Как да си направим торта за тортата. Готвене на домашно бисквити в бавен котлон

Бисквитата е специален вид тесто за тестени изделия. Използва се за приготвяне на торти, сладкиши, всякакви десерти. Има много варианти за бисквити, те могат да се различават един от друг по отношение на вкуса и метода на приготвяне. Най-често срещаният тип е класически, има и масло, шоколад и т.н. В тази статия ще разгледаме как се правят различни видове бисквити.

Как да си направим торта?

Така че, помислете за класическата рецепта. Първото нещо, което трябва да се въвеждат в инструкциите за това как да се направи бисквити - списък на съставките. Ние ще се нуждаем от следните продукти: брашно - 1 чаша, захар - 450 г, ванилова захар - 3 сашета, масло - 150 г, кокоши яйца - 18 бр. Как да си направим бисквити от тези компоненти? Сега ще разберем всичко.

Етапи на готвене класическа гъба торта

Първо трябва да пресеете брашното. След това се топи масло. След това трябва да смесите яйцата със захар и да ги биете с миксер, докато консистенцията на гъста сметана. Брашно сега постепенно се добавя тук. След това се въвежда разтопеното масло. Тази смес може да послужи като основа за приготвянето на бисквити, не само класически. В зависимост от желания резултат, можете да въведете в рецептата всички видове продукти по ваша преценка. Сега вече знаете накратко как да направите бисквита, а именно основата на някой от неговите разновидности. Но не всичко е толкова просто. Нека погледнем по-подробно процеса на готвене. Яйцата със захар са най-добре бити на водна баня, така че консистенцията е по-хомогенна и пухкава. Когато видите, че обемът на бита маса е станал приблизително три пъти по-голям от оригинала, вече можете да извадите контейнера от горещата (но не кипяща) водна баня. Но все още е твърде рано да се изключи миксерът - да продължават да бият яйцата със захар до момента, в който саксията, в която се намират, се охлажда. Сега можете да започнете да добавяте брашно към сместа. Това трябва да се прави постепенно, като внимателно се смесва съдържанието на съда с една супена лъжица отгоре надолу (не в кръг). Ако смесвате съставките на този етап неточно, тогава целият въздух ще излезе от тестото и няма да се повиши. След добавяне на половината брашно, се налива половината от разтопеното масло. След това повторете същото нещо отново - добавете в сместа останалата половина от брашното, а след това - масло. След това изсипете ванилия и обикновена захар, разбъркайте внимателно. На този етап тестото е готово. Сега вече знаете как да направите домашно приготвена гъба. Остава само да се излее полученото тесто върху тава за печене, покрита с хартия за печене, и се пече в предварително загрята фурна до 200 градуса по Целзий, докато се приготви.

Вторият вариант - масло бисквити

Сега да разгледаме как да направим вкусна гъба с малко по-различен сорт. За този вид тесто се нуждаем от следните съставки: пилешки яйца - 3 бр., Захар - 3 супени лъжици, масло - 35 г (желателно е да е с високо качество, тъй като маргаринът или мазнината съдържа твърде много примеси като растителни мазнини, и нищо добро няма да дойде от него), брашно - 2 супени лъжици, нишесте - 1 чаена лъжичка. Сега да разгледаме как да направим торта за торта или друг десерт от тези съставки.

Стъпка по стъпка

Първо трябва да избиете масло със захар. По-добре е да направите това не с миксер, а с обикновен размахване. Когато сместа от първите две съставки стане светла на цвят, към тях постепенно трябва да се добавят жълтъци, като продължават да бият. Катеричките ще ни бъдат полезни поотделно - те трябва да бъдат бити в друг кораб. След това добавете половината от протеините към сместа от първите три компонента, смесете всичко това внимателно. След това, брашно, нишесте, втората половина на бита протеини постепенно се излива. Сега трябва да измесите тестото от всички тези съставки, да го излеете върху формата и да се пече във фурната, предварително загрята до 180 градуса по Целзий, докато се приготви.

Различни варианти

В зависимост от вкуса към рецептата за бисквити могат да се добавят много различни допълнителни съставки. Най-често срещаните сортове са шоколад, орехова гъба. Има и цитрусова гъба и много други. Да започнем, да ви кажа как да направите шоколадов бисквит. За този вид тесто, трябва да вземете същите продукти като за класиката, но брашното е необходимо 50 g по-малко. Но трябва да добавите 4 супени лъжици какао на прах, който се пресява предварително. Инструкции за това как да направите торта от този тип ще бъдат същите като за класическата версия. Единственото нещо - трябва да се отбележи, че какао на прах трябва да се излива постепенно в етапа на добавяне на брашно. Както можете да видите, за да добавите някакъв вкус към гъбата, няма нужда да променяте драстично рецептата и метода на приготвяне. По същия начин, можете да направите цитрусова гъба, замествайки ваниловата захар с настъргания лимонов или портокалов кора. Има и подправена гъба. В този случай, вместо ванилова захар, някои подправки се смесват, например, с канела, кардамон и т.н. ядки (лешници, бадеми и др.). Сега знаете как да направите правилната бисквита от много разновидности, но не всеки има време да го харчи в кухнята. За такъв случай има по-опростен вариант. Ще го разгледаме сега.

Как да готвя бисквити в бавен печка?

Този метод изисква малко по-малко време и усилия от предишния. Но има и някои нюанси. Така че, ние се нуждаем от следните съставки: кокоши яйца - 8 бр., Брашно - две чаши, ванилова захар - 2 чанти, захар - 2 чаши. В зависимост от капацитета на Вашия multicooker, можете да вземете два или един и половина по-малко продукти. След това ще анализираме стъпка по стъпка как да направим бисквита в бавен котлон. Методът на готвене е почти същият като при използване на фурната, но при използване на тази опция не е нужно да се занимавате с тавите за печене, изчакайте, докато фурната се затопли до правилната температура и т.н. Трябва само да включите бавното готвене - и след кратък период от време бисквитата ще бъде готов.

инструкция

Първо трябва да разделяте жълтъците и протеините. Първо, трябва да изтръгне протеини, добавяйки към тях с малко количество сол. Това трябва да стане до момента, в който се появи гъста пяна. След това постепенно добавете към тях ванилия и обикновена захар в определеното количество. Продължете да биете, докато видите, че захарта е напълно разтворена. Жълтъците към предишните компоненти трябва да се добавят един по един, докато бият сместа. След това можете да започнете да добавяте брашно. Това трябва да се прави постепенно, като внимателно се разбърква получената маса, а не с кръгови движения, а от горе до долу. Сега остава само да смажете гърнето с масло, сложете тестото там, затворете капака и настройте времето за 50 минути. Именно през този период бисквитата ще бъде приготвен и може да се сервира на масата или да се използва за приготвяне на торта или друг десерт.

сметана

Знаейки как да приготвят тестото, трябва да се запознаете с това как да си направите бисквит крем. Има много възможности. Ако сте направили торта за шоколадова гъба, тогава кремът се нуждае от подходящ крем за него - също шоколад или, още по-добре, ягода. След това вземете вкусна и хармонична торта. Сега ще разкажем за двете опции.

шоколад

Много е просто да го направите. За да направите това, се нуждаете от крем - 300 мл, шоколад (за предпочитане горчив, но можете също да имате мляко, ако ви харесва повече) - 200 гр. Процесът на готвене се състои в загряване на сметаната и топене на шоколада в тях. След това тази смес трябва да бъде охладена и бита в студа. Този крем вече може да бъде смазана торти.

Кремообразен ягодов крем за торта

За неговата подготовка се нуждаем от следните компоненти: извара - 125 г, пудра захар - 0,25 чаши, желатин - 0,5 супена лъжица, сметана - 60 мл, мляко - 25 мл, ягоди - 70 гр. Започваме процеса. Първо трябва да разтворите желатина в загрятото мляко. Сега тази смес трябва да се филтрира. След това изтрийте извара заедно с пудра захар, разбъркайте го с приготвения в предишната стъпка разтвор. Разбъркайте всичко това, докато се постигне хомогенна маса. Сега можете да измиете и изсушите ягодите, да ги изрежете на четири части и да добавите към получения крем. За гъба тортата, закрепена от него, също е подходяща шоколадова глазура. Тя може да бъде направена само чрез топене на правилното количество шоколад в гореща водна баня и добавяне на малко парче масло или малко крем към него.

Варено сирене

За класически бисквити торти този вид крем е по-подходящ. Тук се нуждаем от следните продукти: извара - 250 г, пудра захар - 100 г, сметана - 125 мл. Както и в предишната рецепта, първо трябва да смила изварата с пудра захар. След това разбийте крема отделно и ги добавете към предишните съставки. В този крем можете да добавите и всякакви допълнителни съставки, например същите ягоди или други плодове или плодове, ядки и др.