Как да се готви хрян за зимата

Като остър подправка хрян се използва от древни времена. Нашите предци също знаеха за неговите полезни свойства. Освен факта, че хрянът е способен да раздразни апетита, той също допринася за подобряване на тонуса на тялото и активиране на енергията и жизнеността. Ето защо, опитайте се да разберете как да готвите хрян правилно. Оказва се, че няма нито една, или дори две рецепти.

Класически метод на готвене

Как да готвя домашно хрян? За най-простия вариант ни е необходим корен и студ. преварена вода. Така че, хрян избършете с памучна кърпа (но само суха), почистете с нож. Важно е да запомните, че не е препоръчително да го миете! Три корена фино настъргани. Получената маса се поставя в порцеланов или стъклен буркан, на дъното на който трябва да бъде студена преварена вода. След като я напълни с хрян, отново добавете леко преварена вода. Резултатът трябва да бъде гъста и вискозна маса.

В тази форма хрян трябва да се съхранява в хладилник. За да удължите срока на годност, можете да добавите оцет или сок от цвекло. Но е необходимо да се има предвид, че добавянето на каквито и да било съставки понякога значително влошава вкуса и пикантността му.

Сега вече знаете как да приготвяте хрян, но също така приемайте рецепти с добавянето на различни съставки.

Хрян с цвекло

Как да готвя хрян с цвекло? Този вариант на рецептата е най-често срещаният, дори в магазина можем да си купим такава подправка. Но се съгласявате, че това, което се прави със собствените си ръце, е много по-вкусно.

Ще ни трябва:

• корен от хрян - 300 г;
• пресни цвекло - три броя;
• топла вода;
• оцет, сол и захар.

Първо, обелете корена и старателно измийте. Преминаваме през месомелачка. Направете същото с цвекло.

Хрян и цвекло се наливат с гореща вода. Добавете сол, захар и оцет на вкус. Разбъркайте всичко и оставете 2-3 часа.

След това сложете готовата подправка в буркани. Съхранява се на тъмно и хладно място.

Как да готвя хрян за зимата? Суха подготовка

Според тази рецепта се нуждаем само от корен от хрян. Тя се почиства от земята, измива се, три на груби ренде. След това, разпространението на лист за печене, сушени в не много загрята фурна. След това се смила с кафемелачка. Прахът от него се разтоварва в стъклени буркани, съхранява се на студено място.

Прахът от корен от хрян може да се използва подобно на изсушените си листа. Ако те поръсят върху тях подготовка за зимата, тогава тя няма да бъде покрита с плесен. Също така, този прах може да се разреди с вода, добавяйки захар, оцет и сол. Така имаме остър подправка за риба и месо.

Хрян за заготовки

Този продукт помага да се запазят пресни зеленчуци до 3 месеца. Как да готвя хрян за тези цели?

Достатъчно просто: вземете земята или настърган хрян (200 г), поставете на дъното на трилитров буркан. Горен капак с кръг от картон с дупки. И поставяме доматите (краставици) плътно върху картона. Затворете капака и го съхранявайте на хладно място. За дълго време се насладете на пресни зеленчуци.

Консерви от хрян

Как да готвя корен от хрян? Вземете килограм корени. Накиснете ги за няколко часа. По време на накисването сменете водата поне няколко пъти. Корените се почистват и смилат в месомелачка. Довежда се до кипене с вода (250 g). Към него се добавят 0,5 супени лъжици сол и захар, както и лимонена киселина (20 g). В земята хрян се изсипва варени марината. Препоръчва се веднага да се покрият съдовете. Първо, зеленчукът няма да свърши. Второ, ще се чувствате по-малко на неговата жизненост. В предварително стерилизирани банки изложи хрян и плътно затворете капаците. Допълнителна стерилизация не е необходима, а подготовката може да издържи не само една зима, но дори и няколко години.

Хрян с липа и морска сол

Как да готвя хрян за зимата? Ще приготвим маринована хрян с липа и морска сол. предприеме:

• пресни корени от хрян - 0,5 kg;
• морска сол - 30 г;
• захар - 40 г;
• лимонена кора - 30 г;
• зелен пипер (прясно смляно черно) - 30 г;
• 9% оцет - 200 г

Как да готвя хрян? Правим това, както следва:

Накиснете за 24 часа корени във вода. След това почистете и обработете корените. Ние ги извиваме. За да не се поддадете на влиянието на каустичния аромат на хрян, ви съветваме да поставите торба върху отвора (изхода) на месомелачката. Корени от корените, покрити със салфетка. Разтворете всички съставки във водата, с изключение на оцет. Марината довежда до кипене. Добави оцет, а след това проститутка. В горещите буркани се разпространява смесен хрян.

За добро и дълготрайно съхранение се препоръчва стерилизация на половин литрови буркани за 15 минути, а буркани с литър - 20 минути.

Има и друга опция, която ви позволява да правите без стерилизация кутии. Порции от хрян могат да се разпаднат в торбички със закопчалка и да се замразят. Така той е напълно запазен.

През зимата получаваме част от каша. Добавете морска сол с пипер, лайм и захар. И използвайте като подправка.

Оцетът може да се добави вместо вар, но имайте предвид, че варът дава на хряна пикантен вкус.

"Khrenovina" - пикантна храна от хрян

Как да готвя хрян? Рецептата е много проста. Подгответе следните компоненти:

• килограм домати (месести);
• хрян (корен) - 100 г;
• сол - 2 ч.л .;
• чесън - 100 г;
• захар - 1 ч. л.

Моите зрели домати. Пресушете ги, изрежете ги наполовина и отстранете стъблото. Измийте корена и почистете грубата външна кожа. Обелете чесъна.

Чрез месомелачката прескача хрян. Както бе споменато по-рано, така че по време на този процес той не разяжда очите си, препоръчва се да се постави торба на месомелачка. Отстранете опаковката с хрян и оставете настрана.

След това се завъртат доматите и чесъна, като се редуват. Добавете нарязан хрян на масата от домати с чесън, подправете със сол и захар (на вкус). Всички добре смесени.

Сгънете подправки в стерилизирани буркани, завийте или затворете винтовите капачки. Премахваме "глупостите" в тъмно и хладно пространство за съхранение. Тази подправка може да престои повече от шест месеца, но с течение на времето ще загуби вкуса и силата си.

Друга рецепта

Как да готвя повече хрян? Рецептите са повече от достатъчно. Опитайте този метод. предприеме:

• корен от хрян - 30 см дълъг, 10-11 см в дебела част;
• захар - 2-3 ч.л .;
• 9% оцет (лимонов сок) - 1 супена лъжица. л.
• сол - 1 ч.л .;
• варена (студена) вода - 100-150 мл.

Процес на готвене

Root внимателно се измива под течаща вода с четка и се накисва в продължение на 3-4 дни в студена вода. Водата трябва да се променя всеки ден. Ако коренът е много сух, процесът на накисване може да бъде удължен до 5-7 дни. В този случай качеството му ще се подобри и ще бъде много по-лесно да се търка. Получаваме хрян, почистваме го, след това го търкаме върху средно, а не грубо ренде. Мързелив може да използва блендер за този процес. Но имайте предвид, че след контакт с центрофугата вкусът на хрян може да стане неприятен. Господарките с дългогодишен опит твърдят, че най-добрият ад е да мелите с ренде. И дори ако имате малко вик от енергията на продукта, това ще е от полза.

Когато хрянът се носи, изсипва се с вода, преди това се разтваря захар, сол, оцет (лимонов сок). Ако определите, че хрянът все още е сух, добавете още малко вода. По този начин сме подготвили основен препарат за подправки на хрян, който може да се направи много.

Ще ви предложим няколко възможности. Например, можете да смесвате хрян с майонеза. Този изискан сос ще бъде незаменим ястие от Вашата Нова година или друго ваканционно меню. В крайна сметка, той е идеален за повечето студени закуски.

Ако смесите хрян с гъста заквасена сметана, малко количество непъст горчица и кетчуп, получавате чудесна превръзка за салата Пекино зеле, бяла ряпа и целина.

За пушено месо, варена шунка, свинско месо, говеждо пържола салата от цвекло пълни с хрян.

Все още можете да направите страхотен сос, който се използва за печене. свинско филе във фурната. Приготвя се просто: към подготовката на хрян се добавя ябълка, настъргана на груби ренде, предварително задушена и смесена с топъл карамел.

И това не са всички примери за подправки. Всъщност, има толкова много от тях, че често е много трудно да се избере най-доброто за готвене.