Сочни пилешки пържоли. Как да готвя пилешки пържоли

Веднага след като те не готвят пиле! Дори и тези, които не са много любители на месото си, периодично не пренебрегват една и съща скара. Но много пилешки пържоли пренебрегват. Кажете, те са сухи, не сочни и пресни.… Но това е или заблуда, или неспособност! Има много начини да приготвите пилените пържоли, така че те просто да се стопят в устата си и буквално да галят вкусовите рецептори. В тази статия ще говорим за най-интересните от тях.

Необичайно паниране

Обикновено се използват обикновени галета. Въпреки това, ако се интересувате да имате вашите пилешки пържоли да имат ясно изразен, но ненатрапчив вкус, трябва да промените установената традиция. Това означава, че началото на готвенето е стандартно: филето се измива, изсушава, отрязва. Трябва да се сол на едната страна и пипер от друга. Но за паниране на фини (но не и в прах) орехови ядки се раздробяват и смесват в равни количества с галета и брашно. По-нататъшните действия са стандартни. Всяко парче се потопява в бито яйце, след което се приготвя изкушаващо паниране и пържене. Единствената забележка: за да се получи ароматно и меко пилешко котлетче в тесто, запържете го по-добре в разтопено масло.

Пикантни пържоли в сос от мента

Друг интересен начин да направите пилешки пържоли сочен и нежен, е да запълвате филетата. Огромно количество рецепти за марината, обаче, за пилето, според нас, най-подходящо е следното. Вземете половин чаша натурално кисело мляко, добавете сок и настъргана цедка липа, една чаена лъжичка кориандър, две - сол, половината - суха горчица и чили на прах, четвърт - кардамон. Да, плюс три смачкани скилидки чесън и парче джинджифил, на сантиметър на две. Всички тези компоненти на блендера се разбиват в течна паста, в която резените от бития филе се потапят с осем (най-малко шест). Преди да започнете пърженето на пилешки пържоли, те трябва да бъдат извадени от хладилника, така че те естествено да се нагряват. По това време се приготвя соса. За него, в блендер, листа от мента и кантарион са положени, малък нарязан лук, подобен на марината, обработена вар и не повече от един сантиметър от същия джинджифил. Когато всичко се превърне в хомогенна смес, половин чаша кисело мляко се изсипва - и се смесва отново. Масата се изсипва в съда - и на масата. След това самото пилешко месо се приготвя, нарязано, в тесто: всяко парче изсушено от марината се потапя в яйце, след това в брашно, след това в галета. Необходимо е да се изпържи в растително масло, а там е - с ароматен сос.

Пикантни пържоли

За тази рецепта филетата не трябва да се нарязват на отделни парчета, тя се отразява изцяло на дебелина от 1 сантиметър. Лук нарязани тънки пръстени. При 200 грама пиле ще му трябва половината от теглото. Листът за печене е облицован с пергамент или фолио, а лукът е положен. На върха е филето, поръсено с любимите си подправки. На нея се слагат консервирани ананаси, прецеждат се от сока и се смесват в майонеза (толкова плодове ще са необходими, колкото са лукът). Такива пилешки пържоли ще се пекат за половин час на 180 градуса. За красота, те могат да бъдат украсени с маслини и магданоз преди сервиране. Вкусът е неочакван, но много приятен.

Мариновани краставици за пържоли

Нарязаните филета се подправят на вкус и бързо се пекат до лек руж - не напълно, тъй като тези котлети също се приготвят във фурната. Листът е или намазан или облицован - както искате. Лук пръстени са изложени на него, на върха - пръчици, на тях - настърган кисели краставички или кисели краставички. Последният щрих ще бъде равномерно намазан със сметана с настъргано сирене. Тавата за печене се поставя във фурната, докато продуктът се запече. Трябва да се отбележи, че благодарение на възглавница от лук и одеяло от краставица пържоли от пиле са много сочни и меки. И тъй като на предварително пържене - също красива.

Пилешки пържоли в тесто

Приготвянето на месо за тях е традиционно. Кляр, обаче, също. Повечето домакини предпочитат да използват яйца и паниране (по-специално брашно) поотделно. Не забравяйте обаче: пилешко месо (котлет) в тесто Оказва се по-добре, ако компонентите са смесени. Един и половина килограма филе се вземат 3 яйца, половин литър мляко и една четвърт килограм брашно. Всичко това се смесва до униформа. По-удобно е да се използва миксер: това ще отнеме по-малко време и няма да има бучки. Клер се осолява и подправя - така подправките ще се разпределят по-равномерно около пържолите. Любопитно е, че пилешката пържола в тестото се препоръчва да се пържи два пъти: първоначално - много кратко - само месо, а след филето се потапя в тесто и се довежда до „ум“. Смята се, че в този случай филето се разпада на влакна.

Нестандартна рецепта със сирене

Рецепти, как да се готвят пилешки пържоли със сирене, много. Въпреки това, повечето от тях съветват просто да се разпространи на филето настърган продукт и се пече. Това не е много интересно. Опитайте това: смесете една трета от чаша кисело мляко в купа (както винаги, без никакви екстри, естествени), три яйца, подправки и пресни зеленчуци. Това количество храна трябва да е достатъчно за половин килограм пиле. За всеки котлет с лъжица се получава масата, която се получава; Тази страна на гърдата се поставя върху затоплена тава. На горната страна на лъжицата се налива настъргано сирене. Можете да спрете на това, но тогава сиренето може да изгори, когато се обърне. Така че е по-добре да се налее сос от яйчен йогурт. Вие ще имате един вид пилешки котлет в тесто, много сочно и със сирене.

Домати, сирене, сметана

Домати - много популярна съставка при готвене на пиле. Все пак скептиците са прави в нещо: месото е доста вкусно и в комбинация с „златните ябълки” играе с различни вкусове. Пилените пържоли не са изключение - те се готвят с домати често и по различни начини. Ето един от най-успешните рецепти.

Гърдите (малко повече от 0,5 кг) се подрязват, бият, осоляват, подправят се с подправки. Два домата се нарязват на кръгчета - не твърде дебели, но не прекалено тънки. Грами 200 твърдо сирене Big rubs - ще имаме пилешки пържоли със сирене, а не само с домати. Ястията, в които ще се пече кулинарен шедьовър, се намазват, в нея се поставят филета и върху нея се поставят домати. Те могат да бъдат осолени и настъргани. В резултат на "пай" се намазва с мазнини заквасена сметана, тя се излива със сирене - и тава за печене се изпраща на фурната, докато кафяво-златист "тен" се появява на сиренето. Помислете, че това ястие е по-вкусно горещо.

Пилешки пържоли като пълнеж

Обикновено се смята, че такова ястие изисква гарнитура. Въпреки това, ще бъде много по-интересно да се пекат необичайни "пайове". Първо се приготвят пилените пържоли (но не и пържени!) - рецептата предлага съотношение от 4 филета на килограм дрожди. Самото тесто се разточва и се нарязва на 4 еднакви парчета. Малко по-малко от половин килограм печурки се нарязват и печат, преди течността да се изпари. Когато малко се охлади - смесете гъбите със 100 г настъргано сирене и две супени лъжици гъста заквасена сметана. На всяко парче тесто се поставя една гърда (счупена, настъргана и осолена), върху нея - гъби. Тестото се навива като плик и шевовете се затварят внимателно. На върха на "пайове", смазани с мляко или жълтък и поставени във фурната. Когато се появи ярък руж, можете да извадите и да започнете дегустация.