Скумрия: калория. Печена скумрия в пещта: калории

Знаете ли какви полезни свойства има скумрията? Калория тази риба знаеш? Ако не, предлагаме да прочетете съдържанието на статията. Тук ще намерите интересна информация за скумрия и рецепти за нейното приготвяне.

Обща информация

Скумрия - промишлена риба, представител на семейството на скумрия. Месото й може безопасно да се нарече източник на здраве и дълголетие. Той съдържа важни микроелементи. Мазнините са най-ценният компонент на скумрия. Калория риба е средно. Всичко зависи от това как се обработва. Когато се използват допълнителни съставки при приготвянето на скумрия, увеличаването на калоричното съдържание на съда. Това трябва да се вземе предвид от тези, които следват фигурата.

Важни компоненти в скумрия:

• микро- и макроелементи (цинк, магнезий, желязо и др.);
• Витамини РР, А, В, Н, С и К;
• полиненаситени аминокиселини (омега-3).

Какво е полезно скумрия

Разказахме за богатия състав на тази риба. Знаете ли какво е полезно скумрия? Калорията може ли да го наречете? Ако не, по-долу ще намерите необходимата информация.

Скумрия помага за повишаване на имунитета и подобряване на метаболитните процеси в организма. Тази риба има положителен ефект върху състоянието на цялата сърдечно-съдова система. Солената скумрия, с ниско съдържание на калории, е показана за диабетици. Не всеки знае за способността й да понижава нивата на кръвната захар.

Вие често Болят ли си зъбите? След това яжте месо от скумрия. Тази атлантическа риба ще укрепи не само тях, но и ноктите и костите. И косата ще получи здрав блясък. Един от най-любимите продукти на бременните жени е солена скумрия. Калоричното съдържание на рибата е ниско, така че шансът за възстановяване от него е минимален.

Сега няколко думи за основния компонент - мазнини. Той не вреди на тялото, а напротив, му носи много добро. Мазнините, съдържащи се в тази риба, помагат по-ефективно да се справят със стриите и други дефекти на кожата. И всичко това благодарение на способността му да създаде колагенова мрежа и да ускори процесите на регенерация.

Солени скумрия калории

Магазините предлагат богат избор от риба. Но все повече купувачи избират скумрия. Два вида са достъпни за руснаците - Атлантическия и Далечния Изток. Често придобиват прясна риба, след това я осоляват у дома. Всяка домакиня има своя собствена рецепта.

Предлагаме прост вариант на осоляване:

1. Измийте скумрията. Ние почистваме вътрешностите. Отстранете перките, опашката и главата.

2. Направете марината с суха горчица, дафинов лист, карамфил, сол и малко растително масло. Всички тези съставки се поставят в чиния и се готвят.

3. Когато маринатата е готова, трябва да я охладите и да я излеете. Най-горе сложи чаша потисничество. Скумрията трябва да се отстрани на студено място. След няколко часа рибата се преобръща на другата страна. Отново поставяме подтисничеството. След няколко дни можете да започнете да дегустирате солена скумрия. Калоричната стойност на 100 g е 305 kcal. Нарежете рибата и сервирайте с картофено пюре. Насладете се на храната си!

Пушена скумрия: калория

Можете да готвите риба по различни начини. Мнозина предпочитат да го пушат. Резултатът е истински деликатес, а пушената скумрия изглежда много апетитна. Калория риба в тази форма е 221 ккал / 100 гр. Има различни технологии за пушене. На практика това не влияе на калорийното съдържание на продукта.

В магазините има риба, за която е използвано не пушене, а химически вещества. Рибните трупове, потопени в такава "марината", придобиват приятен златист оттенък. Благодарение на този продукт изглежда апетитен. Но за разлика от рибата, пушена по традиционния начин, такава скумрия няма да донесе ползи за тялото. А в някои случаи дори може да причини сериозна вреда.

Печена скумрия в пещта: калории и рецепта

съставки:

• среден лук;
• 300-400 g от скумрия;
• китка магданоз;
• лимон;
• подправки.

Как да се подготвим скумрия в пещта (калории 165 kcal / 100 g)?

1. Овладяване на рибата. Отстранете вътрешностите. Разделете филето от костите. Ако рибата е напълно размразена, тогава няма да е лесно. В крайна сметка, трупът ще започне да се разпада. Затова ви препоръчваме да направите следното: вземете скумрията от хладилника и изчакайте малко да се разтопи. След това го измийте с вода, отрежете опашката и главата. Отстранете вътрешностите. Нарежете по гърба по целия труп. Също така трябва да държите нож върху процесите на гръбначния стълб. Отваряйки трупа, го освободете от костите. Необходимо е да се премахнат не само вътрешностите, но и филмът, покриващ корема.

2. Сол и пипер подготвения труп от риба от двете страни. Разпръснахме се върху фолиото. Напуснете за известно време.

3. Осъществяване на плънката. Обелете лука. Целулозата се измива и нарязва на кубчета. Нарежете магданоза. Изплакнете лимона и след това го нарежете на кръгчета. Благодарение на този пълнеж се оказва ароматно и вкусно скумрия, изпечена във фурната. Калоричното съдържание на съда надвишава 180 kcal (на 100 g).

4. Ние се връщаме към рибата. Нанесете лука и магданоза върху половината от него, след това нарязайте лимона. Поръсете отново с билки и лук. Затворете втората половина от скумрия. Пакетираме рибата във фолио и го изпращаме във фурната. Време за печене - 40 минути. Такъв е случаят, ако трупът е със среден размер. Ако искате да печете голяма риба. времето за готвене във фурната ще се увеличи до 1 час. Всяка празнична маса ще украси печена скумрия. Калоричното съдържание на съда е 165 kcal / 100 g, но ще се увеличи, ако сервирате рибата заедно с гарнитура (печени картофи, яхния от зеленчуци или варен ориз).

Как да изберем скумрия

Отидете до най-близкия супермаркет или рибен магазин. За да не се сблъскате с "калния" и да не губите време, трябва да можете да изберете продукт. В този случай следва да се прилагат следните критерии:

• Очите на рибата. Ако те са ярки, влажни и леко изпъкнали, то пред вас е прясна скумрия. Неговата калорична стойност в това състояние достига 170-200 ккал / 100 г. След преработка (ецване, пушене и др.) Тя ще се увеличи, но не и значима.
• Хрилете. Добрите риби, които са били хванати наскоро, са чисти, без никаква слуз. И хрилете трябва да имат розов или червеникав оттенък.
• Миризма. Ако от рибата идва отвратителен кехлибар, тогава е по-добре незабавно да се заобиколят тези стоки.
• Повърхност . Прясната скумрия има еластични и лъскави люспи. Сухата и тъпа повърхност на кожата на рибата показва просрочен продукт.

Правила за съхранение на скумрия

Да обработвате и приготвяте риба е само половината от битката. Също така трябва да знаете как да го съхранявате правилно. За това сега ще кажем.

Прясна скумрия с вътрешности се съхранява в хладилник за не повече от един ден, в пречистена форма - 2-3 дни. В фризера може да бъде до 3 месеца. Друга възможност за съхранение на прясна скумрия е в натрошен лед. Срокът е 10-11 дни. Ледът трябва да се променя периодично.

Горещ пушен труп може да се съхранява в хладилник за не повече от 5 дни, във вакуумна опаковка за 2 дни и във фризера за 3 седмици. Срокът на годност на студено пушена риба във фризера е 1 месец, в други части на хладилника 2 седмици, а във вакуум 3 месеца.

Солена скумрия (без саламура) може да се постави в найлонова торбичка за 5 дни. Ако рибата се приготвя чрез сухо осоляване, тя трябва да се съхранява в хладилник (до 1 месец).