици сол.