Как да разтопи шоколад във водна баня - съвети

Какво е шоколад? Това е смес от какаови зърна, масло, захар, както и ванилия и други подправки. Подготовката на това сладко е доста сложен и отнемащ време процес.

Състои се от мазнини, въглехидрати, растителни масла и минерали като калий, магнезий, натрий и др. Продуктът съдържа и витамини А ₁ , В ₁ , В ₂ , D и Е. Днес лесно можем да разпознаем химическия му състав, като го прочетем на етикета. Но няма инструкции как да стопим шоколада, така че ние ще го разберем сами.

Основни правила

Може да се постигне топене на тази сладост в микровълновата печка или над гореща водна баня. Как да разтопи шоколад на водна баня, за да е униформа? Ето някои малки тайни:

1. Никога не се опитвайте да разтопите цяла плочка или големи блокове от сладък продукт. Преди да започнете да разтопявате шоколад, той трябва да бъде разбит на еднакви парчета, за предпочитане малки по размер.
2. Постоянно разбърквайте масата. Шоколадът в своята структура е много деликатен продукт, може да се превърне в бучка или да започне да гранулира. Ето защо е необходимо да се следи температурата и да се предотвратява прегряването.
3. Избягвайте контакт с вода! Купата, в която ще загряваш шоколада, и шпатулата трябва да е напълно суха. Дори и малко количество вода няма да ви даде възможност да я разтопите до получаване на хомогенна маса.
4. Смесете теглото, за предпочитане с гумена шпатула.

Стъпка по стъпка

Как да разтопи шоколад във водна баня? Много е просто, ако следвате такива инструкции.

Загрейте голям съд с вода. В друга малка термоустойчива купа, нарязвайте нашия продукт. Парчетата шоколад трябва да бъдат малки по размер. В гореща, но незапарена вода поставяме купа с парчета шоколад. Чакаме няколко минути. Когато шоколадът започне да се топи около ръбовете, той може да се смеси. Това трябва да бъде направено така, че масата да е хомогенна и в нея да няма бучки.

Как да разтопи шоколад във водна баня, така че да не се замразява незабавно? Самият процес на горивната камера е един и същ, единственото нещо, което трябва да знаете: след като постигнете желаната консистенция, добавете малко лимонов сок към масата. Получената паста ще бъде пластмаса за дълго време.

Как да разтопи шоколад във водна баня, така че да придобие ракия или кремообразен вкус? Готварска рецепта - никъде не е по-лесно. В вече разтопения продукт добавяме течността, чийто вкус искате да почувствате. Например, ако искате тестените изделия да придобият вкус на коняк, трябва предварително да загреете алкохолната напитка, да изпарите алкохола от него и след това да го излеете в шоколадната маса. Кремообразният вкус на разтопен шоколад ще се получи при добавяне на топло мляко или сметана. Пропорциите ще бъдат следните: на всеки 50 грама шоколад - 1 супена лъжица течност.

Шоколадова водна баня е най-добрият начин за отопление. Този метод е бил използван през миналия век и се използва от съвременни сладкарници.

Разтопяваме шоколада в микровълнова фурна

Това електрическо устройство е чудесно за отопление на нашата сладост. Вашата задача е само да го поставите в резервоара, задайте желаната температура (обикновено не по-висока от 50 градуса) и затворете вратата на микровълновата фурна. Благодарение на електромагнитното излъчване, шоколадът се нагрява равномерно. Стабилната температура не му позволява да се прегрее и да влезе в бучка.

Разтопяваме шоколад в бавен котлон

Чудесен начин да спестите време и нерви. Програмите, с които са оборудвани модерни мултикучори, изискват само натискане на бутон, а след това машината самостоятелно избира режима и времето за топене на шоколада.

Няма значение къде да удавим шоколада - във водна баня, в микровълнова печка или бавен котлон. Основното е резултатът, който в крайна сметка се оказва.

Е, разтопеният шоколад е готов. Можете да ги украсите с всеки десерт и да се насладите на резултата.