Как се прави лате макиато у дома

Италианската дума "macchiato" просто означава "оцветена". А това питие от лате маккиато е различно от кафето с мляко и капучино. Двете основни съставки в него не се смесват. Истинският бариста успява да постави продукти дори не на две, а на три слоя. Част от еспресото е удобно поставена между слоевете мляко. Как е възможно това и как това може да бъде постигнато у дома? Тук ще говорим за това в нашата статия. Ще разкрием и някои тайни на изкуството на лате - изкуството да се рисува с мляко. Прочетете и изненадайте любимите хора с вкусни коктейли за кафе.

История на напитката

Латте макиато е измислен за деца. Родителите искаха детето постепенно да свикне с кафето. Голямо количество мляко (канонът предвижда пропорции 3: 1) е трябвало да предпази детското тяло от ефектите на танините. Ето защо, кофеин в тази напитка малко. Коктейлът трябваше да съблазни детето с красива гледка. Наслояването на напитката се постига чрез различна температура и плътност на съставните му съставки. Това се дължи на външната изненада, че Латте макиато е станал чест гост на бляскави събирания. Заради партита започнаха да го замразяват. Модата за "петнисти" напитки също е довела до създаването на кафе макиато. Той се различава от лате по това, че към двойната порция еспресо се прибавя само млечна пяна, която оформя модел на повърхността му. Коктейлът се сервира не в чаши, като кафе, а във високи ирландски чаши със сламка, както и дълга лъжица за сладолед.

Принципът на приготвяне на напитката

Основата на стратификацията на лате макиато е различната плътност на млякото. Ще разберем как изглежда. Така че, по-долу е гъст слой от горещо мляко. В средата е горещо еспресо. На самия връх е висок слой лека млечна пяна. Кафето не прониква дълбоко поради по-ниската си плътност и по-висока температура. Но за да имате доверие, трябва да използвате много мазнини пълномаслено мляко. След това пяната ще бъде стабилна и лека. Горният слой може да бъде украсен с какаов прах, канела или карамел. В напитката най-често се добавя малко сироп от касис за кафе. По принцип не можете да се ограничите до този вкус. Но не добавяйте цитрусови сиропи, защото млякото се коагулира от тях.

Как се прави лате макиато

Всъщност е трудно дори да го наречем рецепта, тъй като съставките - мляко и кафе (по желание, захар и сиропи) - са известни на всички. Съотношението на съставките също не е голяма тайна: порция еспресо (35 г) на сто милилитра мляко. И може да се промени. Ако сте истински любител на кафе, можете да вземете двойно еспресо. Основното нещо в лате макиато е начинът да се направи едно питие. За него и говори по-нататък.

Първо се налива необходимото количество пълномаслено мляко в малка тенджера и се загрява до 60-70 градуса. Изхвърляйте течността с размахване по време на този процес. Ако млякото е наистина дебело, скоро ще получите страхотно сметана на цвят пяната. Тя няма да падне, когато излеете напитката във високо ирландско стъкло. Успоредно с нагряване и разбиване на мляко ние приготвяме порция (или две) еспресо. Правилната напитка трябва да бъде черна с червеникав оттенък. Сега идва най-важният момент - смесване. Изсипете кафето в много тънък, но непрекъснат поток. Преминавайки през слой лека пяна, той ще бъде поставен върху плътно мляко.

Декор за кафе Latte Macchiato

Понякога бариста излива Irish-krim в напитката - най-трудният компонент. След това коктейлът е четирислоен. Също така е популярно да се добавят различни сиропи към напитките, особено карамел или касис. В този случай трябва да намалите количеството захар в кафето. Но основният акцент е декорацията на шапката с пяна. Можете да го поръсите чрез шаблон с канела, настърган шоколад или фино смлени ядки. Но асата правят истински чудеса със самото мляко. Преместването на кана на надвита чаша, опитен бариста създава обемни цветя, сърца и подобни фигури. След това ретуширайте модела с канела или настърган шоколад.

Възможен ли е механизиран метод на готвене?

Ако имате кафемашина, ще бъде още по-лесно да приготвите лате макиато. В края на краищата, устройството разполага с капучината. С помощта на тази дюза, потопена в контейнер с маслено мляко, ще бъде лесно да се постигне гъста, стабилна пяна. Също така, кафемашината едновременно ще приготви порция ароматна еспресо. Но не трябва да се излива в обикновена чаша, а в съд с чучур. В крайна сметка, трябва да смесите коктейла за кафе на ръка.

Опитайте се също да подготвите различни варианти на популярния коктейл: леден лате, ариш (с алкохол "Бейлис"), с ядки, сладолед. Кафето Macchiato също е вкусно. В тази напитка основните съставки са същите като в лате. Но към еспресото се добавя само мляко. Опитен бариста нарисува модели на кафето. Що се отнася до ледената каша, тя е направена от охладено еспресо и ледено мляко.