Агнешки пържоли: рецепти и възможности за готвене

Агнешки котлети са перфектно съчетани със зеленчуци, сосове, подправки и билки. Поради тях можете да приготвите много ежедневни и празнични ястия. В тази публикация ще разгледаме няколко прости рецепти за ребра от овче месо.

Ценни съвети

За да се създадат такива ястия, препоръчително е да се използва част от трупа на млада овца, която не е предварително замразена. Това се дължи на факта, че размразеното месо става по-сухи и губи значителна част от оригиналните вкусови характеристики. В допълнение, старата агне е доста трудна и затова изисква доста дълга топлинна обработка. Възможно е да се разграничат ребрата на младото агне не само по относително малкия си размер, но и чрез наличието на много лек, почти бял мастен слой.

За да стане месото по-сочно, първо се пържи до златисто кафяво, след което се изцежда под капака с добавка на дестилирана вода, бульон или марината. По правило продължителността на този процес не надвишава един час и половина. За да придадете на готовото ястие приятен вкус и аромат, той се допълва със зеленчуци, подправки, соев сос, натурален лимонов сок, горчица, мед, вино, заквасена сметана или чесън. Често се използват пипер, кимион, мащерка, мащерка или розмарин като подправки. Сервиране на такива ястия горещо с печени, задушени или пресни зеленчуци.

С горчица и мед

Според технологията, обсъдена по-долу, се оказва много сочно месо, покрито с пикантно-сладка глазура. За да го направите, трябва:

• 2 кг ребра.
• 4 супени лъжици. л. горчица.
• 2 супени лъжици. л. течен варовик мед.
• 200 грама галета.
• Сол и подправки.

Първо трябва да направите глазурата. За да го приготвите в дълбока купа, комбинирайте сол, подправки, горчица и мед. Получената смес е богато покрита с измити, изсушени и нарязани ребра. Всяко парче се поръсва с панировка и се разпространява в термоустойчив контейнер, облицован с фолио. Всичко това за четиридесет минути изпратени в добре загрята фурна. Печени агнешки пържоли се сервират с всякакви зеленчукови гарнитури.

С домати

Това сърдечно и много вкусно ястие е особено популярно сред жителите на Кавказ. Това е много интересна комбинация от месо, зеленчуци, подправки и зеленчуци. За да го направите, трябва:

• 1 kg ребра.
• 4 месни домати.
• 2 големи лука.
• Сол, кипа от кантарион, розмарин, мащерка и мащерка.

И така, как да готвя овце ребра? Както обикновено, първо се измиват, сушат и нарязват на порции. След това се избърсват със сол и ароматни подправки и се оставят да се маринират. След няколко часа ребрата се поставят в термоустойчив контейнер и се покриват с домати. Топ лук в еднакви слоеве разпределят лука и нарязаните зеленчуци. Всичко това е добре покрито с фолио и изпечено на 190 ° С за два часа.

С къри и гръцко кисело мляко

Тази проста рецепта за орехови ребра със сигурност ще попадне в личната колекция от любители на необичайни и много деликатни месни ястия. За да я изпълните, ще ви е необходимо:

• 200 мл гръцко кисело мляко.
• 1 kg охладени ребра.
• 200 g лук.
• 5 g горчица на прах.
• 10 г къри.
• 40 мл лимонов сок.
• Сол и растително масло.

Ребрата от агнешко месо се измиват добре с хладка вода и се нарязват на порции. Всяко парче изобилно се намазва със сос от полукръг лук, гръцко кисело мляко, горчица, къри, лимонов сок и сол. Всичко това се оставя за няколко часа, след което внимателно се разклаща и се подлага на топлинна обработка. Пригответе кисели агнешки пържоли в тиган, намазани с нагрято растително масло. Веднага щом се зачерви, те се изсипват с останалия сос, покриват се с капак и се задушават до омекване. Сервирайте ги горещо с гарнитура от задушени зеленчуци.

С вино и билки

Това интересно и много ароматно ястие е най-подходящо за семейна почивка. За да го приготвите, ще ви е необходимо:

• 1.2 kg ребра.
• 300 ml червено сухо вино.
• 300 g лук.
• 30 г пресен магданоз и кантарион.
• Сол, сушени билки, пипер и растително масло.

Започнете да готвите задушени агнешки ребра с обработката на основната съставка. Месото се измива, изсушава, осолява, посипва, търка с изсушени билки и се потапя в контейнер с вино за няколко часа. В края на посоченото време маринованите ребра се запържват в загрято растително масло. Веднага след като са зачервени, към тях се добавят смачкан лук, вино и нарязани зеленчуци. Всичко това се погасява в затворен съд поне за един час.

С соев сос

Тази рецепта за агнешки ребра със сигурност ще оценят истинските любители на кебабите. За да го повторите сами, ще ви е необходимо:

• 150 мл соев сос.
• 1,5 kg ребра.
• Пипер и растително масло.

Измитите и изсушени ръбове се нарязват на порции. Всяка от получените парчета леко се поръсва с пипер и се натрупва в обемна купа, пълна със соев сос. Всичко това се допълва от 5 чл. л. всяко растително масло и да се изпрати в хладилника за най-малко един час. Пригответе мариновани агнешки пържоли на скара, без да сте мързеливи, за да превърнете периодично скарата. Сервирайте ги със зеленчуци на скара или хайвер от патладжан.

С лук и бекон

Това питателно месно ястие със сигурност ще бъде оценено от домакини, които трябва да нахранят голямо семейство с вкусна и задоволителна храна. За да го приготвите, ще ви е необходимо:

• 700 g ребра.
• 150 грама агнешка мазнина.
• 500 g лук.
• Под гореща чушка.
• Сол, кориандър и зира.

Подготовката на агнешки ребра в котел е сравнително проста. Първо, парчетата бекон се разпределят по дъното на саксията и се разтопяват. След това върху екскретираната мазнина те изпържват измитите, изсушени и нарязани ребра. Веднага след като са покрити със златна кора, те се допълват с лук, сол, люта чушка и подправки, след което внимателно се смесват и задушават под капака за около четиридесет минути.

С морков

Ароматното, умерено пикантно ястие със сигурност ще се хареса на любителите на италианската кухня. За да ги нахраните със семейството и приятелите си, ще ви е необходимо:

• 1 kg ребра.
• 3 скилидки чесън.
• Главата на лука.
• Средно морков.
• Лаврови листа.
• 1 супена лъжица. л. розмарин.
• 1 ч. Л. сол и кимион.
• Зехтин, вода и черен пипер.

Измитите и нарязани ребра се изпращат в дълбока тава. Тук се изпращат и лукът, обеленият морков, две скилидки чесън и малко количество вода. Всичко това се изпраща на огъня, довежда се до кипене и се задушава за около час. След това месото се прехвърля в тава за печене, поръсва се с кимион, розмарин и черен пипер, след което се поръсва със зехтин, смесен със смлян чесън. Ребрата се пекат около 60 минути при 180 ° С.

С картофи

Ангажирани жени, които нямат време за дълго стоящи на печката, е препоръчително да се обърне внимание на много интересна рецепта за агнешки ребра. Тъй като това включва използването на специфичен магазин за хранителни стоки, проверете предварително дали имате всичко необходимо в кухнята. В този случай ще ви е необходимо:

• 1 kg ребра.
• 1 кг млади картофи.
• 400 г чери домати.
• 3 скилидки чесън.
• 2 супени лъжици. л. Дижонска горчица.
• 3 супени лъжици. л. всяко растително масло.
• Сол, розмарин и пипер.

Първо трябва да направите ребра. Те се измиват, нарязват на порции, сушат се и се втриват със смес от сол, горчица, натрошен чесън, черен пипер и 1 супена лъжица растително масло. Опашката, обработена по такъв начин, се пържи, докато се появи апетитна кора. След това ребрата се преместват към намазана с печене тава, на дъното на която вече има леко попарени млади картофи. Най-отгоре с равномерен слой от домати и розмарин. Месото се пече със зеленчуци за около двадесет минути при 220 ° С.

Със заквасена сметана

Рецептата за това ястие е невероятна простота, защото е лесно за всеки начинаещ да се справи. Преди да продължите с обработката на продуктите, уверете се, че сте под ръка:

• 1 кг ребра с малък мастен слой.
• 400 ml пресен бульон.
• 4 супени лъжици. л. червено сухо вино.
• 2 супени лъжици. л. не твърде гореща горчица.
• 2 супени лъжици. л. заквасена сметана.
• 2 лимона.
• Сол, подправки, захар и зехтин.

Измитите и изсушени ръбове се нарязват на порции. Всяка от парчетата се поръсва със сок от един лимон, намазва се с масло и се поръсва с пипер. Приготвеният по такъв начин овнешко месо се загрява в горещ котел, без да се забравя леко да се сол. Сервират се готови ребра със сос, приготвен от бульон, горчица, заквасена сметана, вино, захар и лимонов сок.