Как да се определи свежестта на яйцата? Бележка за домакинята

Яйцата от пиле и пъдпъдъци са важен източник на протеини, аминокиселини, витамини В, А, Е и минерали, необходими за нормалната човешка дейност. За съжаление срокът на годност е много кратък, след изтичането му, употребата на продукта става опасна. Как да се определи свежестта на яйцата? За да направите това, има няколко доста прости начина, по които трябва да знае всяка добра домакиня.

Време за съхранение на яйца

Интересувате ли се от това как да определите свежестта на яйцата? Първо трябва да изясните информацията за оптималния срок на годност. Продуктът може да се съхранява само в хладилник, без да се подлага на каквато и да е първична обработка, максимум 3-4 седмици. Ако сте счупили черупката, тогава албуминът и жълтъкът, заедно и отделно един от друг, ще останат годни за употреба не повече от 4 дни и е по-добре да ги ядете в рамките на два дни. Варено яйце може да се съхранява една седмица.

Визуални признаци на свежест на яйцата

И така, как да се определи свежестта на пилешкото яйце? На първо място, това може да стане чрез външния му вид. През първите няколко дни черупката изглежда много прилична, блести и има приятна, равномерна сянка. С течение на времето повърхността на яйцето избледнява, цветът става по-тъмен, неравномерен. Визуално можете да проверите свежестта и клирънса. Вдигнете яйцето, поставете я срещу ярка крушка и внимателно го разгледайте. Ако срокът на годност е по-малък, в центъра ще се появят тъмни петна, което не се наблюдава в пресния продукт. Много неприятна миризма може също да се превърне в характерен знак на застояло яйце, но тази характеристика се отнася до последния етап. Не се колебайте да го изхвърлите.

Протеини и жълтъци

Има ли по-надеждни начини за определяне на свежестта на яйцата? Разбира се, да. Но за това трябва да се наруши целостта на черупката. Разчупете яйцето в плоска чиния и внимателно проверете съдържанието му. Ако той е само на няколко дни, тогава ще можете да забележите следните знаци:

• плътният протеин, който се разпространява по повърхността е минимален;
• жълтъкът е кръгъл, високо над равнината;
• няма остра, неприятна миризма.

Застоялият белтък е доста течен, вискозен, разпространява се по цялото блюдо, жълтъкът не държи формата си и не се издига над повърхността.

Най-популярният метод

Как да определим свежестта на яйцата с най-популярния метод? Вземете дълбока купа и я напълнете с вода, след това поставете яйце в центъра на нея и наблюдавайте. Ако тя е лежала повече от 2 седмици, в нея започват да се образуват въздушни кухини, тя вече не лежи на повърхността, а стои с тесен край надолу, но притъпява, сякаш балансира. Гнило яйце плува по повърхността на водата, абсолютно не се препоръчва да се използва. Прясното яйце лежи на самото дъно, което се обяснява с факта, че в него няма почти никакви въздушни джобове, то е доста тежко. Можете да почувствате теглото му само като го държите в ръцете си. Между другото, заслужава да се отбележи, че такъв тест е валиден само ако яйцето няма пукнатини и вдлъбнатини.

Метод за определяне свежестта на пъдпъдъчи яйца

Как да определим свежестта на пъдпъдъчните яйца, има ли някакви специални техники? За тази цел можете да използвате точни електронни везни. Използваем продукт в резултат на измерване ще ви даде индикатор от около 20 грама, но гнилото яйце ще тежи няколко пъти по-малко, само 5 грама.

Разбира се, тези данни са приблизителни и могат да се различават леко в една или друга посока, но все пак са доста показателни. За да могат да се използват пъдпъдъчи яйца и всички гореспоменати методи за тестване, те също ще бъдат абсолютно справедливи. Наред с другите неща, купувайки опаковки в магазина, трябва да се съсредоточите върху срока на годност, посочен върху него.