Как да си направим ванилова захар? Какво може да замени ванилната захар?

Ваниловата захар се използва при приготвянето на различни сладкиши. Той е удобен за употреба, издръжлив, не губи вкуса си под въздействието на висока температура и придава уникален аромат на печене. За да спестите време, съвременната домакиня винаги трябва да има на ръка чанта с ванилова захар. Разберете как да го подготвите и как можете да замените ванилната захар.

Най-търсената подправка

Ваниловата захар е продукт, който е смес от гранулирана захар и ванилов прах. Ванилия се счита за една от най-популярните подправки и принадлежи към категорията на скъпите подправки. Оказва се, че ванилата е разтеглена дълга лоза. От плодовете си и се получи ванилия на прах. Но получаването на ванилия не е толкова просто: екзотичното растение е много капризно в грижите си. Най-голямата трудност при отглеждането на „ароматната“ лиана е опрашването на цветята. За да получите ванилия, трябва да отидете на Мадагаскар, в Мексико, Централна Америка, Китай или Индонезия. Именно там расте това екзотично растение.

Видове ванилин

Често домакините се опитват да заместят ванилната захар с ванилия. Въпреки това, в хранително-вкусовата промишленост, за да се спести, пикантният продукт често се заменя с по-евтин. Нарича се ванилин. За ароматни свойства, той практически не се различава от ванилия. Но вкусът на печене, към който се добавят истински ванилови пръчици, е много по-висок от този на кифличките с добавянето на ванилин. В допълнение към хранителната промишленост, ванилия се използва широко в производството на парфюми, козметика и много лекарства. Ванилинът се използва за готвене. Това се случва 3 вида: прахообразна, течна, кристална. Първият вид - ванилов прах - се използва за производство на ванилова захар; Използва се и в производството на шоколад. Течният ванилин се използва широко в сладкарската индустрия: добавя се към бонбони. Третият вид пикантен продукт се използва при печене.

Ванилин в готвенето

За приготвянето на хлебни изделия по-често се използва ванилин или захар на базата на него. Чанта с ванилова захар обикновено съдържа 2 грама продукт. Трябва да се помни, че в големи обеми пикантно вещество дава на ястието горчивина. В 1 кг тесто обикновено се добавят 4–9 грама ванилин. Най- млечни продукти За да подобрят вкуса си, добавете 0,5–2 грама ванилова захар. Подправки се прибавят към ястията и сладките в края на приготвянето им, така че ароматът да не се изпарява твърде бързо. Прахът от ванилия се използва не само за подобряване на вкуса, но и за омекотяване на нежелания вкус в ястията. Ванилинът е идеално разтворим в гореща вода, етер, алкохол и придава мек вкус и несравним аромат на напитките.

Как да си направим ванилова захар?

У дома лесно можете да си направите ванилова захар. Рецептата на неговото приготвяне е следната. Трябва да вземете 2 ванилови шушулки и 1 кг захарен пясък. По-добре е да си купите дълги ванилови шушулки, тъй като те се считат за най-ценни. Захарта трябва да се излее в дълбок контейнер, а ванилия, нарязана на малки парченца. Двете съставки трябва да се разбъркват добре и плътно да се затворят с капак. Капацитетът трябва да се постави на хладно и тъмно място (можете в гардероба). "Insist" захар трябва да бъде най-малко 3 седмици, след което може да се използва при необходимост.

Рецепта от ванилова захар: метод номер 2

Ако у дома нямаше торба с ванилова захар и нямаше време да го приготвите, можете да използвате неговите заместители. По този начин, как да замени захарта Vanilla? За тези цели обикновено се използва конвенционална ванилия. Щипка ванилин може да замени 2 малки лъжици ванилова захар. Но за да не винаги търсим отговора на въпроса какво може да замени ванилната захар, по-добре е да го приготвите сами и в бъдеще да използвате, колкото е необходимо. В първата рецепта, захар и ванилия трябва да настояват 3-4 седмици. Следващият метод не изисква толкова време. Трябва да закупите дълга подложка от натурална ванилия, торба с пудра захар и гранулирана захар (1 кг). От ванилия варел трябва да получите всички семена и старателно ги смаже. След това те трябва да добавят пудра захар и да смесват добре всичко. Получената смес трябва да се излее в гранулирана захар и да се постави ванилия. Контейнерът трябва да бъде добре затворен и съхраняван на тъмно място в продължение на 4 дни, след което можете да се насладите на ароматна ванилова захар.

Какво може да замени ванилната захар?

Печене с добавка на ванилия, винаги се превръща ароматно. Но често пикантната субстанция не е под ръка. Как да заменим ванилната захар? За тези цели можете да използвате същност на ванилия: 12,5 грама замества 20 грама ванилова захар. Уникалният вкус на печенето може да се даде чрез добавяне на 1 малка лъжица екстракт от ванилия към тестото. Но по-често домакините използват обикновен ванилин за готвене. Някои добавят канела или кардамон вместо ванилова захар. Но в този случай, полученото ястие няма да угоди на собствениците на къщата с несравним аромат на ванилия.

Какво е полезно ванилова захар?

Мнозина казват, че ваниловата захар е ванилин. Но това е погрешно. Ванилата е само основа на захарта и поради това има много полезни свойства. На първо място, ароматът на ванилия има успокояващ ефект върху човешкото тяло. Пикантната миризма може да помогне да се отървете от много заболявания. Ванилинът помага при безсъние, спазми, алергии, артрит, треска, истерия. Ваниловото ухание успокоява гнева, намалява тревожността, дразненето, помага да се отпуснете. Ванилата стимулира тялото и подобрява настроението. Той е и антиоксидант, антидепресант, спомага за активиране на мозъчната дейност и нормализиране на храносмилателните процеси. Малцина знаят, че ванилата също е афродизиак. От всичко казано по-горе е ясно, че той не само придава несравним вкус на ястията, но и облагодетелства човека. Но за да бъдат вкусовете на приготвената храна на високо ниво, по-добре е да се използват натурална ванилия и захар на базата на нея.

"Ванилови кифли"

Този вкусен ароматизиран десерт може да се приготви за 20 минути. За да го подготвите, трябва да вземете:

• 125 гр. масло;
• 3 яйца;
• 300 гр. брашно;
• 1,5 малки лъжици бакпулвер;
• торба с ванилова захар;
• щипка сол;
• 75 мл мляко.

Първо трябва да смесите захар и масло. Необходимо е маслото да е при стайна температура. След това добавете яйцата и разбъркайте добре всичко. След това изсипваме брашното, бакпулвера, ваниловата захар, сол в сместа и се смесваме. И накрая, но не и по важност, изсипете млякото. Тя трябва да направи гъсто, лепкаво тесто. Приготвяме тави за печене и поставяме хартиени кошници. Всяка кошница се пълни с половин тесто. След това поставете пълнеж (шоколад, плодове или плодове) и го изсипете с тесто. Печете "Ванилови кифлички" при температура 175 ° С. Когато печенето е зачервено, то може да бъде извадено от фурната. "Ванилови кифли" се получават еластични, а пълнежът се съчетава идеално с тестото. Печенето е наистина ароматно и много вкусно. И ако "ванилови кифли" се поставят в запечатан контейнер и ги оставят за една нощ, то на следващия ден те ще бъдат още по-вкусни. Ваниловият десерт е чудесен за семейна почивка или детско парти.