Как да си направим кафе в кафемашина и как да си направим ароматна напитка, ако няма такава

От древни времена изкуството на приготвянето на кафе се считало за специално, така че то изисква инвестиция на душата. Затова майсторите, които са овладели всички тънкости на тази технология, успешно проправят пътя към сърцата на хората, които могат да оценят тази напитка, спечелиха тяхното признание и уважение. С развитието на технологиите, начините за правене на тази напитка се развиват. Сега всеки от тях включва използването на турци, френски преси и различни видове кафемашини. Днес ще говорим за това как да правим кафе. Но преди да е необходимо да се научи, че всички методи на готвене тази напитка са условно разделени на две групи. Първият включва ръчни методи за готвене с турците или други ястия, а вторият - приготвяне на кафе с кафемашина или кафе машина.

Ръчни методи за приготвяне на кафе

Днес има голям брой различни видове кафе. Той може да бъде представен в пържени или сурови зърна, смлени, разтворими, в гранули, естествени или с добавка на различни добавки. Най-лесният за приготвяне е разтворим в гранули или прах. Само една супена лъжица прах ще трябва да сложи в чаша, изсипва вряща вода, добавя захар и мляко на вкус. Този прост метод спестява много време, но напитката не е толкова вкусна и ароматна. Затова просто трябва да знаете как да приготвяте кафе на печката, така че да е тонизиращо и вкусно.

Правила за приготвяне на кафе

Първо, трябва да изпържите кафето на горещ тиган и да ги смила в кафемелачка. Качеството на напитката зависи до голяма степен от това колко добре се прави. За да приготвите напитката, трябва да използвате мека чиста вода, така че е препоръчително да я преминете през филтъра или да я оставите да престои един ден. Тези, които знаят как да приготвят правилно кафето, твърдят, че за това трябва да вземете пролетната или кладенеца. А турчин или други ястия, като малка тенджера, трябва да бъдат почистени старателно, тъй като остатъците от варени храни по стените могат да повлияят неблагоприятно на качеството на напитката, която между другото се вари на висока температура. Водата, докато кипи, но не я сварявайте. Съотношението вода и кафе зависи от рецептата на напитката. Ръчното кафе обикновено се приготвя на турски и френски език. Разгледайте по-подробно тези рецепти.

Турско кафе

Този метод дойде при нас от древни времена и включва използването на медни саксии или турци. Напитката се оказва ароматна, тъй като по време на кипенето се образува корк от пяна в тесния шиен на цезвето. За да знаете как да правите турско кафе, трябва да се обърнете към старата рецепта. Тя включва поставяне на цезве в горещ пясък, за да се запазят всички етерични масла в напитката, а ароматът не се изпарява.

Вкъщи е важно турчинът да се извади от печката, докато водата завие. И така, те изляха вода в един турчин и я сложиха на силен огън. Когато кипи водата, контейнерът се отстранява от топлината, кафето се изсипва в него и се поставя отново върху печката. Веднага след като пяната се издига, турчинът се отстранява от огъня и се поставя за няколко минути, така че напитката се влива, след това се излива в чаши, прибавяйки захар на вкус.

Френско кафе

За да научите как да приготвяте кафе у дома по този начин, трябва да имате така наречената френска преса, която не изисква електрическа връзка. Пресата е кафе-машина с бутало, където напитката се произвежда в стъкло, направено от специално стъкло, плътно затворено с капак, към което е прикрепено буталото с филтър. След приготвянето, утайката от кафе се притиска до дъното, като по този начин се освобождава напитката от примеси.

Но как да направим вкусно кафе във френската преса? За да направите това, първо повдигнете буталото. След това стъклото на пресата се изплаква с гореща вода, така че да се загрее. В нея се налива смляно кафе (две лъжици се взимат в чаша вода), излива се вряща вода и се оставя за няколко минути за варене. След това буталото бавно се спуска до дъното, за да се натисне утайката. След всичко това готовата напитка се излива в чаши и се добавя сол.

Как да си направим кафе в саксия

Възможно е при приготвянето на аристократична напитка да се използва обикновен малък съд. На тези, които приготвят напитка по този начин за първи път, се препоръчва да се придържат към следните пропорции: един литър вода за петдесет грама грубо смляно кафе (пет супени лъжици).

Преди да направите кафе в саксията, трябва да я затоплите. За да направите това, изсипете съдовете с вряща вода или ври в нея вода. Когато съдът се затопли, водата не се източва, но се прибавят земни зърна и се поставят обратно на печката. Когато пяната се издига, тя се отстранява от топлината, покрива се с капак и се оставя за пет минути, след което напитката се излива в чаши и се изпива. Трябва да се отбележи, че трябва да използвате всичко, ако напитката ще стои дълго време, тя ще загуби вкуса си.

Зелено кафе

Мнозина се интересуват как да правят зелено кафе. Обикновено рецептите за приготвяне на напитка се посочват върху опаковката. Зеленото кафе се произвежда в Тюрк по класическия начин (рецептата е дадена по-горе). Но за привържениците на естественото хранене, следният метод работи добре: фино смлени зърна се поставят в контейнер и се пълнят с вряща вода, след което се оставят да варят в продължение на десет минути. Така напитката запазва всички витамини и хранителни вещества, въпреки че вкусът й няма да бъде същият като при класическия метод на приготвяне.

Всички горепосочени методи са добри за тези, които нямат в кухнята арсенал от кафемашини. А за тези, които притежават такива домакински уреди, ще е полезно да знаете как да приготвите кафе в кафемашина.

Приготвяне на кафе в кафемашина

Модерните устройства са различни в зависимост от начина на приготвяне на кафе. Те се разделят на капково или филтриране, рожков, гейзер, капсула и вакуум. Напитка, приготвена от един и същ вид кафе в различни видове кафемашини, може да има различни вкусове и аромати. Днес има толкова много начини за приготвяне на кафе, всеки от тях има свой собствен вид кафемашина. Разгледайте по-подробно всеки един от тях.

Капвачи на кафе (филтриране)

Такива кухненски уреди са най-популярните днес и най-важното - достъпни. Това е стъклена колба, която се поставя на електрически отоплявана стойка. При готвене на напитка вряща вода със смляно кафе се филтрира през мрежа (филтърна торба) с по-бавна скорост, което й позволява да запази вкуса и аромата си. Когато кафемашината се включи, водата, преминаваща през нагревателя през тръбата, постепенно се изпарява и се издига през тръбите за пара. След това парата се охлажда чрез преминаване през резервоар за студена вода. По този начин водата влиза във филтъра, вече нагряван до деветдесет и осем градуса. След това влиза в резервоара със смлени зърна, което позволява да бъде наситен с разтворими вещества. Готовата напитка се влива в колбата.

С помощта на такава кафе-машина се приготвя американско кафе. За да направите това, водата се излива в специален контейнер, а смлените се изсипват върху мрежата. След това просто трябва да кликнете върху бутона "Старт" и след няколко минути ароматизираната напитка ще бъде готова.

Рожноковите кафеварки

В такава машина под налягане, гореща пара преминава през кафе, което се излива в рог. Тази технология е известна в света под името еспресо, тъй като има висока скорост на приготвяне на напитката. Най-важното тук е правилно да набиваме кафето в метален или пластмасов рог. Всички рожкови кафемашини имат парна тръба за разбиване на мляко за приготвяне на капучино.

Така че, преди да направите кафе в този тип кафеварка, трябва да излеете праха в специален рог. За една част се вземат седем грама смлени зърна, водата се излива по тяхна преценка. Тогава самото устройство готви питие в рамките на тридесет секунди.

Кафемашини за гейзери

Много популярна днес е кафе-машина на гейзерите. Как да правим кафе в него, ще разгледаме по-нататък. В такъв апарат водата и парата се повишават многократно, преминават през зърна или прах и се връщат в резервоара за нагряване. Следователно напитката е силна, но губи част от аромата си по време на приготвянето си, въпреки че вкусът е много по-добър, отколкото при използване на капков апарат.

Капсулна машина за кафе

Това устройство е много подходящо за тези, които са мързеливи, за да си направят питие самостоятелно. Преди да направите натурално кафе, трябва да поставите готовата капсула с притиснати зърна на любимата ви марка и натиснете бутона "Старт". Такива машини често се използват за събития на открито, тъй като за тях е много лесно да се грижат.

Комбинирани кафемашини

Приготвянето на кафе по различни начини е възможно с помощта на комбинирана кафеварка. В него можете да приготвите и еспресо под налягане на парата, както и обичайния класически метод за капково пиене. Тези устройства са много подходящи за офиси, където служителите имат различни предпочитания. Единственият недостатък на такива машини е, че различните видове кафе изискват зърна с различна степен на печене и смилане.

Кафе машина

Напоследък автоматичните машини за приготвяне на кафе станаха много популярни. В основата на такова устройство е дизайнът рожкови кафеварки, включва също и шлайфмашина с шлифовъчен камък, която осигурява необходимата степен на смилане. Бобът се смила директно от мелницата за кафе и се изсипва в клаксона.

Преди да приготвят кафе в кафе-машината, в нея се инсталират една или повече програми за приготвяне на тази ароматизирана напитка. Ако машината е автоматична, тя излива зърната в необходимото количество, смила ги, произвежда пара за приготвяне на кафе, приготвя и излива готовата напитка в чашата. Всички тези операции се извършват в рамките на една минута. Такива устройства за офиси или кафе са много подходящи.

Американски или еспресо?

Всички методи за приготвяне на кафе в кафе машини могат да бъдат разделени на две групи: американска и еспресо. еспресо Това е тъмна непрозрачна напитка, която има орехова пяна и богат вкус. Приготвя се само в кафемашина за трийсет секунди под налягане от девет бара и температура от осемдесет и пет градуса по Целзий. Americano е подготвен по такъв начин, че не изисква налягане на водата, той преминава през зърното, подчинявайки се на законите на физиката.

Всички други методи за приготвяне на ароматна напитка, която води до лате, капучино, маккиато и други, са вариации и се приготвят на базата на американски или еспресо.

Смилане на кафе на зърна

Преди приготвяне на кафе, независимо от метода, е необходимо да се избере смилането на кафе на зърна. Например, за кафемашини с филтър се препоръчва да се вземат ядки със средна почва, тъй като фино смления прах, когато се омокря, ще затрудни течността да премине през филтъра. За еспресо е необходим така нареченият кафеен прах, а за напитката, приготвена на ръка, се избират груби зърна, тъй като малките зърна ще изискват допълнително филтриране, тъй като дебелината в този случай ще бъде много вискозна.

Апетитна пяна

Образуването на пяна е показател за коректността на варенето на кафе. За да стане гъста и гъста, трябва да знаете няколко тънкости при приготвянето на напитка. Така че качеството на пяната зависи от ястията, където се сварява кафето. Разликата между размера на шията и основата на цезвето трябва да бъде голяма, след което пяната ще бъде по-плътна. Трябва да избирате само висококачествено кафе, защото тогава тя ще съдържа голямо количество етерични масла, които влияят върху образуването на гъста и устойчива пяна. Необходимо е да се смила зърна преди приготвяне на напитка, смилането зависи от начина на готвене. Например, пригответе смляно кафе. Как да направим тази напитка според правилата? Ястията трябва първо да се загреят, защото студът няма да позволи пълното отваряне на аромата. След това поставят смляно кафе в нея (една пълна лъжица на сто грама вода), щипка сол и вода, поставете на огъня и заври, но не ври. Преди варене ще се създаде богата пяна, която ще запази аромата на напитката.

Водата за приготвяне на кафе трябва да се пречисти, да се свари напитката на слаб огън, докато пяната трябва да потъмнее, да покрие повърхността и да започне да се покачва. Веднага след като достигне ръба на контейнера, съдовете се отстраняват от топлината и се оставят да престоят за известно време, така че пяната да се утаи. След това резервоарът отново се запалва и отново се повтаря процедурата. Пяна вземе една лъжица и се поставя в чаша, след това се изсипва кафе. Въпреки това, преди тази чаша се препоръчва да се загрява, за това те излива вряща вода. Образуването на голямо количество пяна предполага, че напитката съдържа много етерични масла. Това предполага, че качеството на кафето е перфектно.

Някои интересни рецепти

Правилно приготвеното кафе има отличен вкус, тонизиращо действие върху тялото. Обмислете няколко прости рецепти за тази прекрасна напитка.

Кафе "Glace"

Съставки: дванадесет или четиринадесет грама органично кафе, сто грама вода, петдесет грама кремав сладолед.

подготовка

На първо място, трябва да се готви класическа рецепта и щам силен черно кафе След това напитката се охлажда, налива се в чаши или чаши за вино, всяка от които слага малка топка сладолед.

Кафе с ликьор

Състав: натурално кафе, вода, печено мляко ликьор от захар, сметана и ванилия. Количеството на продуктите се взема по усмотрение.

подготовка

Първо се приготвя черно кафе, филтрира се, добавя се сметана и захар. Напитката се поставя на огъня и се довежда до кипене, след което се разбива, за да се получи пяна с размахване. Поставете пяната в чашите, изсипете кафето, охладете и добавете ликьора. Сложете бита сметана на върха.

"Мока"

Съставки: сто грама природно силно кафе, един жълтък, петдесет грама захарен сироп.

подготовка

Разбийте захарния сироп с жълтъка, сложете сместа на печката и, като продължите да биете, налейте горещо кафе. Когато се образува пяната, напитката се излива в чаши.

Накрая ...

Кафето е отлично тонизиращо питие с много вкус и аромат. Но за да го направите така, трябва да го подготвите правилно. За да направите това, се препоръчва да се придържате към няколко прости правила. На първо място, трябва да запомните, че кафето трябва да се вари на малки порции, защото тогава ще запази вкуса и аромата си. Напитката не трябва да кипва и да се нагрява многократно. Освен това, качеството на кафето се влияе от водата, затова се препоръчва да се използва пролетна или филтрирана вода, но не и от чешмата. Ако следвате тези правила, можете да получите вкусна напитка, която ще даде сила и сила.

Сега знаем как да правим вкусно и ароматно кафе. Има много начини да се подготви, кой да избере зависи от личните предпочитания на човека.