Унгарски класически торта Dobosh: съставки, рецепта

В края на деветнадесети век прочутият сладкар "Добос" представи нов десерт на изложение в Унгария. Този невероятен деликатес прослави своя производител. Унгарската торта "Добош" се превърна в любимия десерт на кралица Елизабет.

История на

Десертът е завладял много повече сладки зъби със своята уникалност. В периода на появата на тази торта лакомствата обикновено се правят с яйчен крем или сметана. Класически шоколадов крем и карамелна пудра „Добшов”. Този пълнеж даде ново пространство за въображението на кулинарните.

Добролската торта има една интересна черта. Може да запази вкуса си поне десет дни.

По това време този десерт, направен по тайна рецепта, беше доставен в европейските градове в дървени кутии. Може да се каже с увереност, че дълго време сладкарът Добош остава монополист. Но до края на живота си той все още споделя рецептата с производителите и сладкарниците от Будапеща. Но той също постави едно условие. Сладкарката каза, че рецептата трябва да се използва свободно. Искаше всички да се научат как правилно да приготвят вкусната торта на Добош. Рецептата за този десерт в наше време е достъпна за всички.

Специални функции

В съвременна Унгария десертът се приготвя точно както каза сладкарът Добош. Тортата се състои от шест бисквити пити, които са покрити със сладък карамел отгоре.

В други държави сладкарите често експериментират. В някои страни те правят торта със седем или четиринадесет торта (тяхната форма може да бъде всяка).

Топ десерт е украсен, например, със звезди от карамел, плодове, розетки от крем. От двете страни обикновено се покрива с ядки.

Но в елитни заведения те служат класически торти. Предлагаме Ви и традиционна рецепта за десерт. Само в нашия случай тортата ще бъде украсена малко по-различно. Шестата торта ще бъде карамелизирана. След това се нарязва на осем парчета, които ще служат като декорации.

Какво ви трябва за торта?

За да приготвите тестото, ще ви е необходимо:

• 250 грама масло и захар;
• девет яйца;
• 260 грама брашно;
• върху върха на ножа ванилин;
• кора от един лимон;
• сол (половин чаена лъжичка ще бъде достатъчно).

За крема ще са необходими:

• два жълтъка;
• пет капки екстракт от ром;
• Чл. супена лъжица царевично нишесте;
• 250 грама масло;
• 10 грама ванилова захар;
• 160 грама шоколад 70%;
• 140 грама захар;
• 2.5 Чл. Какаови лъжици;
• 450 ml крем (10%)

За да направите сироп за импрегниране, ще ви е необходимо:

• Чл. лъжица за кафе;
• 70 ml вода;
• три капки екстракт от ром;
• 45 грама захар.

За карамел ще са необходими:

• една чаена лъжичка лимонов сок;
• 70 ml вода;
• двеста грама захар.

За декорация ще се нуждаете от повече ядки. Можете да вземете както орехи, така и бадеми.

Важни моменти

Маслото трябва да се добави към тестото. Това прави вкуса на тортата много по-богат. Въпреки че кремът съдържа и масло, десертът се оказва богат и невероятно вкусен.

Ако децата ядат тортата, вземете вкусен ликьор (две супени лъжици) вместо ром.

Как да приготвим сметаната?

Първо поставете крема върху огъня. Оставете да заври.

Комбинирайте жълтъци със захар. Добавете същия екстракт от нишесте и ром. Разбъркайте.

След това налейте сместа в сместа. Разбъркайте, докато стане гладка.

След това изсипете всичко в контейнер с крем. Поставете бъдещия крем на бавен огън. Гответе, докато се дебели, докато постоянно се разбърква.

След отстраняване на крема от топлината. Покрийте го с филм.

Докато сметана се охлажда, направете тест.

Как се прави тесто?

Подгответе яйца и масло предварително, като ги извадите от хладилника. Тези компоненти трябва да са на стайна температура.

След това отделете бялото от жълтъците. Настържете лимоновата кора.

Разклатете маслото с половината захар до избелваща маса. След това добавете един жълтък. След всяка смес се смесва с миксер. След това добавете сол и жар.

Отделно разбийте докато меките върхове катерици. Налейте в тях втората половина захар. Удряйте до твърдост.

В сместа от масла добавете части от протеини. Не забравяйте да смесвате.

След това добавете пресятото брашно. Разбъркайте масата. Това е, тестото е готово.

Следващата стъпка в правенето на торта

Покрийте дъното на формата с пергамент. Смажете маслото му.

Разделете тестото на шест парчета. Един от тях се поставя във формата. Изгладете. Печете във фурната, докато се изчерви.

Този процес отнема около осем минути.

Когато първата торта се пече, направете същото и с останалата част от тестото.

След това разтопете шоколада, охладете се. Добавете я с крем. Разбъркайте.

След това разбъркайте маслото до пухкаво. След това го добавете към шоколадовия крем на части. След всяка порция, уверете се, че биете масата с миксер. След като се разбърка, кремът се отстранява в продължение на двадесет минути в хладилника.

Импрегниращи торти сироп и сметана

По това време се накисва в захарния сироп. За да направите това, комбинирайте водата и захарта. Затоплете до кипене. Когато захарта се разтвори, се охлажда. Добавете кафе и екстракт от ром.

Полученият сироп се накисва. След доставяне на крема. Алтернативно лежеше на ястието торти, покрийте със сметана. Последно трябва да бъде достатъчно за шест слоя (по 100 грама всяка).

Когато събираш тортата, изпрати го на хладилника. Там също се поставя останалия крем.

Кук карамел

По това време пригответе карамела. На огъня поставете гърне с дебело дъно. Поставете захар там, добавете вода. Оставете да заври. След кипене, след около две минути, добавете лимонов сок. След това разбъркайте. Продължете с готвенето, докато карамелът има яркожълт цвят.

Последен етап

за торта бързо излейте карамела. С нож изравнете повърхността. След това изрежете тортата с топъл или горещ нож на осем парчета.

Поръсете половината от получените триъгълници с земни ядки.

След това извади тортата на Dobosh от хладилника. От страните се поръсва с гайки (земя). След това поставете останалия крем на върха.

След това сложете върху него триъгълници с карамел. Всички десерти са готови.

заключение

Сега вече знаете как се прави тортата на Добош. Прегледите на дамите, които са опитали този десерт, са само положителни. Казват, че такава торта е много вкусна. Децата харесват тази торта. Затова не забравяйте да приготвите десерт за любимите си хора. Те ще оценят вашите усилия.