Как да готвя говеждо пържоли

Преди да направите пържоли говеждо, месо уверете се, че сте намалили за три до четири часа в марината. В крайна сметка, единственият начин, по който омекотява, абсорбира всички аромати на соса и ще се окаже много нежен и мек.

Говеждо месо: Есенциални съставки

• прясно месо с мастни пластове (възможно е и с камък) - един и половина килограма;
• чесън - три малки карамфил;
• лимон - един плод;
• слънчогледово масло - няколко лъжици (за пържене);
• черен пипер - три пинча;
• галета - половин фасетирано стъкло;
• майонеза - осемдесет грама;
• йодирана сол - 2/3 част от малка лъжица;
• мед - на върха на десертната лъжица.

Телешки котлети: преработка на месо

Обикновено това ястие се приготвя с помощта на свинска каша. В крайна сметка, тя е най-нежна и мека. Ако решите да си приготвите вкусна месна вечеря от говеждо месо, тогава месото се препоръчва да бъде добре обработено. За да направите това, измийте масата, нарязани на големи пържоли с дебелина половин сантиметър, след което премахнете силно с помощта на кулинарен чук. В процеса на такава обработка месните влакна значително ще увредят, а това означава, че в процеса на печене той ще стане много по-мек. След като всички парчета са отблъснати, те трябва да бъдат преместени в голяма емайлирана купа и да започнат да маринират.

Телешки котлети: процесът на приготвяне на ароматна марината

Трябва да се отбележи, че за този сос можете да използвате абсолютно всички съставки и подправки. Въпреки това, ние считаме само класическата версия на маринованото говеждо месо. За да направите това, трябва да вземете малка купа, изцедете целия лимон там, добавете осемдесет грама майонеза, малко мед, йодирана сол, ситно настъргания чесън и смлян пипер. Всички ароматни съставки са длъжни да се смесват добре с вилица и след това да се пристъпи към мариноване. За да направите това, трябва да намажете всички котлети от всички страни и да ги оставите настрана за няколко часа.

Как да готвя котлет говеждо: топлинна обработка

След като месото е напълно мариновано и абсорбира целия вкус на соса, той трябва да се пържи в тиган. За да направите това, трябва да вземете тенджера, да изсипете няколко лъжици слънчогледово олио и да я загреете червено горещо. След това, всяко парче говеждо месо трябва да се потопи в галета, след което веднага да се постави в купа. Такова ястие се запържва в масло за много кратко време, защото преди това е било отблъснато и мариновано в сос.

Говеждо месо: правилното сервиране за вечеря

След като всички котлети са готови, те трябва да бъдат положени в дълбока чиния и поръсени с нарязан зелен лук, копър и магданоз. Освен това трябва да се сервира гарнитура от смачкани картофи или пресни зеленчуци с месо на скара.

Полезни съвети

1. Ако нямате хлябни трохи, тогава се препоръчва пшенично брашно.
2. Много често домакините правят говеждо месо котлети в тесто. Принципът на готвене е същият, но преди печене на месото се препоръчва да се потопи в тестото, приготвено от яйца, вода и брашно.