Как да готвя Просо: Съвети за готвене

Тези дни отдавна са минали, когато просо се продава по тегло и е необходимо да се подрежда зърното за дълго време и внимателно, за да се почисти от примеси. Сега дори и перфектно почистени, без да се изисква допълнителна обработка на просо, опаковани в удобни торбички за сито, оразмерени за средна каша, се появиха на пазара. Защо просото ястия толкова редки гости на нашите маси?

Вероятно фактът, че домакинята често забелязва - ястия от обичайното горчиво просо. Причината за неправилно приготвяне на зърнени култури. Прочетете нашата статия и ще научите как да приготвяте просо, а също и да научите как да го направите много вкусни и здравословни ястия.

Ползи за тялото

Зърна от просо произведени от просо. Зрелите метли се въртят, изсушават, почистват от отпадъци и се опаковат.

Просото каши не само са много вкусни, но и изключително полезни. Първо, голямо количество калий укрепва миокарда и подобрява работата на цялата сърдечно-съдова система. Второ, има много силиций и флуор в просо, което е много добро за състоянието на костната тъкан. Трето, редовната употреба на просо предотвратява образуването на холестеролни плаки върху стените на съда.

Препоръчва се приготвяне на ястия с просо, колкото е възможно по-често, ако районът на пребиваване не е екологично безупречен. Едно от уникалните свойства на тази зърнена култура е способността за отделяне на токсични вещества от организма. Освен това, просо каша допринася за по-доброто функциониране на ендокринните органи и има положителен ефект върху образуването на кръв.

Готвене на просо

Основната задача на готвача е да освободи проса от специфична горчивина. В старите дни се казваше, че просото се нуждае от седем пъти измиване. Това се прави както следва. Зърната се изсипват със студена вода и се оставят за няколко минути. След това водата се източва и процедурата се повтаря още шест пъти.

Вторият вариант е да се измие зърното добре, да се налива вода върху него и да го сложи на печката. Веднага щом започне да се появява пяна, източете водата, изплакнете пясъка и напълнете с вода. Повторете 4-6 пъти. За последен път внимателно източете цялата вода и изсипете нова. Тъй като е по-лесно да се приготви просо, в случай на приготвяне на овесена каша препоръчваме да се съсредоточим върху следното съотношение: една част от просо - 4 части вода. Някои го обичат повече и поемат по-малко вода. За течна каша броят на чашите вода или мляко се увеличава до 6. Всичко зависи от личните предпочитания.

Смята се, че идеалната пшеница се получава в бавна печка или във фурната. Факт е, че с този метод водата почти не се изпарява, а се абсорбира в задника. Овесената каша е много нежна и ронлива.

От просо правят ястия от водата и млякото. Просото е и основната съставка на тази супа. Просото се състои от пълнежи за пайове, добавя се към пълнежа за зеле. Също така е идеален за създаване на вкусни ястия, кюфтета и крутони.

След това ще ви кажем как да приготвяте просо за всяко отделно ястие.

Пшено в порционни пакети

Просо на партиди се изпарява и дезинфекцира. Не е необходимо да се изплаква или загрява. Въпреки факта, че на кутията с малки сашета от окото има рецепта за приготвяне на такава просо, много хора предпочитат да го готвят по свой начин. Този полуфабрикат е подходящ за почти всички ястия.

Да започнем, да ви кажа как да се готви просо на водата. Много е просто. В подсолена торбичка с кипяща вода пада и се вари 17 минути. През това време крупата набъбва, но не се усвоява. Като цяло, за разлика от другите зърнени култури, е доста трудно да се смила просото. Тя не се разпространява в хомогенна маса, както е показано на фиг. След изтичане на определеното време торбата се изважда от водата и се поставя на дренажно сито. За това не е необходимо много време - 5 минути и това е всичко. Опаковката се нарязва, овесена каша се поставя на плочи и се овкусява с масло.

Тази пшенка е много добра по качество. гарнитура за кюфтета, пържено месо или риба. След като се справите с приготвянето на торби от просо, ще научите как да го приготвяте от обикновените зърнени храни.

Умело приготвената обикновена пшеница не е по-малко вкусна от опакованата.

В глинен съд

Multicooker pan е модерен аналог на руската печка. Той е идеален за готвене на различни ястия. Въпреки това е много важно да се спазва правилното съотношение, защото цялата вода, която се излива в тигана, се абсорбира в задника - излишъкът няма да се изпари. По-долу - подробности за това как да се готви просо в бавен котлон.

За да получите ронлива овесена каша, трябва да налеете по една чаша приготвена просо с 2 чаши вода и да настроите режима на “Каша” или “Пилаф”. Колко да се готви просо, определя електронния механизъм на устройството.

Вискозна каша се получава от една чаша зърнени храни и 4-6 чаши вода в режим "Каша".

Водата може да бъде заменена с мляко, и така, че тя не се издига над ръбовете, прекарайте парче масло по периметъра на ръба на тигана. И как да се готви просо в млякото, ще кажем в следната рецепта на примера на варианта с тиква.

Мляко овесена каша с тиква

За тази каша трябва да вземете чаша пшеница и да изплакнете в седем води. Изхвърлете филтъра и го оставете да се отцеди напълно. Изсипете зърното на сух тиган с високи страни и калцини. През цялото това време внимателно се смесва отгоре надолу, така че всички зърна да станат еднакво розови. Изсипете чаша вряла вода. Изчакайте, докато водата се абсорбира, и изсипете две чаши врящо мляко. При слаба топлина до пълна готовност.

Докато се приготвя овесената каша, тиквата се обелва от семената и се обелва и се нарязва на кубчета. Вземете половин килограм, налейте захар (1 супена лъжица. Лъжица) и си тръгнете. Когато се появи сок, поставете в тенджера и се задушава до омекване.

Поставете тиквата в тиган с овесена каша, добавете сол на вкус, разбъркайте и оставете да заври.

След като се справихте как да приготвяте просо в мляко и вода, можете да пристъпите към по-сложни ястия.

Krupenik

Krupenik е един вид торта, която е подходяща за следобедна закуска и ще бъде подходяща и за малка празнична чаена вечеря.

За това ястие трябва да се подготвят 2 чаши просо, т.е. изплакнете, както е посочено в началото на статията, налейте пет чаши вряла вода и гответе ронлива каша. Тъй като е възможно да се приготвя просо за крупеник по какъвто и да е обичаен начин - в този случай степента на кипене не е много значима, в пещта съда автоматично ще достигне желаната консистенция, няма да се съсредоточим върху това.

Готовата каша трябва да се охлади. След това трябва да приготвите лимон от 3 яйца, една супена лъжица захар и щипка сол (посочете според собствените си чувства). Не забравяйте да сложите 50 грама разтопено масло, смесено с една чаша извара, притисната в сито. Разбъркайте всичко и поставете в кръгла тава за печене, на дъното на която се налива слой от натрошени бели хлебни трохи. Загладете повърхността на krupenik и щедро покрийте със слой от заквасена сметана. Поставете в гореща фурна. Оставете го да пече, докато се появи красива кора.

Крупеник се нарязва като всякакви подобни торти и се яде горещо, притиснато с мляко или чай. Сладките зъби могат да го налеят с конфитюр или мед.

Kulesh

Овесената каша се съчетава с различни съставки. Тя може да гарнира както сухи и skorimny ястия. Тъй като варено просо да гарнирате, можете без използването на кулинарни трикове. Достатъчно, за да приготвите обичайната каша, а ролята на ароматите ще играе основното ястие.

Предлагаме да се научите как да приготвяте кулеш, който е добър не само като самостоятелно ястие, но като гарнитура той напълно ще замени традиционните макаронени изделия или картофено пюре. Кулеш като гарнитура за пържени горски гъби е удоволствие за истински ценители на вкусна храна.

Кулеш е просо каша със запеканки и пържен лук. Тя много обичаше Русия. Той беше незаменима храна в кухнята на всеки войник. Нищо чудно. Кулеш е изключително питателна и питателна чиния, която ви дава голяма енергия за целия ден. Кулеш за закуска е отличен заместител на бъркани яйца или сандвичи. Подготвя се много бързо и просто.

Тъй като вече знаете как да готвите ронлива просо (само в случай, че повторите пропорцията - 2-3 чаши вода за една чаша зърнени култури), тогава ще бъде доста лесно да готвите месото.

Препоръчително е да се варят овесена каша вечер, а на сутринта да се напълнят с горещи разтопени пукнатини с печен лук в тях. Още по-добре е да се изпира просо в бавен печка в съотношение 1 чаша измита или опакована просо на 2 чаши вода. Относителните препоръки за соли са много индивидуални. Всичко зависи от това колко е осолена мазнина. За една 100-грамова порция е достатъчно една супена лъжица варени шупли с лук. Можете дори пипер такава каша - тя само ще вкус по-добре.

полента

100 г просо трябва да се измие, както е посочено в началото на изделието, да се постави в тенджера и да се излее вряща вода, за да се покрие зърното. Сварете 10 минути, вече не. Вече знаете как да сварите просо във вода, така че веднага ще преминем към свързващото съединение, т.е. към леда.

За него, в отделна купа, изтъркайте 1 яйце с половин чаша тежък крем, една чаша топло мляко, сол и смлян пипер. Налейте лед в просо и разбъркайте добре. Поставете овесената каша в правоъгълна форма за полента и я сложете в гореща фурна, така че да се пече.

В отделен тиган запържете един лук (около 70-80 g) с масло. 250-300 г пилешко филе, нарязано на много малки парченца и се добавя към лук. След това на огъня всички заедно за 8 минути, не забравяйте да добавите сол и черен пипер.

В друг тиган, направете същото с лук (70-80 г) и нарязани шампиони (500 г).

Сервирайте го до масата горещо - полентата се нарязва на парчета с дебелина 3-4 см. На една и съща плоча се поставят гъби и месо. Поръсете с настъргано сирене и билки.

Ролца от ориз и моркови

За пръчици, трябва да вземете една чаша ориз и просо, измийте, налейте 2 литра вода и варете вискозна каша.

Две средни моркови, тежащи 200 грама, почистени и нарязани на кубчета. Спасерате в 120 грама масло до омекване. Охладете леко и кайма. Можете да използвате блендер, но консистенцията ще бъде твърде хомогенна, което няма да повлияе най-добре на качеството на кюфтетата.

Охладете сварената каша, смесете с пюре от моркови и три сурови яйца, сол. Формирайте котлети или банички, навийте ги в галета от препечен бял хляб и изпържете в нерафинирано масло.

Сервирайте на масата, поливайте със сметана или млечен сос.

С орехи и сини сливи

Тази бъркотия като всички и е идеална за диетична храна. Това е особено полезно за деца и хора, отслабени, например, след продължителна болест. Децата често отказват да ядат овесена каша, като предпочитат кисело мляко и други, не много здравословни сладкиши. В тази връзка много майки се интересуват как да приготвят просо за едно дете, за да го изяде без капризи. Това е просто - овесена каша трябва да бъде вкусна и привлекателна на външен вид. Пшено с орехи и сини сливи напълно отговаря на двата вида.

Орехите се измиват с вряща вода и се почистват от филми. Счупете на малки парченца и запържете малко в сух тиган.

Подгответе сини сливи - премахнете костите, изрежете пулпа, налейте 2 чаши студена вода и запалете. След кипене задържайте на слаб огън за 7 минути. Налейте една чаша промита просо. Оставете да заври, сол и варете на слаб огън за 15 минути. Изсипете ядки (няколко супени лъжици), една супена лъжица захар и щипка сол, разбъркайте, след това още 8 минути и сервирайте до масата, поставяйки парче масло.

рагу

От просо и различни зеленчуци се оказва отлично вегетарианско яхния, което е обичайно да се яде по време на гладно. Съставът на съставките варира в зависимост от личните предпочитания. Предлагаме да се направи от просо (100 g), чифт среда домати половината кг белени картофи, един лук, малък морков, целина, рутабага, корен от магданоз и копър.

Първо трябва да нарязвате всички зеленчуци. Лук и кореноплодни зеленчуци, с изключение на картофите, се запържват в растително масло. Разтрийте доматите в тях, добавяйки сол и пипер. Задушете се до половината. След това се налива чаша вряща вода и се изсипва измитото просо. Да се ​​постави дафинов лист и малко мента. Оставете да заври. Изсипете нарязаните на кубчета картофи и гответе половин час. В самия край, хвърлете в тенджерата земята на чесън, много фино нарязан червен пипер и свеж копър. Веднага след като кипи - веднага изключете. Настоявайте 15 минути и подредете ги в чинии.

супа

С просо, можете да готвите супи в различни бульони - месо, гъби, зеленчуци. Ухото е особено добро. Преди пускането на зърнените култури в супата е необходимо не само да се мият, но и да се запалят в тигана от чугун.

За супа е необходим обезкостен бульон. Месото или рибата трябва да се отстранят, пулпата се отделя и се нарязва на малки порции, не по-големи от орех.

Обелете морковите и лука, нарязани на малки парченца и запържете в масло. Прехвърлете в бульон. Там също се изпращат просо и месо. В съответствие с основата за сезона бульон с подправки. Сол, пипер и дафинов лист - във всеки случай. Картофите в класическата пшенична супа не се приемат, въпреки че някои хора харесват тази комбинация. Гответе на слаб огън за 20 мин. Супата е готова.

Милетата каша никога не се притеснява. Тя може да се яде най-малко всеки ден, и това няма да повлияе на фигурата - 100 г зърнени култури съдържат само 90 ккал. Въпреки това просото, богато ароматизирано с масло и захар, най-добре се сервира на масата за сутрин или обяд.

Закупуване на просо в магазина, обърнете внимание на срока на годност. Той е просо ограничен до една до две години. Свежест на продукта е лесно да се определи визуално - по-ярки жълти зърна, толкова по-добре.