Как да готвя lagman? рецепта

Лагман е ястие от централноазиатската кухня. Има много възможности за неговата подготовка. Особеността на това ястие е, че може да се сервира както като първа, така и като втора. В нашата история ние ще обсъдим как да приготвим лагман правилно.

съставки

Половин килограм агне домашно приготвена юфка или спагети (твърда пшеница), 2 моркови, 3 лука, 2 картофи, 3 чушки, целина, магданоз, обикновен чесън и зелен чесън (ако има такива), лют пипер zira, червен пипер.

Как да си направим лагман: юфка

Юфка може да бъде домашно приготвена (за предпочитане) или да се използват спагети с добро качество. Те трябва да ври, съгласно инструкциите на опаковката, изхвърлете в гевгир, изплакнете и добавете малко растително масло. Спагети трябва да се разклаща няколко пъти и докато е далеч. Водата, в която варят юфка, не се излива. На негова основа ще се подготви сос. Това е една от тайните, която прави истински лагман много удовлетворяващ.

сок

Как да готвя Lagman, който ще бъде подхранващ и вкусен? Необходимо е компетентно да се прави сос. Овчицата трябва да се почисти от излишната мазнина и филми, а след това да се нарязва на кубчета (2x2 cm, може да бъде по-малка). Месото се нарязва само през влакната. Тогава овче мазнина се раздробява по същия начин и се хвърля на дъното на нагрят котел (огън между максималната и средната). Тя трябва да бъде добре загрята (ако няма агнешка мазнина, можете да използвате растително масло). След това пукнатините се отстраняват. След това месото се поставя в котела, който трябва да се пържи, докато се появи кора. Агнешкото трябва да даде значително количество влага, което след това се изпарява. Също така е една от тайните за това как да приготвяте вкусна лагман. След това трябва да се хвърлят в котел лук, нарязани на половин пръстени и се запържва до златисто кафяво. След това в съда се поставя морков и чушка (нарязани на кубчета). Тогава в котела се хвърлят картофи (кубчета) и подправки (черен пипер, червен пипер, зира). След това солта се осоли, в него се поставят тънко нарязани домати и се оставят за около 15 мин. След това се налага да се изсипва бульон в котела, който остава от готвене на юфка. Консистенцията може да се регулира. Ако искате да получите дебел Lagman, тогава течността е по-малка, и ако е течна, тогава, съответно, повече. След това сосът трябва да се приготви, докато картофите са готови.

пълнител

Този нюанс е и тайната на правилното приготвяне на лагман. Чесънът и парче лют пипер трябва да бъдат смачкани и леко смачкани в хоросан. В случай на отсъствие, за тези цели може да се използва лъжица и чиния. След това трябва да се намали зелените и целина. В самия край на готвенето, трябва да добавите нарязани билки и остър дресинг към соса, оставете да ври за минута, изключете го и затворете капака.

Сервиране на масата

Това ястие се сервира в дълбоки чинии (за предпочитане чаши за пиене). Първо, юфка се поставя на дъното, която трябва да се попари с вряща вода. След това изсипвайте сос отгоре. В допълнение, всичко може да бъде поръсено с билки и да се подготви отделно остра дреха.