Как да си направим тесто: рецепта с снимка

пробовали настоящий домашний штрудель, то знаете , что заменить эти сладости нельзя больше ничем. Ако някога сте опитвали истински домашен щрудел, знаете , че е невъзможно тези бонбони да се заменят с нещо друго. все остальное будет настолько сильно уступать ( особенно это касается магазинной выпечки), что сравнивать не захочется . Просто всичко останало ще бъде толкова ниско ( особено за печене на магазини), което не искате да сравнявате . из головы идею купить рулет к чаю и начинаем творить . Оттегляме идеята да купим ролка за чай и да започнем да създаваме . потребуется освоить вытяжное тесто. За да направите това, трябва да овладеете изпускателната тесто. сложный, но требующий некоторой практики. Продуктът не е твърде сложен, но изисква известна практика.

Толкова много различни ястия

Баклава и щрудел, бурек и верту, платцинда и баница са всички кулинарни продукти, които са роднини. Попитайте защо? Отговорът е прост, те изискват изпускателно тесто. Можете да го купите в супермаркета, но е много по-добре да се научите как да го направите у дома. След това можете да изненадате гостите с фантастични ястия на минимална цена. Подгответе се за факта, че при първия опит не успявате, така че практикувайте с тестото, и едва когато започне да се оказва, ще приготвим пълнежа.

Основни трудности

При оценяването на съставките изглежда, че готвенето на тестото няма да отнеме повече от пет минути и е проста задача за абсолютно начинаещи. Всъщност, омесването на тестото за изпускане е лесно, но тогава трябва да се разточва добре. За да научите как да рисувате правилно и да получите плоска, гладка торта, трябва да имате умения и опит. И ако в ръцете на опитен готвач, той се простира от само себе си, тогава начинаещ ще трябва да калайджия.

Обикновено, първият опит завършва с тортата започва да се счупи. Това не е твърде страшно, тъй като изпушеното тесто е счупено, можете да поставите друг тънък слой отгоре. В резултат на това продуктът ще бъде лек, структурен и не твърде дебел.

Фино тесто

Ако обръщате внимание, тогава се продава във всички големи супермаркети. Въпреки това, той се меси от машината и за по-добри резултати се използват пластификатори и различни добавки. Как да избегнем тяхното потребление? Отговорът е прост, трябва да прочетете как да направите изпускателната тесто и да се заемете с работата.

Има една основна рецепта, от която да започнем. Вие ще трябва да вземете 250 г брашно, 150 мл топла вода, 33 г растително масло. Незадължително щипка сол и сода на върха на ножа. Както виждате, съставките са много прости. Сравними ли са разходите за подготовка и цената на готовия продукт в магазина? Всеки решава за себе си.

Първи стъпки

Много е важно да се приготви еластично и нежно тесто за щрудел. Това е тайната на успеха. Ако е прекалено мек, неясен или, напротив, труден и груб, можете да го хвърлите отново. Следователно пропорциите трябва да се наблюдават достатъчно внимателно.

Първо трябва да пресеете брашното. Сега загряваме водата до топло състояние (+50 градуса) и разтваряме солта в нея. Налейте вода в приготвеното брашно. Моля, обърнете внимание, че това е последователността. Изливайки сухата част в течността, ще получите различен резултат. Ще бъде трудно да се каже дали тестото е по-лошо, но определено е малко по-различно.

Сега се налива маслото и се добавя сода. Замесете тестото с всеки метод. Ако използвате шпатула, след това сгъване го доведе до състояние на равномерна, еластична топка. Можете да го направите на ръка. Първоначално може да залепне, но постепенно става еластичен. За да направите това, се препоръчва да биете тестото на масата поне 50 пъти.

Тайната на успеха

Защо не всички получават тестото за отработените газове? Как да го направя, всеки може да чете в готварски книги, и като резултат купува готови в магазините. Няма нищо странно в това. Просто началото на хлебарите бързат да започнат да раздвижват тестото. Разбира се, тя се разпада и не иска да стане най-тънкият, снежнобял чаршаф. И целият проблем е, че трябва да му бъде дадена почивка поне за един час, а за предпочитане две. През това време брашното ще набъбне и масата ще стане еластична. Затова ние разделяме топката на три части, опаковаме я в полиетилен или контейнер и я поставяме в хладилника.

Втората точка, която трябва да се разгледа. В студа, тестото е много по-добре otlezhivaetsya и става пластмаса. Но за да могат тези свойства да се появят ясно по време на тегленето, тестото трябва да се загрее. Затова го сложете на масата и изчакайте поне 30 минути. Сега подготовката свърши.

Доказана рецепта

Изсмуканото тесто за штрудел се приготвя елементарно. Всяка от трите части трябва да се превърне в торта с размери приблизително 25 cm в диаметър. Това ще изисква тежка точилка и търпение. Но това не е всичко, стига да е доста дебело и трябва да четем книга през слой от тесто.

За да направите това, потопете ръцете си в брашно и започнете внимателно да разпънете тортата от средата до краищата, като завъртите тестото около оста си. След това продължете напред и разтегнете тестото по-близо до ръбовете. Процесът е изключително вълнуващ. Когато имате в ръцете си дебела част започва да се превръща в деликатна, копринена торта, чрез която думите, отпечатани върху листа с книги, се различават спокойно, тогава можем да кажем, че работата е завършена. Рецептата на теста за отработените газове със снимка е готова да заеме достойно място във вашата колекция.

Какво трябва да знаете домакинята

Ако искате да направите бъдещото печене по-нежно и буйно, тогава се препоръчва да приготвите тесто за изпускане на дрожди. Няма нищо трудно в това, само в процеса на готвене се разтваря една супена лъжица захар и подобно количество мая във вода. Ако е решено да се замразява тестото и да се използва по-късно, тогава готовите листове се разстилат върху смазания пергамент и се сгъват. В тази форма можете да съхранявате във фризера. И ако се пече точно сега, тогава листите се подреждат един върху друг и щедро се смазват с масло.

Вкусни струдли

Този десерт завладява от първия път. Ако експериментът с теста е успешен, след това отидете на плънката. За това ви е необходим килограм настъргани ябълки. Сокът е по-добре да се стиска. Към тази маса се добавят 150 g хлебни трохи. Освен това са необходими 100 г орехи, захар и канела. Самото готвене не е нищо сложно. Листове от тесто се смазват, пълнежът се поставя на ръба, а сега внимателно увиваме ролката с кърпа.

Молдовска торта

И като основно ястие можете да приготвите фантастично тесто от тестото. В този случай не се колебайте да използвате основната рецепта. Разликата ще бъде само в пълнежа. Обикновено е подхранващо и вкусно. пайове със зеле или сирене, с извара и зеленчуци, картофи или дори месо. Направете торта под формата на кръгла торта. За да направите това, поставете плънката в средата, а след това ръбовете са закопчани от край до край или припокрити.

Има и друг начин на готвене. В този случай, като се използва един слой тесто линия формата. Останалото се пълни с пълнеж и се навива на рула. Сега те се поставят внимателно във формата и се покриват върху висящите ръбове на тестото. Остава да бъде смазан и изпратен в пещта. Това е междинна рецепта, тоест, тя се оказва не само плаценти или върхове.

Различни варианти

Ако искате да се пекат се оказа по-богата, а след това да приеме тази рецепта. Тестото Vertu се приготвя с добавка на яйца и маслото влиза в него повече. Например, вземете една и половина чл. брашно и 1 яйце, половин арт. разтопено масло, една чаена лъжичка растително масло и 2 / супена лъжица. вода. От всички съставки трябва да месите еластично тесто. Оставете го да почива за един час, след което можете да започнете да готвите. Както си спомняте, той трябва да прекара половината от определеното време в хладилника, а вторият - на масата.

Готвене Vertu

Пълнежът може да бъде всеки, най-често това е извара със зеленчуци. Първата стъпка е да разточите тестото много тънко. Това е главната тайна на успеха. След това разстилайте пълнежа тънко по цялата повърхност. Увийте ролката внимателно и увийте в спирала. Полученият продукт се прехвърля в печене и се четка с яйце. Те го пекат, фокусирайки се върху фурната, докато се оцвети. Получавайки ролката, уверете се, че сте намазали с масло и оставете да изстине леко.

Българска Баница

Това е рецепта, която ще се хареса на всички любители на пикантни сладкиши. Хрупкава отвън и мека отвътре, тя ще бъде чест гост на вашата маса. За да приложите идеите, вземете 600 г брашно, едно яйце, три чаени лъжички оцет. Всички продукти трябва да се смилят и да се добавят 250 мл вода. Тестото се омесва и почива, както е описано по-горе. Разделете го на 4 части. За пълнене на 350 г сирене, разтрийте с ръце. Можете да го замените с всякакъв вид сирене, но не прекалено пикантен.

Сега най-трудно. Извадете едно парче тесто и се простирайте до прозрачно състояние. След това се разпределя четвъртата част от пълнежа и се излива с разтопено масло. Сгънете ролката и я сложете в тава за печене. Повторете процедурата с останалите части. Гответе до златисто кафяво.

Вместо заключение

Изпуснатото тесто изглежда много трудно, но всъщност тук говорим само за практиката. След като го подготвихте няколко пъти, ще овладеете техниката и ще има място за въображение. Правилото тук е едно, трябва да го разтеглите много едва доловимо. Валяци или щрудел от такова тесто може да се приготви с всяко пълнене. Най-често избират плодове, горски плодове, сирене или извара. Резултатът ще зарадва и приятно изненада. За разлика от бутерното тесто, такова печене е по-малко мазно, което е много популярно сред нежния пол.