Как да си сложим квас: рецепти
Квас е истинска руска напитка, известна от дълго време. И досега не е загубил своята популярност. Особено добре да се пие на горещ летен ден, когато тя утолява жаждата. Използва се и като съставка в различни ястия, най-известната от които е окрошка. Как да се сложи квас: популярна и вкусна напитка? Има различни рецепти за неговото производство.
Готвене на традиционен квас
Традиционният начин е приготвянето на руски квас. Това се прави както следва. Необходимо е да се вземат малц и брашно и да се смесват заедно с 3 литра вряща вода. След това, всичко, което трябва да се смесват, за да се получи хомогенна, без бучки тесто, покрийте с кърпа и инкубирайте за един час. След това тестото трябва да се прехвърли в огнеупорна чиния, да се покрие с капак отгоре и да се постави във фурната, където се изпарява. След това трябва да се смеси, да се излее вряща вода и да стои за един ден. Готовото тесто се поставя в вана, пълна с 16 литра вряща вода, към разтвора се прибавят хляб и бисквити. Всичко това се смесва и се оставя за 7-10 часа, за да се влее. През това време дебелината се утаява на дъното, мъстта започва да ферментира и квасът се слива с друго буре.
Останалата дебелина отново се излива с 15 литра вряща вода, след 2-3 часа мъстта се изсипва обратно в цевта, добавя се и инфузия на мента. Всичко това се оставя за ден за ферментация и след това се поставя на хладно място. Когато квасът започне да ферментира по-малко, към него се добавя меласа в размер на 1 кг на 30 литра напитка, цевта се запушва. След 3-5 дни напитката е готова за пиене.
Един прост начин да направите квас
Как да се сложи квас руски според старата рецепта, сега знаете. Този метод обаче е много сложен и отнема много време. В допълнение, се оказва доста голяма част. Ето защо, има по-лесни рецепти, които осигуряват готвене квас у дома. В този случай той се поставя просто, а порциите се различават в по-малко количество.
И така, как да сложите квас по прост начин? За да направите това, ще трябва 5 чаши преварена вода, 1 супена лъжица захар, 6 парчета ръжен хляб 1 ч.л. дрожди. Парчетата хляб трябва да се изсушат във фурната. След това те се пълнят с вода и се вливат в продължение на 5 часа. След това сместа трябва да се източи, да се добавят високоскоростни дрожди и захар и да се поставят на топло място, така че да се скита. Когато процесът на ферментация бъде спрян, приварката трябва да бъде източена, бутилирана и поставена в хладилника. Сега напитката е готова за пиене.
Нека да обобщим
Сега стана ясно как да поставите квас по прост и традиционен начин. В допълнение към горното, има и други разновидности на тази напитка: лимон, мед и т.н. За добавяне на вкус към сместа се добавят различни компоненти. Като цяло, вземане на варя е много проста. Все пак всеки получава своя вкус, въпреки че може да се приготви по същата технология. Как да си сложим квас, коя рецепта да изберем, е бизнесът на всяка домакиня и вкусовите предпочитания на семейството. След като е добавил тази или онази съставка за пиене, е възможно да се получи специален акцент.