Индукционна печка. Индукционна печка

Индукционните печки са най-модерното електрическо кухненско оборудване. Много домакини вероятно биха искали да закупят това чудо на технологиите. Оборудването на този сорт е много удобно за използване и също абсолютно безопасно. Въпреки това, има такава табела и един малък недостатък. Можете да готвите върху тях само в специална чиния, чиято дъно има феромагнитни свойства.

Когато избирате тиган за индукционна печка, уверете се, че той е проектиран специално за този тип домакински уреди. В случай, че обикновените съдове за готвене се поставят на горелката на такъв модел, тя просто няма да се включи.

Какво да търсите, когато купувате

Тиган за индукционна печка може да бъде напълно всякакъв размер и форма. Въпреки това, покупката трябва да се провери отдолу. Тя трябва да бъде маркирана със спирала или икона с вълна с надпис Индукция. Понякога тази дума може да се види на опаковката на тигана. Освен това, когато избирате съдове за готвене за индукционна печка, трябва да обърнете внимание на:

• материалът, използван за производството;
• размери на съдове;
• наличието или отсъствието на незалепващо покритие;
• форма на тиган;
• дебелина на стената.

В допълнение към обичайните многофункционални тигани за плочи от този тип, днес в магазина има и специализирани модели. Те включват:

• палачинки;
• грил;
• уок.

Производствен материал

Индукционната печка може да бъде направена от стомана, чугун или мед. Последният вариант е доста скъп и затова домакините в нашата страна почти никога не се използват. Най-често за индукционните плочи се избират стоманени или чугунени модели на тигани. Всеки един от тези видове има своите предимства и недостатъци. Стоманените тигани са леки и обикновено са покрити с незалепващо покритие. Лесни за почистване и не подлежат на корозия. Недостатъците на такива съдове могат да се дължат само на доста висока степен на топлопроводимост. Дъното и стените му много бързо се нагряват и охлаждат.

Чугунен съд за индукционна печка е добър, защото може да приготви по-сочна и вкусна храна. Загрява и охлажда такива ястия много бавно. Предимствата на тигана от този материал също могат да се дължат на дълъг експлоатационен живот. Материалът желязо е почти вечен. Този съд обаче трябва да бъде защитен от ръжда. След готвене храната трябва да се извади от нея и да се прехвърли в друг контейнер. В противен случай храната е наситена с миризмата на метал. След употреба самия съд от чугун се измива и избърсва добре.

Незалепващо покритие

Керамичният тиган за индукционна печка има предимството, че не отделя вредни вещества по време на готвене. Недостатъците на такова покритие включват само факта, че той не понася твърде високи температури. Капаците с титаново-керамичен слой се считат за висококачествени. Понякога твърдите минерали, например диамантените стружки, се добавят към смесите за незалепващи покрития в заводите.

Има тави с такъв слой, разбира се, по-скъпи от обикновено. Въпреки това е много по-удобно да се готви на тях.

Размери и форма

Диаметърът на дъното на тавата на индукционна печка трябва да бъде приблизително равен на размера на горелката. Ако тази цифра е твърде голяма, камината просто не се включва. Що се отнася до минималния размер, експертите съветват да се изберат съдове за индукционно оборудване с площ от най-малко 12 cm.

Формата на този вид тиган, както при конвенционалните, може да бъде различен. Кръгли модели осигуряват по-равномерно отопление. В такива тигани готвенето е по-лесно. Квадратните опции са просторни. Овални и правоъгълни тигани обикновено се избират само за пържене на риба.

Дебелина на стената

Тиган за индукционна печка често изглежда доста масивна. Всичко е свързано с дебелината на стената. Експертите не препоръчват използването на много тънки съдове за готвене на такова кухненско оборудване. Но, разбира се, не избират за кухнята и твърде масивна тиган. Теглото на чугунен модел с много дебели стени може да надвишава 5 кг. Разбира се, работа с такъв тиган, като се вземе предвид теглото на продуктите в него, може просто да се превърне в мъчение.

Най-доброто от всички, ако дъното на тигана ще бъде многопластово. Храната в такива ястия е много по-лесна за готвене. Дъното в този случай се загрява равномерно. И този тиган ще продължи много по-дълго.

Индукционна печка

Такива съдове наскоро станаха много популярни сред домакините. Те се различават от обикновените по това, че нямат плоско дъно, а оребрено. С използването на ястия от този сорт, можете да приготвите немазна и в същото време много сочна храна. На месо и риба, освен това, след пържене, има апетитни канали, същите като в готвенето на скара.

Топлината при готвене на ребрата на такъв тиган се разпределя много равномерно. Ето защо, маслото практически не се използва по време на пържене. Обикновено те само леко смазват парчета месо или риба. Понякога те се трият с ребра със специална четка. Течността в процеса на пържене на месо или риба се влива в жлебовете между ребрата и постепенно се изпарява. Ето защо готовото ястие се оказва доста крехко.

Избирайки такива съдове като тиган-грил за индукционни плочи, трябва да се обърне внимание на същите параметри като при закупуването на обикновен. Това е материалът на производство, размер, форма и дебелина на стените. Освен това си струва да погледнете височината на ребрата. Над долната повърхност те трябва да бъдат доста високи. Някои производители произвеждат тигани на скара с много малки ребра. Подгответе здрави нискомаслени пържоли, като използвате такива ястия, няма да работи.

Паничка за палачинки

Ако желаете, днес можете да закупите такъв модел за кухнята. Тиган за индукционна печка от този тип има специално покритие, което улеснява превръщането на палачинките. Друга отличителна черта на тези съдове са много ниски страни, което също прави процеса на готвене възможно най-удобен. Когато избирате тигани за палачинки, трябва да обърнете внимание на следните точки:

• Площ Трябва да е достатъчно голям. Въпреки че любителите на малките палачинки могат да изберат модел с диаметър на дъното, например 15 см. Такива тигани са лесни и много удобни за използване. Въпреки това, за подготовката на палачинки пълнени с такива малки ястия, разбира се, няма да работи. В този случай се използват тигани с диаметър на дъното поне 20 cm.

  

• Наличието на доста дълга и удобна дръжка. Когато купувате палачинка, трябва да се провери за издръжливост.
• Материалът на производство. Ако обърнете палачинките с шпатула, както тиглите, така и стоманените тигани са идеални за вас. Първият вариант в този случай може да се счита за още по-предпочитан. На повърхност от чугун, палачинките са по-добре печени и по-лесно изостават. Въпреки това, за виртуоз, който обича да преобръща палачинките чрез хвърляне, разбира се, стоманената лека палачинка е по-подходяща за индукционна печка.

Wok модели

В нашата страна рядко се купуват тигани от този вид. От обичайното, тези китайски модели се различават леко изпъкнало дъно. Основното им предимство е, че храната се приготвя много бързо. Въпреки това, в процеса на пържене продукти трябва непрекъснато се разбърква. В противен случай те просто ще изгорят. Може би някой ще хареса този вид тиган за индукционни печки. В крайна сметка, възможно е да се готви яхния или пържена риба много бързо, в случай че например гостите неочаквано се появят в къщата.

Качеството на тигана

Така че, как да изберем най-подходящата по форма, материал, размер и предназначение на тавата, ние го измислихме. Но, разбира се, когато купувате, трябва да обърнете внимание не само на тези параметри. Освен това тенджерата също трябва да бъде внимателно изследвана. Неговите стени и дъното трябва да са гладки (с изключение на леко грубо неприлепващо покритие) и имат еднаква дебелина. Е, разбира се, когато избирате, трябва да обърнете внимание на производителя. Изключително качествена опция е например тефелов съд за индукционна печка. Когато купувате евтини китайски модели трябва да бъдете много внимателни. Понякога вместо покритие с незалепващо покритие се нанася само дебел слой боя върху дъното на такива тигани. Такива ястия със сигурност ще започнат да отделят вредни вещества.

Разбира се, не трябва да има драскотини или стърготини върху незалепващото покритие на висококачествения тиган. По-добре е, ако дъното е малко по-дебело от стените. Силни, сигурни дръжки - още един знак за висококачествени ястия. Те трябва да са изработени от материал, който не е топлопроводим (или поне с дърво или пластмаса). Обръщайки внимание на всички тези показатели, можете да си купите много добро, надеждно и удобно корито.