Как да замрази копър за зимата и да запази полезните му свойства

Много домакини правят заготовки, благодарение на които семейството е снабдено с витамини през зимата. Става дума за замразяване на пикантни билки. Зелените, прибрани по този начин, съдържат няколко пъти повече хранителни вещества, отколкото тези, които се отглеждат в оранжерии през зимата. Ето защо, въпросите "Как да замрази копър за зимата?" или "Какви подправки са най-добри за това?" живо интересни много домакини.

Каква форма на детайла да изберете

Какво зелени да се използва за замразяване, във всяко семейство се решава индивидуално - всичко зависи от предпочитанията. Някои хора обичат копър и магданоз, други се нуждаят от кантарион или босилек, някой приготвя ястия с розмарин. Ще се избере един вид зеленина или неговото разнообразие - реши и домакинята.

Но за да говорим за това как да замрази копър за зимата и да запазим всички ценни свойства на пикантните билки, си струва повече. Технологията на този вид събиране на реколтата до голяма степен ще зависи от количеството зеленина, което те са решили да спестят за зимата и от техническите възможности на фризерната единица.

В допълнение, последователността на всички действия зависи от формата на замразяване - копърът ще бъде в отделни контейнери на малки порции или в една опаковка, различни видове билки ще бъдат поставени отделно или ще се приготви смес от тях, използването на допълнителни съставки или подправки ще се съхранява без примеси.

Как да се подготви Зелените

Има два начина за приготвяне на магданоз, кантарион, копър за замразяване. Един от тях препоръчва измиване на зелените, а друг начин е да се бланшират подправките.

Всеки има своите плюсове и минуси. Например, в случай на бланшираща зеленина, загубата на част от витамини и ароматни вещества е неизбежна. Ето защо, за да се запази всичко, което е ценно в пикантните зеленчуци, те често използват първия метод.

Преди замразяване на копъра и магданоза, те трябва да се измият с хладка вода, разклащат се и се разстилат върху салфетка, за да се получи влага от стъклените клончета. Този процес не трябва да отнема много време, тъй като билките могат да изсъхнат, което е нежелателно да се разреши.

Замразени гроздове от копър

Преди да опишете метод, който ви казва как да замразите копъра за зимата в гроздове, трябва да обърнете внимание на факта, че той е много прост и отнема много малко време. Но при готвене ястия през зимата Зелените ще трябва да бъдат разделени на части, ако е замразено в големи букети. Ще трябва да отрежем стъблата и резниците от копър, които не се използват за храна. От това следва, че пространството на фризера не е използвано много рационално, а времето е спасено едва през есента.

Самият процес е много прост. Приготвени клончета от копър или други билки се разпространяват в камерата в един слой в продължение на два часа. След това те могат да бъдат поставени в контейнери, където ще се съхраняват през зимата.

Зелена земя

Възможността за замразяване на нарязаните зеленчуци е най-подходяща за домакини, които обичат да се занимават с бланки и не съжаляват, че губят времето си за това. И така, как да замрази копър за зимата в земната форма?

Трябва незабавно да кажа, че замразяването на натрошените зеленчуци не е толкова неприятно нещо, колкото изглежда на пръв поглед. Подготвените билки трябва да се нарязват на ситно, да се заливат с вряща вода, да се положат върху целофан и да се образуват „колбаси“ с размер 10 см. В тази форма се поставят зелените във фризера. Използването на „колбаси“ е много удобно - можете да го използвате наведнъж или да отрежете подходящото количество зелени.

Още по-удобен е начинът, когато копърът се събира за зимата в кубчета лед. В тази форма можете да съхранявате не само копър, но и всякакви други пикантни зеленчуци.

Тревата се натрошава с нож или блендер. Зелените, смачкани с нож, поставени в гевгир и напоени с вряща вода. Това се прави, за да стане мека. След това копърът, магданозът или други билки са плътно опаковани или натъпкани в ледени форми, които след това се пълнят с вода и се поставят във фризера. Замразените зеленчуци могат да се съхраняват в калъпи или да се поставят кубчета лед във всеки контейнер, а матриците се използват повторно. По време на готвенето вземете правилното количество кубчета лед и ги добавете към съда.

Бележка за домакинята

Когато стана известно как се замразява копър, магданоз, кантарион и други билки, трябва да използвате още няколко съвета за съхранение и използване на замразени билки.

• Ледените сладкиши, в които билките бяха замразени, дълго време запазват миризмата им.
• За замразяване на зеленина подходящ капацитет от пластмаса, целофан, силикон. Не използвайте метални прибори - може да окислява. Стъклария с ниска температура може да се счупи.
• Процесът на замразяване трябва да отнеме колкото се може по-малко време, тъй като помага да се запази най-голямото количество витамини в Зелените. Поради тази причина малки части се считат за най-приемливи.
• Преди да използвате зеленчуци от хладилника не е необходимо да размразявате.
• Замразените пикантни билки задържат хранителните вещества през цялата година.

Всяка любовница, която се грижи за здравето на семейството, попълва запасите от копър, естрагон, магданоз, градински чай и други полезни билки всяко лято. За да направите това, е достатъчно да използвате такъв прост метод на приготвяне, като замразяване.