Как да изпържи вкусни картофи с хрупкава кора? Няколко съвета

Има ситуации, когато хладилникът е празен и няма възможност да се запълни, тъй като остават няколко дни до заплатата. Но тогава какво да готвя за вечеря? Тук "дежурното" ястие винаги ще идва на помощ - пържени картофи. В комбинация с мариновани домашни краставици или зеленчукова салата, това е доста добър изход от кризисна ситуация, когато трябва да нахраните семейството с нещо удовлетворяващо. Между другото, това ястие е най-често първото сред младите готвачи, които само изучават основите на уменията. Възможно ли е да се направи по нов начин, използвайки допълнителни съставки и подправки? Разбира се, има много тайни за това как да се изпържи вкусни картофи. Това ще бъде обсъдено в нашата статия.

Как да готвя вкусни картофи?

1. За пържене е най-добре да се вземат картофи със средно нишесте. Ако той има склонност да кипи много бързо, няма да можете да получите цели румени парчета, тъй като обръщане по време на пържене прекалено ронливи корени се превръща в безформена маса.
2. Най-добре е картофите да се нарязват под формата на кубчета или нарязани половинки от клубени на средно дебели резени. Ако парчетата са прекалено големи, ще бъде проблематично да ги изпържваме, докато малките няма да могат да зачервяват, разрушават или, напротив, се превръщат в хрупкави чипове.
3. За приготвяне на картофи в тава използвайте съдове със средна дебелина. С тънко дъно съдът може да изгори, а дебелостенните контейнери няма да осигурят хрупкавост. Не затваряйте капака.
4. Допълнителни съставки могат да бъдат зеленчуци (лук, чесън, моркови, тиквички) и мляно месо или гъби. Те се добавят към полуготовото ястие. И, разбира се, се използват ароматни билки, подправки и всякакви подправки - сушен копър, пипер, риган, провансалски билки и др.

Как да се изпържи вкусни картофи с хрупкава кора

1. Първата тайна, която гарантира образуването на златни парчета, е предварително накисване на нарязаните картофи във вода, за да се отстрани излишното нишесте. След 20-30 минути в солен разтвор (1 супена лъжица на 1 л вода), излейте масата в гевгир и го оставете да се отцеди добре. След това избършете решетките с хартиена кърпа и само след това продължете с готвенето.
2. Второто условие е, че нарязаните парчета трябва да се поставят на предварително загрята тава, в противен случай картофите могат просто да се залепят на повърхността. И на какво масло да готвя? Всеки има своя възможност. Вегетарианците обичат зеленчуците, някои предпочитат сметана или сместа със свинска мазнина. Особено апетитна рецепта на украинската кухня, според която се използват пържени парчета бекон с месо.

3. Как да се изпържи вкусни картофи? Третият важен съвет: трябва да хванете момента, в който трябва да завъртите нарязаните парчета. Не често се намесвайте в нейното готвене. Оставете дъното да е хрупкав слой, и едва след това го закачете с вилица или шпатула, повдигнете го нагоре, сякаш променяте местата си със сурови горни решетки. Наблюдавайки всички препоръки за изпичане на вкусни картофи, ще направите ястието не само "на дежурство" в случай на извънредна ситуация, но и любимата ви. Представете си и ще получите нови версии на добре познатите пържени картофи!