Нож на дамаска стомана: основните характеристики

Днес стоманените ножове на Дамаск са преки конкуренти на иновативните керамични ножове. Често и двете технологии се противопоставят един от друг. И това не е изненадващо, тъй като и двата метода на производство дават възможност да се създадат изключително остри, дълготрайни продукти с дълъг експлоатационен живот.

Как да разпознаем нож от дамаската стомана?

Идентифицирайте материали като Дамаска стомана е лесно. Само погледнете присъствието на характерна, донякъде неясна картина на повърхността на метала. Обикновено ножове, изработени от дамаска стомана се отличават с наличието на оригинални шарени дръжки, декорирани в ориенталски стил. Това може да обясни интереса към такива продукти не само от професионални готвачи и ловци, но и от многобройни колекционери на уникални неща.

ергономия

Нож, изработен от дамаска стомана, може да има метална, дървена или пластмасова или пластмасова дръжка. Удобни за използване в домашни условия са модели с гумирани дръжки, които не изплъзват дори от мокри ръце.

Повечето съвременни дамаски се извършват на базата на физиологични параметри и лекота на използване от бъдещите собственици. Измислената форма, наличието на остър ръб и най-високата издръжливост ги правят изключително удобни в ежедневното приложение.

сила

Ножовете от Дамаск могат да се разделят на няколко категории въз основа на тяхната цел. В момента има специализирани, разнообразни, кухненски, сгъваеми, ловни и други модели. В зависимост от това нож за дестинация Дамаската стомана може да има различна степен на твърдост. Ако вземем средно, тогава материалът се счита за един от най-трайните и по време на ударни удари върху острието и при огъване.

облечен качества

Както показва практиката, модерният нож на дамаската стомана е в състояние да служи на собственика си от десетилетия. В същото време металът на практика не се нуждае от заточване. Естествено, за да може ножът да се използва възможно най-дълго, необходимо е да се работи стриктно по предназначение. Като цяло, най-скъпите, наистина висококачествени Дамаски ножове почти никога не губят оригиналните си свойства и не губят привлекателния си външен вид, независимо от продължителността на употреба.

Характеристики на взаимодействие с повърхности

Почти всички съвременни кухненски ножове, изработени от дамаска стомана, са покрити със специален антикорозионен слой, който надеждно предпазва от образуване на ръжда и развитие на корозионни процеси върху металната повърхност. Въпреки това, дамаската стомана може да се окисли в резултат на контакт с определени продукти и вещества. За решаването на проблема се грижи внимателно за продукта и неговото своевременно почистване. В същото време не се препоръчва да се режат Дамаските ножове върху кухненските плоскости, тъй като това води до доста бърза загуба на тяхната острота.

съхранение

Бъдете го ловни ножове Дамаска стомана или кухненски продукти, се препоръчва да ги държат чисти на сухо място, за предпочитане в специална обвивка или кобур. Ако трябва да държите ножа в условия на висока влажност, по-добре е периодично да покривате острието с масло. Вазелин може да бъде ефективен за тази цел.

Някои ловци държат ножове от Дамаск в кобур, напоен с обикновени растителни или специални оръжия за пистолети. При продължително съхранение без необходимост от редовна употреба, продуктът е по-добре да се отстрани от обвивката.

Какво да направя, ако острието е ръждясало?

не рядко сгъваеми ножове от Дамаска стомана, когато се съхраняват в условия на висока влажност, например при дълги походи, се покриват с корозивно покритие. Премахване на проблема по най-нежен начин позволява използването на твърда гума. Ако този метод не донесе очакваните резултати, достатъчно е внимателно да се полира острието с фина зърнена шкурка.

Какво не бива да правите с ножове на стоманените дамаски?

Използвайки кухненски, ловни или сгъваеми ножове на дамаска стомана, не се препоръчва:

• Нарязвайте твърди материали като дърво, метал или кости на големи животни;
• използвайте върха, за да отворите консервни кутии;
• използвайте нож, за да замените чук, отвертка, други монтажни инструменти;
• използвайте остриета за хвърляне;
• огънете острието под големи ъгли.

Предимствата на ножовете, изработени от дамаска стомана

Ножовете от висококачествена стомана Дамаск имат следните предимства:

1. Изключително остър нож. Остротата на някои модели на дамаски ножове надвишава остротата на най-висококачествените ръчни самобръсначки.
2. Няма нужда от често заточване. Твърдото закаляване допринася за запазването на основните свойства в продължение на десетилетия.
3. Атрактивен външен вид. Всеки отделен нож, направен от уважаван майстор, се отличава с наличието на уникален, уникален модел.

Ако говорим за недостатъците на ножове, изработени от дамаска стомана, тогава основният недостатък за средния потребител може да бъде тяхната висока цена в сравнение с продуктите, произведени от конвенционална стомана. Въпреки това, давайки предимство на дамаските ножове, потребителят е сигурен, че разполага с наистина ефективен, професионален инструмент.