Индийски чай "assam": описание, видове, характеристики и ревюта

Чай "Асам" е популярен по целия свят. Тази напитка е известна с богатия си вкус и красив кехлибарен оттенък. Приготвя се в чиста форма или се прибавя към различни чайни състави. Естествено, много фенове на тази напитка се интересуват от допълнителна информация.

Какви свойства има този чай? Здравословно ли е черното „Асам“ или може да го боли? Как да приготвим напитка? Къде мога да го получа? Отговорите на тези въпроси ще бъдат полезни за мнозина.

Какво е чай?

Чай Асам е класически голям сорт лист черен чай. Тази напитка има ярък и богат червеникаво-кафяв цвят (възможен е светлооранжев оттенък).

Отзивите показват, че приготвената напитка има пикантен, дори цветен аромат с леки медни нотки, което се счита за необичайно за черния чай. Въпреки това, той е достатъчно силен. По време на дегустацията можете да разграничите малцовите нюанси и лекия евкалиптов аромат. Много ценители предпочитат да варят чай и да използват напитката в чист вид, въпреки че се комбинира добре с добавки, като мляко или парче лимон.

Малко история

На първо място, трябва да разберете къде расте този черен чай. Асам, държава, разположена в североизточната част на Индия, тя е тук в долината на Брахмапутра, почти в подножието на Източните Хималаи, асамското чаено дърво расте.

Откривателят на напитката се счита за Робърт Брус, шотландец, който се занимаваше с търговия в региона на Асам. Именно той помолил представителите на местното население на няколко листа чай за по-нататъшно проучване. Чай е внесен в Европа от британците.

Етапи на събиране на суровини

Поради мекия климат, чаените листа в района на Асам се събират почти през цялата година (с изключение на зимния период). Вкусът и цветовете на напитката до голяма степен зависят от това кога се събират суровините.

• Пролетната реколта започва през март. Листата на чаеното дърво, събрани през този период, все още нямат такъв богат аромат. Въпреки това напитката има вкусен сладникав послевкус, за който се цени.
• Най-успешният период за таксите е лятото. Листата на растението вече са достигнали максимални размери. Вкусът на чаените листа е по-ярък, цветът е по-наситен.
• Чаените листа се събират през есенните месеци (ако времето позволява, след това до средата на декември).

Производство на чай

Веднага си струва да се каже, че всички листа на плантациите на Асам се събират и сортират на ръка. След това суровината се обработва. Чаените листа се сушат, след това се ферментират и леко се пържат. След това суровините се раздробяват и сортират. Между другото, чайният прах, който се образува по време на преработката, също е намерил своето приложение - той се използва за производство на чайни торбички и гранулиран чай.

Чай "Асам": описание на полезните свойства

Благодарение на изискания вкус, тази напитка успява да придобие популярност. Но не всеки знае, че чайът "Асам" също е полезен за здравето.

• Младите чаени листа съдържат голямо количество витамини и минерали. Редовната му употреба подхранва костите с калций, укрепва имунната система, има положителен ефект върху сърцето, прави стените на артериите по-еластични и силни.
• Индийският чай "assam" съдържа феноли и други антиоксиданти, които предпазват клетъчните мембрани от ефектите на опасни свободни радикали. Същите вещества се използват за превенция на рака.
• Съставът на напитката съдържа кофеин, който подобрява мозъчната функция, подхранва с енергия. Вярно е, че тези свойства на чая не трябва да се злоупотребяват. Ценителите не препоръчват да се пие повече от пет чаши на ден.

Как да си направим чай?

Чаят "Асам" за целия свят е известен с невероятно богатия си вкус и приятен аромат. Но за да може напълно да се насладите на тези качества, напитката трябва да бъде подготвена правилно.

За да направите това, е по-добре да се използват ястия, направени от глина или thermoglass. Първо сварете водата. Оцветете вътрешните стени на чайника с вряща вода. Сега, вътре, можете да излеете листа чай (1 чаена лъжичка на чаша) и се изсипва с гореща вода (температурата не трябва да надвишава 80 градуса). Покрийте каната с капак и оставете чайът да се влива в продължение на 20 минути. Вашата напитка е готова. Както вече споменахме, напитката може да се консумира с мляко или лимон.

Има ли някакви противопоказания?

Както вече споменахме, чай "Асам" е изключително полезен. Въпреки това не бива да злоупотребявате с тази вкусна напитка, тъй като тя съдържа кофеин. Продължителната употреба може да предизвика повишена раздразнителност и нервност, или, обратно, слабост и апатия. Между другото, чай не е противопоказан за бременни жени, но не повече от две чаши на ден.

Пийте трябва да пиете прясно. Ако инфузията се влива твърде дълго, вредните съединения започват да се отделят във водата, която не може да се консумира. Не се препоръчва да се пие чай заедно с алкохол, тъй като това произвежда вещества, които се отразяват неблагоприятно върху работата на бъбреците.

Видове индийски чай

Има много видове този чай, защото вкусът на напитката зависи от сезона на събиране, технологията на производство, точното място на растеж (област Асам се състои от много чайни плантации):

• Harmouth - един от най-популярните сортове сред гурмените. Има приятен вкус.
• Злато - този чай се счита за най-добър и се произвежда в строго ограничени количества (съответно и цената е по-висока).
• Mocalbury - напитка, приготвена от тази напитка, има по-изразен меден вкус. Между другото, чайът е кръстен на плантацията, на която расте.
• Diju - чаените листа имат красив червеникаво-златист оттенък. Приготвената напитка има изискан плодов аромат.
• Raydang - напитка, приготвена от тази напитка, има богат червеникаво-кехлибарен вкус, напомнящ за сянката на коняка. Между другото, напитката оставя приятен послевкус и има прост аромат.
• Зелените "assam" - също се отглеждат на индийски насаждения. Готовата напитка има топъл, жълтеникаво-зелен цвят. Вкусът е наситен, леко кисел. Този чай се произвежда както в чист вид, така и с добавки (например парчета от сушени плодове или. T цветя на жасмин).

Къде мога да закупя продукта? Известни марки

Много хора се интересуват от въпроса къде да търсят чаени листа. Например, къде мога да си купя чай "Асам" в Москва или друг град?

Всъщност всичко е просто: много търговски марки произвеждат този чай под различни имена. Производителите като Meleng, Newby и Ahmad предлагат традиционни индийски листа от чай. Също така чай Асам от Грийнфилд има богат вкус и ярък аромат. Както виждате, истинска индийска напитка може да бъде закупена в почти всеки магазин - остава само да я подготвите правилно.

Чай "Асам": мнения и препоръки

Какво казват купувачите за този сорт Чай? Отзиви предимно положителни. Истинските почитатели на тази напитка могат да оценят богатия малцов вкус с нотки на свежест и ярък, цветен аромат.

Редовната консумация на тази напитка спомага за подобряване на благосъстоянието. Хората, които пият индийски чай сутрин, казват, че тя подхранва много по-добре от кафето. Предимствата на напитката включват простота в приготвянето и относително достъпна цена.