Как да проверяваме меда за естественост? Как да определим естествения мед?

Не всеки знае как да тества мед за естественост. Решихме да посветим тази статия на тази конкретна тема.

Обща информация

За съжаление, в наши дни индивидуалните предприемачи и големите компании често дават евтини фалшиви продукти за висококачествени стоки. А тези, които не знаят как да проверяват меда за естественост, рискуват да придобият не само вкус, но и опасен за здравето продукт. Наистина, на външен вид е доста трудно да се отгатне от кои съставки и при какви условия се произвежда един или друг продукт. Ето защо експертите препоръчват първо да се изследват всички начини за проверка на меда, а едва след това отидете за неговата покупка. Въпреки че трябва да се отбележи, че не винаги е правилна независима оценка на качеството. По този начин, ако се нуждаете от по-пълна и обективна проверка, препоръчваме да вземете проба от продукта в лабораторията, където тя ще бъде подложена на всички необходими тестове.

Състояние "Мед"

Как сами да проверите за естествеността на меда? Направете го доста просто. Със сигурност всеки от вас е чул такъв израз като „захаросан мед“. И наистина, по-голямата част от сортовете на такъв продукт в рамките на няколко седмици след събирането значително променят външния си вид, а по-скоро цвят и текстура. Този процес се нарича захар или кристализация. Между другото, пчеларите често използват такъв термин като „сушен мед“.

И така, как да проверяваме истинския мед за естествеността? Според неговата консистенция, такъв продукт става вискозен и съдържа малки или големи кристали на захар вътре. Трябва да се отбележи, че такава кристализация не влияе върху свойствата на меда. В крайна сметка, пчелен продукт, както е полезно, и остава.

Когато мед захар?

За да определите качеството на меда, трябва да знаете, че той е главно захаросан около 30-60 дни след непосредственото събиране (някъде през октомври). Има обаче някои отклонения от тази норма. Например, синапеният мед, който е в отворен съд, може да се сгъсти за 4-5 дни, но белият акациев мед запазва течната си консистенция до късната пролет. Освен това, ако тя е херметически затворена, тогава такова състояние може да продължи много по-дълго.

Камък мед

Само опитни специалисти знаят как да проверяват качеството на меда директно на пазара или в магазина. И ако сте видели замразени пчелни продукти, тогава не трябва незабавно да се оплаквате от фалшификат. В края на краищата, малко хора знаят, но има и така наречения камък мед. Това е много рядък сорт, който дивите пчели събират. Като правило, те се установяват в пукнатините на скали и скали. В този смисъл такъв продукт съдържа много малко влага и е толкова силен, че може да бъде разкъсан. Между другото, камък мед често не се съхранява в контейнери, но в чанта или плат.

Така че, ако трябва да знаете как да проверявате меда за естественост, първо трябва да обърнете внимание на неговата кристализация. В крайна сметка, захаросаният продукт е доста труден за подправяне. По този начин, закупуване на мед през зимния сезон, е по-добре да се даде предпочитание на кристализирани, а не течни сортове. Така се ограждате от факта, че получавате фалшив мед или изваждате от състоянието на захар със захар с помощта на отопление, което е изключително вредно за неговите полезни свойства. „Сухият“ мед, закупен през лятото, е миналата година или дори по-възрастен.

Различават сортове мед

Как да определим естествения мед пред вас или е фалшив? За да отговорим на въпроса, трябва да се научим да различаваме сортовете на този продукт. В крайна сметка, много често небрежните продавачи раздават по-малко популярен и евтин мед за повече закупени и скъпи такива. В това отношение би било хубаво да има представа как точно се различават сортовете на този продукт.

Разнообразието на този или онзи мед зависи преди всичко от това какъв вид растение се опрашва преди производството му. Така тя може да варира по вкус, цвят и вкус. Трябва да се отбележи, че това е много труден въпрос. В края на краищата, чист мед, събрани само от един вид растение, не се случва, защото насекомите не могат да бъдат поръчани да летят там или тук. В допълнение, вкусът и цветът на този продукт често зависят от района, където е бил събран нектар. Все пак може да бъде описана една или друга гама от цветове за всеки вид мед. По този начин, ние разглеждаме само няколко вида на този продукт, които най-често се намират на рафтовете.

Видове мед и неговия цвят

В този раздел на статията ще ви разкажем за това как акация, гора, детелина, липа, ливада, малина и мед от елда Как да проверим тези сортове за естественост и да не направим грешка при избора, ще кажем малко по-нататък.

• Акация . Такъв пресен мед е прозрачен. Въпреки това, в захаросано състояние, тя може да стане бяла и по-скоро прилича на сняг.
• Елда. Цветът на този продукт се получава в тъмно жълто или тъмно кафяво, а понякога дори и с забележим червеникав оттенък. Вкусът му е наситен и може да има лека горчивина.
• Детелина . Медът от нектар от детелина има специален аромат. Цветът му може да варира от светло кехлибарено до богато кехлибарено.
• Гора . Цветът на този мед е светложълт, светлокафяв и дори леко червеникав.
• Линден . Това е най-полезният мед, който се използва по време на настинки. Цветът на този продукт най-често прилича на светъл кехлибар. Въпреки че понякога може да бъде прозрачен, жълтеникав или дори зеленикав.
• Ливада . Такъв мед почти винаги има светли тонове (от жълто до кафеникаво).
• Малина. Въпреки че малиновите плодове са червени, цветята им са бели. В тази връзка, мед на базата на такъв нектар се получава предимно леки нюанси.

Как да различим зрелия мед от незрелите?

Как да проверим качеството на меда, ще кажем точно сега. Факт е, че след производството на такъв продукт, насекомите го запечатват в медена пита чрез восъчни шапки. Но те го правят не веднага, а след известно време. Това се дължи на факта, че те позволяват на влагата да се изпари, а също и снабдяването на меда със специални вещества, които убиват вредните микроорганизми и бактерии, като по този начин не позволяват да се развали. Този процес се нарича зреене на мед. Но при пазарни условия, когато предприемачите се стремят да печелят все по-бързо, много безскрупулни пчелари започват да опустошават кошерите много преди продуктът да бъде напълно „подготвен“. Но защо незрелият мед е лош? Факт е, че такъв продукт съдържа твърде много влага. Той също започва да се влошава бързо.

Следователно, за да се определи дали медът е узрял или не, трябва да се обърне внимание на неговата дебелина и вискозитет. Зрелият продукт е доста дебел. В същото време тече много красиво: еластични нишки или широки ленти. Ако медът е незрял, а след това с въртенето на пълна лъжица, той бързо ще потече надолу или ще капе.

Освен това, готовността на такъв продукт може да бъде определена чрез теглото. Така, 1 литър мед трябва да тежи най-малко 1,4 кг. Ако тази стойност е много по-малка, тогава най-вероятно тя съдържа много вода.

Естествен мед: как да се тества за зрялост?

Възрастният мед от незрелия мед може да се разграничи по следните методи:

• Необходимо е да се вземе вестник и да се пусне нов пчелен продукт. Ако медът започна да се разпространява и хартията около нея се намокри, то това показва незрялост или неестественост. Този пчелен продукт никога няма да намокри вестника. Нещо повече, такъв спад ще бъде еластичен и няма да се разпространи.
• Ако изпуснете парче мек хляб в естествен и узрял мед, тогава той не трябва да се намокри. Ако това се случи, това означава, че продуктът е развален.
• Преди да купите такъв продукт трябва внимателно да проверите повърхността му. Ако сте видели пяна върху нея, изскачащи мехурчета или тяхното слабо движение, то това означава, че медът ферментира поради прекомерната влажност или липсата на защитни вещества поради незрялостта му.
• Ако вече сте закупили захаросан мед и установихте, че той е равномерно стратифициран, тогава трябва да знаете, че това най-вероятно се дължи на неговата незрялост. Този продукт е по-добре да не се използва.

Съдържание на мед

Преди да си купите пресен мед, експертите препоръчват внимателно да го проучат. Естественият пчелен продукт трябва да съдържа различни частици от восък, цветен прашец, гребени, а понякога дори и пчелни крила. Ако в меда нищо не се наблюдава, тогава има голяма вероятност, че е фалшива. По-добре е да се откаже такъв продукт, тъй като той ще бъде не само вреден за него, но в някои случаи дори опасен.

Как да проверим естествеността на меда с йод, оцет и амоняк?

Това е може би най-популярният и лесен начин да се провери естествеността на меда. В крайна сметка, с помощта на него в този продукт може да се открие не само наличието на такъв компонент като нишесте, но и наличието на меласа и дори креда.

Така че, ако подозирате, че в закупения от вас мед има скорбяла, намирането му е съвсем просто. За да направите това, в десертната лъжица на продукта трябва да добавите няколко капки йод. Ако след такъв тест медът се е превърнал в синкав или синкав оттенък, това означава, че в него все още има скорбяла. Между другото, естественият пчелен продукт на такова вещество не трябва да съдържа. Като правило, той се добавя, за да изглежда по-дебел.

Можете да проверите меда за наличието на тебешир с помощта на оцетната есенция. За тази десертна лъжица на продукта се изисква да се разреди в половин чаша вода. След това, разтворът трябва да се капе оцет. Ако след това водата “кипи”, тогава има мед в меда.

За да се провери наличието на меласа в такъв продукт, е необходимо да се прибегне до следния тест. Трябва да добавите няколко капки в 50% разтвор на мед амоняк. Ако след това водата стана кафява, и утайка под формата на кафеникав прах падна на дъното на купата, това означава, че медът се разрежда с меласа.

Гранулирана захар: има ли или не?

Как да проверя мед за захар? Този въпрос интересува мнозина. В крайна сметка много често небрежните предприемачи разреждат меда с изгоряла захар, или хранят пчелите, вместо да ги освобождават на полето.

Така че, можете да проверите за наличието на захар в мед по следните начини:

• Натопете хлябната каша в мед и я оставете за 10 минути. След това извадете продукта и го поставете върху чинийката. Ако парче хляб се смекчи, тогава захарният сироп може да е бил добавен към меда, а ако се втвърди, то е с високо качество.
• Варете слаб чай в стъклена чаша, сложете 1-2 десертни лъжици мед в него, разбъркайте, и след това вижте дали има остатък на дъното или не. Ако е така, към този мед е добавена захар. Ако чайът тъмни, но утайката не падне, продуктът е естествен.
• Помийте меда преди да купите. Ако към нея е добавена захар, тя няма да има изразен аромат.
• Проверете меда преди да закупите директно в контейнера. Ако е мътна и има утайка, най-вероятно е добавено нишесте, захар или нещо друго. В крайна сметка, истинският мед обикновено е прозрачен.