Как да се отървем от миризмата на месо? Съхранение и преработка на месо

Всички домакини поне веднъж в живота си са изправени пред проблема с неприятната миризма от месото. Разбира се, някои се опитват да разбият вкуса му с разнообразие от подправки и много просто го изхвърлят. Е, ако става въпрос за напълно гниещ продукт, но се случва месото да мири по други причини. Например, това е малко развалено или неправилно съхранено. Преди да хвърлите парче месо в урната, трябва да разберете причината за нейната миризма и да обмислите възможностите за нейното "съживяване".

Причините за лоша миризма на месо

Причините, поради които не ви харесва миризмата, произхождаща от месото, могат да се променят. Нека разгледаме основните:

• тя е гнила;
• леко развалени (пълнени с месо);
• съхранява се във фризера в тънка торба или без него (месото може да бъде импрегнирано с чужди миризми);
• месо от животно със специфичен аромат.

Как да се отървете от миризмата на месо, ако никога не сте се опитвали да го направите? Вкъщи, можете да изгоните почти всяка миризма, която може да съсипе готовото ястие.

Развалено месо

Най-простото нещо, което можете да направите с месото, е да го развалите. Има жени, които живеят активно, така че те могат просто да забравят да поставят продукта в хладилника след размразяване. Или дори да забрави, че е изваден от фризера. В много случаи месото започва да напомня за наличието на неприятен аромат. Не бързайте да хвърляте, ние ще се опитаме да го спасим.

Ако месото е напълно гнило, а след това, без да щади, го изхвърлете. Вече е невъзможно да се отървете от миризмата, но приготвени ястия от него, може да отрови всички ядат. За да не се стигне до болничното легло, по-добре е да си купите ново парче, а следващия път ще бъдете по-внимателни.

В месото се появи "скъпа"

Това е втората версия на забравеното месо. В случай, че месото започне да мирише малко, не трябва да го изхвърляте. Ние прилагаме всичките си знания върху него, за да приготвим вкусна вечеря и да предпазим присъстващите на масата от болки в корема.

Как да се отървем от миризмата на месо, ако тя е малко опетнена? Най-често използваният метод е накисване. Има много начини и рецепти за тази процедура:

1. Месото трябва да се "удави" в студена вода, да се добави една супена лъжица оцет (не киселина, а девет процента). Месото трябва да се съхранява в този разтвор за около един час и след процедурата за накисване да се измие добре.
2. Вместо вода и оцет, можете да използвате сухо вино. Действията са едни и същи: накисваме и измиваме часа.
3. По-скъп начин - се накисва в сока от лимони. След един час на "къпане" се измива.
4. Ако няма вино или оцет, сол може да се постави във водата. Само неговото количество трябва да е голямо (приблизително 3 големи лъжици на литър вода). Времето за накисване също е час. Изисква се изплакване.
5. В малко оцветена манганова вода можете да запазите месото по-малко - около четиридесет минути.

Обърнете внимание на размера на парче месо. Ако е голям, тогава той трябва да бъде разделен на няколко части.

Ако няма много време за готвене, тогава можете да го направите без накисване: старателно изплакнете месото, нарежете го, добавете много чесън и лук, подправка. Но тази рецепта е само за тези, които обичат такива пикантни и пикантни ястия.

Проблем - съхранение в целофан

Опаковките са от същата пластмаса, която може да даде химически мирис на продуктите, включително месото. За да избегнете такъв проблем, използвайте хартия за съхраняване на месо и след това го увийте в целофан.

Има възможност за импрегниране на месо с миризми от други продукти. Това "солянка" не всеки ще му хареса.

Как да се отървем от миризмата на месо, ако е наситен с чужди миризми? Чувствайте се свободни да използвате всички накисващи съвети. Има и няколко индивидуални рецепти за елиминиране на този вид миризма:

1. Въглен и сол трябва да се разреждат с вода, да се поставят там. Съхранявайте в този разтвор 3-4 часа. След тази процедура месото няма да мирише на пластмаса или маруля, а на гората.
2. Отварата от лайка. А супена лъжица растения, вода - литър.
3. Настържете месото с различни билки (кардамон, розмарин и други любими подправки). Резервирайте за един час.
4. Парчета от сок от нар.

Всички тези методи имат за цел не само да премахнат неприятните аромати от месото, но и да го направят още по-вкусни и меки.

Как да се отървем от миризмата на агнешко месо?

Агнето е любимото месо на много хора. Той е сочен и мек, с отличен вкус, съдържа най-малкото количество холестерол. Ето защо, домакинята предпочитат да го готвя от него.

Но има момент: овчето месо не мирише неприятно, но ще трябва да се грижите за овцете. За да не се развалят от неприятна миризма, месото трябва да се обработи правилно. Така че, бийте се с миризмата на агне:

1. Първото нещо, което трябва да направите, е да премахнете всички мазнини. Той дава на месото такава миризма.
2. Малки парченца се разтриват с всякакви подправки: чесън, билки, подправки. Сложете всичко това в хладилника за 2-3 часа.
3. Вместо мариноване, агнешкото може да се свари дълго време в бульон с моркови, лук и подправки. Ще отнеме поне три часа.
4. Накиснете два часа във вода с аджика, пипер, сол и чесън.
5. Изсипете месото с вода, сварете, изцедете бульона. Повторете три пъти. Заедно с вряща вода и мирис.

Но не забравяйте: изберете правилния метод за да се отървете от миризмата на месо. Така че, ако ще да готвя шишчета, тогава не трябва да се готви месо.

Зайци - не само ценна кожа

Заедното месо е наистина вкусно. Но ако животното по време на живота на хранене на грешна храна или не толкова заклани, тогава месото получава един вид миризма и същия вкус. Как да се отървем от миризмата на заешко месо? Разгледайте двата най-ефективни начина:

1. Мястото се поставя в голяма емайлирана купа (таза), покрива се със студена вода и се поставя в хладилника или друго хладно място за дванадесет часа. За повече време можете, за по-малко - не. След това месото ще стане нормално.
2. Ако не разполагате с половин ден, за да се накисва, маринирайте! Вземете домати, маслини, кефир, вино и хвойна. Смесете всичко с месо и оставете за един час. След марината с такъв състав, дори месото на стар заек ще бъде меко.

Как да се отървем от миризмата на свинско месо?

Тези хора, които се занимават с отглеждането на прасета, обикновено не са изправени пред проблема с неприятната миризма от месото. Но ако не ги лекувате, тогава има възможност да закупите парче от неправилно повдигнат глиган.

Можете да проверите дали това месо е все още на пазара, използвайки запалка. Ако месото с миризмата, а след това от горещия огън, той веднага дава себе си неприятна миризма на амоняк. Но ако не сте го проверили и той мирише в кухнята, можете да опитате да накиснете месото.

За това се нуждаете от много мляко и време. Първо, както и от агне, отрежете всички мазнини и мазнини. Нарежете на тънки парчета, покрийте с мляко. Тя трябва да бъде завита поне дванадесет часа, докато млякото трябва да се сменя на всеки половин или два часа.

Но толкова лесно да не се отървете от миризмата. След накисване не съжалявайте за подправки. Колкото повече подправки - толкова по-малко вкус и мирис.

Месо от дива свиня

Съпругите на ловците имат трудни времена. От време на време мъжът донася в къщата разнообразие от деликатеси: еленско месо, месо от мечка, дивеч и, разбира се, месо от дива свиня.

От миризмата на последната, можете просто да припаднат, ако не е жена. В края на краищата, глиган, преминаващ през гората, не подозира, че един ден той ще падне върху дъската за рязане. Ето защо, животното не се грижи за диетата си и не може да се отърве от онази част от тялото, която причинява бъдещата неприятна миризма на месо.

Така че, ако имате месо от глиган в кухнята си, трябва да вземете някои мерки, за да премахнете миризмата:

1. Месото трябва да се накисва в разтвор на оцет - не повече от два процента. Прекарайте малко време - максимум четири часа.
2. Можете също така да накиснете месото в мляко, като свинско. Това отнема по-малко време - шест часа, като млякото се подменя за два часа.

Ако накисването не се справи с миризмата, повторете процедурата. След това използвайте подправки.

Козе месо и неговите миризми

Как да се отървем от миризмата на козе месо? Това е почти невъзможно. Собствениците на това животно трябваше да се грижат не само за кастрация, но и за правилното клане. Ако месото мирише ужасно, по-добре е да откажете да го направите, защото дори най-пикантните подправки няма да отстранят напълно миризмата.

Ако съжалявате за изхвърлянето на този продукт, можете да опитате да го триете със захар и сол, да го държите за няколко часа и след това да го накиснете в оцет за четири часа, като сменяте водата всеки час.

При готвене такова месо не съжалявам за чесън, горчица, adzhika и билки.

Сега знаете как да се отървете от неприятната миризма на месо. Надяваме се, че тази статия ще бъде полезна за много хостеси, ще им помогне да избегнат допълнителните разходи, свързани с закупуването на ново парче месо. Просто елиминирайте миризмата вече в хладилника!